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材料：
4 \4 S% O$ e+ _7 ?6 C公仔箱論壇忌廉芝士.....150g
2 k- J! K+ e8 G+ |4 R# z& Y' }無鹽牛油.....33gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R w! P& ?, }/ Q+ I6 J
低筋麵粉.....20g5.39.217.763 d9 ~, u8 x* k* @
粟粉.....11g
3 v: T; _1 z0 U) i# i9 Mtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....3隻
& y! j) E6 H' a砂糖 .....50g
1 I& O. S( w7 C& u他他粉..... 1/4茶匙
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工具：9 I" J! P: R$ {2 [2 {
7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P- S% m* c& K* ]
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l, i* |1 q) m. m' U: F) n
1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；
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% Z9 v9 X! u# P% o5 c公仔箱論壇2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；
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3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O, s; |: e: c6 E2 m
; Z- s' D$ ~; B9 ]" x* `5.39.217.764. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；) A$ P( q% F. d0 N, F; F) b7 ^7 X1 j
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5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡； H) m" m% Z! ?; `
9 P/ s1 b& K5 ?( w4 @% \6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。
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P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。tvb now,tvbnow,bttvb% t/ N/ k' e$ q; K# e) P2 V: m$ Q
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P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：
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鋪錫紙的秘訣：
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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