/ G1 U8 l/ L) @公仔箱論壇浸雞料：
* ~0 u, t! E4 s) H$ i' j公仔箱論壇雞1隻、八角3粒、蔥1棵、薑片4片、米酒2湯匙、鹽2湯匙
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: x1 i, L$ h% R% J雞醃料：5.39.217.76- s# a# m+ ~" |$ G/ N
米酒2湯匙、鹽2湯匙公仔箱論壇2 u3 L/ b3 v/ O5 m+ V9 U2 I! |; D
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5 i9 p) i1 } n) m( G0 }公仔箱論壇煙燻料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h3 x% d5 _3 P/ J
綠茶葉50克、乾桂花2湯匙、黃糖碎100克、豉油2湯匙、桂花糖(澆面用)少許
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t/ d4 C; T* ~做法:5.39.217.768 d. n/ P; M/ V5 ?
1.雞與醃料醃至少3小時備用。
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2.企身煲內燒一鍋熱水並放入浸雞料。
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3.水滾放雞隻，調教至最小火，?蓋浸約15分鐘至九成熟。' d( F3 K- I$ x& f/ W7 P* c
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4.將雞隻取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 Y- _- \; _- a* [" n7 `
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5. 煙燻料混合放在錫紙上，並放鑊上。
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! g7 w. x$ w9 j* |4 v: M# r" G8 u6. 放一蒸?架在煙燻料上，上放雞隻，開大火至煙燻料出白煙，即蓋上鑊蓋轉至小火燻約15分鐘，熄火後待15分鐘，取出雞斬件，澆上少許桂花糖。tvb now,tvbnow,bttvb3 S) x5 J- v# R7 Y$ _
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: q! S0 t, I* ~# I, Dtvb now,tvbnow,bttvb浸雞用水要蓋過雞面；煙燻初時要用大火，當見白煙便要轉小火，否則雞隻會有?味而非煙燻味。只要將雞隻浸至九成熟便可，否則煙燻的熱力會令雞隻過熟。
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發表於 2015-7-12 07:12 AM
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