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浸雞料：
8 c$ L' ^, r6 }* b0 O4 W5 |% @. E5.39.217.76雞1隻、八角3粒、蔥1棵、薑片4片、米酒2湯匙、鹽2湯匙
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8 R2 I8 g l9 J; Y. O9 z& B$ mtvb now,tvbnow,bttvb雞醃料：
" _/ C, G* r3 J; c6 z: [tvb now,tvbnow,bttvb米酒2湯匙、鹽2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 U/ R8 q) R& a
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煙燻料：
5 J5 o. _8 e; F公仔箱論壇綠茶葉50克、乾桂花2湯匙、黃糖碎100克、豉油2湯匙、桂花糖(澆面用)少許
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做法:
9 O: a) G& _8 B+ t' W1 J公仔箱論壇1.雞與醃料醃至少3小時備用。
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; Y" ^+ e$ y; X" O5.39.217.762.企身煲內燒一鍋熱水並放入浸雞料。tvb now,tvbnow,bttvb+ U+ L$ W y8 k
9 R8 d$ o' u) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.水滾放雞隻，調教至最小火，?蓋浸約15分鐘至九成熟。
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4.將雞隻取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 {+ q" u/ G' A# h$ X t
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5. 煙燻料混合放在錫紙上，並放鑊上。
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6. 放一蒸?架在煙燻料上，上放雞隻，開大火至煙燻料出白煙，即蓋上鑊蓋轉至小火燻約15分鐘，熄火後待15分鐘，取出雞斬件，澆上少許桂花糖。 E5 `- f9 j1 U$ i: r
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浸雞用水要蓋過雞面；煙燻初時要用大火，當見白煙便要轉小火，否則雞隻會有?味而非煙燻味。只要將雞隻浸至九成熟便可，否則煙燻的熱力會令雞隻過熟。
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發表於 2015-7-12 07:12 AM
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