[中式食譜] 咖喱麵筋鮮魷

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3 ~* e5 d4 E/ ~9 [7 c( D% g材料:     
5 y2 z; O$ E+ u9 ]( l炸麵筋250克、鮮魷魚400克、咖喱醬2至3湯匙 咖喱醬汁： 蒜蓉2粒、乾蔥蓉2粒、薑蓉2片、清水2杯、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、鹽半茶匙、糖1至1湯匙半、生粉1茶匙（埋芡用）
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做法:     $ ?8 l# F! g3 Y8 y; d5 W7 E
1.燒3湯匙油，以慢火爆香蒜蓉、乾蔥蓉、薑蓉，放入咖喱醬拌勻並炒香，加入清水、蠔油、生抽、鹽、糖煮滾，改以中慢火煮至味濃成咖喱醬汁。
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4 P# F& E* t9 u5.39.217.762.炸麵筋沖淨，注入半鑊水煮滾，下炸麵筋煮至變軟，取出隔淨。# H$ ?0 q4 M- N

* R3 B( A) O3 C! q9 C3.鮮魷魚清理乾淨，輕切十字花，切件，汆水，隔乾。8 R9 x5 h) Y6 ^! M! N5 y1 l1 g  l

4 R' N  ]1 Y8 t9 Z0 N" P$ j7 M4.當咖喱醬汁煮至濃味時，放入炸麵筋兜炒至入味。下魷魚煮熟，拌入適量生粉水煮至咖喱醬汁濃稠，即可上碟。
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