% S* J7 G! V* ?& e, Z5.39.217.76浸雞料：0 T/ ~2 P9 w$ M+ Z2 F( m
雞1隻、八角3粒、蔥1棵、薑片4片、米酒2湯匙、鹽2湯匙
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' D; s: q/ r: }2 Z5.39.217.76雞醃料：公仔箱論壇 d0 i, s# G+ l4 R
米酒2湯匙、鹽2湯匙
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煙燻料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e6 Y) G$ ^$ I2 J3 Z9 s+ b
綠茶葉50克、乾桂花2湯匙、黃糖碎100克、豉油2湯匙、桂花糖(澆面用)少許
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8 m W; ?: {8 `7 M4 [5 jtvb now,tvbnow,bttvb做法:. f' ]5 |0 f/ M4 G4 j9 L
1.雞與醃料醃至少3小時備用。
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2.企身煲內燒一鍋熱水並放入浸雞料。tvb now,tvbnow,bttvb3 B; R1 k+ N/ X/ `! @) t( X7 {
% j1 f% c, u f8 S公仔箱論壇3.水滾放雞隻，調教至最小火，?蓋浸約15分鐘至九成熟。tvb now,tvbnow,bttvb( ?2 k: _0 Y/ A, z X0 ^. P4 \
# }3 R6 l* M7 L0 w5 J3 Xtvb now,tvbnow,bttvb4.將雞隻取出備用。9 O5 E1 C4 i7 L1 J0 s1 f
: |0 _0 u/ s+ q' K1 L$ R5. 煙燻料混合放在錫紙上，並放鑊上。公仔箱論壇% y7 r3 b1 z: X4 k2 a
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6. 放一蒸?架在煙燻料上，上放雞隻，開大火至煙燻料出白煙，即蓋上鑊蓋轉至小火燻約15分鐘，熄火後待15分鐘，取出雞斬件，澆上少許桂花糖。
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$ x$ u1 C5 D. g9 m, Y. o浸雞用水要蓋過雞面；煙燻初時要用大火，當見白煙便要轉小火，否則雞隻會有?味而非煙燻味。只要將雞隻浸至九成熟便可，否則煙燻的熱力會令雞隻過熟。" N' h0 U! L, b
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發表於 2015-7-12 07:12 AM
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