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材料：
4 s, P/ N4 N& ~) _; ?- Y忌廉芝士.....150g
! o" L1 p; K0 ?無鹽牛油.....33g
+ g/ J9 y' f# T( o. }6 Z. r3 {低筋麵粉.....20g
( K) m5 k. D7 y3 L/ Ltvb now,tvbnow,bttvb粟粉.....11g
6 S) Y5 |- a: g" q- {1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....3隻
3 q, {: L4 X2 L7 S4 H0 x. T- Y/ `砂糖 .....50g公仔箱論壇9 J* Z" d/ k& B+ |
他他粉..... 1/4茶匙
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工具：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]: P3 X4 O2 A% V' k1 ~ s
7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模
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, }1 ]" ~7 w- }2 L( H5 ~) ytvb now,tvbnow,bttvb材料：
0 T0 O3 [' u0 r1 `0 l T/ X1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；5.39.217.76* g4 c( m2 B5 r1 v6 a9 Q
$ k, i- ]; j. X- L8 M2 a0 Mtvb now,tvbnow,bttvb2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；5.39.217.76 R! E6 Z! R6 s& o
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3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；
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4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；. _% C+ a6 N: Z [% [5 d
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5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；6 a1 w+ E- P! p, K4 P9 e
* p! U* l9 I& C# l3 F公仔箱論壇6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb) j( Q, [+ {* E! J! [0 p
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/ `% v( T1 U& {, A/ @- t6 oP.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。5.39.217.76* Y; T: q) w0 p, m
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P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：
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鋪錫紙的秘訣：
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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