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浸雞料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T& \) o2 M' A5 C3 |/ t
雞1隻、八角3粒、蔥1棵、薑片4片、米酒2湯匙、鹽2湯匙
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雞醃料：9 B- f, o9 S1 K7 D& ~0 Z/ T9 O
米酒2湯匙、鹽2湯匙
! K4 d' c, C. `) d# ] A公仔箱論壇5.39.217.768 ?8 W8 E6 b" @- e, l2 L# |4 h7 E
5.39.217.764 G/ o# i, Y% b* L
煙燻料：公仔箱論壇, W. A* R1 a0 _" k" ~7 ^5 \* E
綠茶葉50克、乾桂花2湯匙、黃糖碎100克、豉油2湯匙、桂花糖(澆面用)少許
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做法:5.39.217.76; O: i" Q+ ^. a
1.雞與醃料醃至少3小時備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X9 o1 `+ r- z/ g3 i- K; D
$ Z% z% D" N9 k7 Y" R7 ~1 n( z1 o5.39.217.762.企身煲內燒一鍋熱水並放入浸雞料。
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3.水滾放雞隻，調教至最小火，?蓋浸約15分鐘至九成熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p5 Z9 z. n2 h% M
% @2 Z2 D5 T5 l! w) |" ^4.將雞隻取出備用。5.39.217.76* s0 J# I; d; |& s( u
3 V2 T1 X+ [- i/ U9 `; q. {4 ]* p# \tvb now,tvbnow,bttvb5. 煙燻料混合放在錫紙上，並放鑊上。
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~7 `0 A" k; k1 \5.39.217.766. 放一蒸?架在煙燻料上，上放雞隻，開大火至煙燻料出白煙，即蓋上鑊蓋轉至小火燻約15分鐘，熄火後待15分鐘，取出雞斬件，澆上少許桂花糖。公仔箱論壇: p% a$ \: F3 v( g
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浸雞用水要蓋過雞面；煙燻初時要用大火，當見白煙便要轉小火，否則雞隻會有?味而非煙燻味。只要將雞隻浸至九成熟便可，否則煙燻的熱力會令雞隻過熟。tvb now,tvbnow,bttvb1 P- B$ r) O, }! g9 E4 x8 O/ A
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發表於 2015-7-12 07:12 AM
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