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浸雞料：3 q' n) a; r: L8 m
雞1隻、八角3粒、蔥1棵、薑片4片、米酒2湯匙、鹽2湯匙
) L, l" x8 \4 r公仔箱論壇5.39.217.76- L7 H* _/ {0 K
& n' A3 V* U; `5 j1 s! \9 f% Q雞醃料：
* t. K" Y% ]9 O( Btvb now,tvbnow,bttvb米酒2湯匙、鹽2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ ~. e* A/ W" W
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& ~! s8 o$ h1 B6 L$ [tvb now,tvbnow,bttvb煙燻料：5.39.217.766 y, Q4 t3 w2 y( n
綠茶葉50克、乾桂花2湯匙、黃糖碎100克、豉油2湯匙、桂花糖(澆面用)少許
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# _$ j0 X% o! {3 P+ ?. V公仔箱論壇做法:
* d$ ^9 L- Y: ^0 M, T1.雞與醃料醃至少3小時備用。5.39.217.767 A* h8 G9 T- C& D3 E
! |1 Y6 f0 g) ?4 ~2.企身煲內燒一鍋熱水並放入浸雞料。公仔箱論壇 b f W5 v) W" U. L
" f1 D$ l( M/ D; f3.水滾放雞隻，調教至最小火，?蓋浸約15分鐘至九成熟。公仔箱論壇. M3 C0 ] A y6 K
( |3 N/ n \5 d w7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將雞隻取出備用。
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1 u( D" W0 u$ L公仔箱論壇5. 煙燻料混合放在錫紙上，並放鑊上。" _! J5 j3 B0 ]7 K# i) Y2 w
6 V. H. ], |5 j" z% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 放一蒸?架在煙燻料上，上放雞隻，開大火至煙燻料出白煙，即蓋上鑊蓋轉至小火燻約15分鐘，熄火後待15分鐘，取出雞斬件，澆上少許桂花糖。5.39.217.76. X2 b' W- X# Z. E. e8 E' W
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浸雞用水要蓋過雞面；煙燻初時要用大火，當見白煙便要轉小火，否則雞隻會有?味而非煙燻味。只要將雞隻浸至九成熟便可，否則煙燻的熱力會令雞隻過熟。
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發表於 2015-7-12 07:12 AM
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