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浸雞料：
. a9 m2 P) T I* gtvb now,tvbnow,bttvb雞1隻、八角3粒、蔥1棵、薑片4片、米酒2湯匙、鹽2湯匙公仔箱論壇; X( P3 }' a! D; m, b
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3 Y' Y$ x1 V2 _5 B3 @+ _3 v3 X雞醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R% l/ u! f3 ^2 w8 }$ I
米酒2湯匙、鹽2湯匙
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3 r$ P! e9 g$ O煙燻料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o5 A: y' d+ `8 @
綠茶葉50克、乾桂花2湯匙、黃糖碎100克、豉油2湯匙、桂花糖(澆面用)少許
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. P0 Z% z) e& z; H- ?1 x1 E, {+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
& i% R9 t5 m: r n% K# C0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞與醃料醃至少3小時備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }$ q( L6 z0 s# q- { ~; K+ M( H! k
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2.企身煲內燒一鍋熱水並放入浸雞料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O! d6 ^# G. N: G+ [7 C
& A! V# C- h8 {0 z. E- j! c. c公仔箱論壇3.水滾放雞隻，調教至最小火，?蓋浸約15分鐘至九成熟。
& p) u/ N4 J5 Y5 \ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a; Z% d5 P5 E1 K; v& y" g5 E
4.將雞隻取出備用。
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" W$ h* Q+ e+ h7 g/ C/ j! {5. 煙燻料混合放在錫紙上，並放鑊上。公仔箱論壇4 F, h1 q/ B7 \4 T1 B
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6. 放一蒸?架在煙燻料上，上放雞隻，開大火至煙燻料出白煙，即蓋上鑊蓋轉至小火燻約15分鐘，熄火後待15分鐘，取出雞斬件，澆上少許桂花糖。5.39.217.76 ]4 y. Y0 J8 u" c( }7 s0 I, ~$ ]2 R; B
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1 O+ E9 ] v! n' c1 J公仔箱論壇浸雞用水要蓋過雞面；煙燻初時要用大火，當見白煙便要轉小火，否則雞隻會有?味而非煙燻味。只要將雞隻浸至九成熟便可，否則煙燻的熱力會令雞隻過熟。公仔箱論壇$ T6 d- }! d" U! ~
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發表於 2015-7-12 07:12 AM
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