[中式食譜] 香糟醬鴨舌

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5 R$ x$ ?! a3 h# o* Utvb now,tvbnow,bttvb材料：
, J* L" ]" r! J. W2 t  stvb now,tvbnow,bttvb鴨舌250克、薑2片、蔥2條
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調味：! c5 w9 E* E8 j( N
甜麵醬2湯匙、香糟露2湯匙、老抽1茶匙、片糖(剁碎)1/4片、水150毫升5.39.217.766 I1 M7 k# l) |6 B0 u9 ]% b' c
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* l- O2 M* ]  d) t, c5 f0 E0 k5.39.217.76做法:( M2 ?/ S" n# F2 r" V; g
1.鴨舌解凍後洗淨，燒沸一鍋水，下薑蔥及鴨舌煮3分鐘，撈起，用凍水沖淨，瀝乾。
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" X4 n& p' W2 r2 \5 a& i2.燒熱1湯匙生油，轉中火，下鴨舌略炒，加入片糖碎煮溶。
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# {" c5 K6 c6 q+ j/ q2 P" o$ S公仔箱論壇3.下甜麵醬、老抽及水煮沸，轉慢火煮約10分鐘，下香糟露，轉稍大火力兜勻鴨舌，至水分收乾，醬汁包勻鴨舌，即成。
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6 N6 N, [! ]$ Q公仔箱論壇Tips
! e7 g  C& x* U5 }公仔箱論壇因糖分多，要小心控制火力，其間不時兜炒以免黏鍋。片糖可用同等量的冰糖代替。此菜做冷盤味道更佳，待涼後放冰箱數小時，食用前加數滴麻油即可。# ]6 y5 s  E% S

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