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材料：
' `, h' a3 a% P9 z, Z! E. Z$ u忌廉芝士.....150g
& f0 \1 A7 W/ c- ]) c- z' P ]5.39.217.76無鹽牛油.....33g
; A/ K; t+ C1 m, i6 n9 j( r& v" Vtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....20g
% M' Q2 n& u& E# e! o公仔箱論壇粟粉.....11gtvb now,tvbnow,bttvb) |$ V& X2 t" e' M3 q5 T6 ?1 N
雞蛋.....3隻, v/ \, p+ K2 m; E! `% P! \
砂糖 .....50g公仔箱論壇% l, T/ c. s6 I
他他粉..... 1/4茶匙
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* P+ d/ W! b* k: l# b6 V5.39.217.76
! C% A9 H3 t4 r9 u8 f3 ~; I工具：公仔箱論壇* C% u0 _. m2 ]: B- _& m
7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模
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材料：
/ f7 I* T( L/ C' M+ w+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；
: w [9 L( n9 S9 G G7 T$ W y" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U9 l, \$ w( T/ t( w2 f5 X. P& X9 ^
2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；: D4 R7 W+ s& u
, t0 J; j( J f5 h公仔箱論壇3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；5 i2 O9 O7 | M6 E; r/ f
" @, b# r* W( u: R5.39.217.764. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；
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# y0 u$ D- u4 V) j5 f! r) ttvb now,tvbnow,bttvb5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
! A: H( s j3 X UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y: U9 D) y" U& c9 B9 R- o
6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。( K4 e2 J; p( _6 P$ e) c. L: T
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4 ^& i$ V; b f4 u/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f0 Y6 ~0 h$ p3 K2 P/ x
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, }* y0 D2 [6 b+ R& a公仔箱論壇P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。tvb now,tvbnow,bttvb9 w H6 U4 F' N' A4 n
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P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：
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" W O5 T$ A: G$ m# l6 u9 ^" ftvb now,tvbnow,bttvb 鋪錫紙的秘訣：) Q& O" X0 \$ H5 T3 X V( a( d
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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