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' C, f6 V, q5 C公仔箱論壇材料：
8 ^5 n: R6 N& E6 F+ ?- r: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士.....150g3 C: U. U# l ` j+ {9 o
無鹽牛油.....33g
' ~! W8 t$ q0 T) }低筋麵粉.....20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }. E( e: E B$ T
粟粉.....11g
- m% T2 { Z; x- e# Z, U5 W* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....3隻5.39.217.76+ v9 G8 p! y/ U$ n3 u# C$ A% b6 N! w
砂糖 .....50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h9 \$ j+ b) u( ^1 q9 R4 Q
他他粉..... 1/4茶匙
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, W( i3 I+ q/ R7 T8 a$ x5.39.217.76工具：
& G/ A/ p% B: b7 otvb now,tvbnow,bttvb7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模5.39.217.764 N6 b6 t" f, v* t3 v1 {9 s+ E# Z( o) Q
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材料：- Z: _* i. |2 F; G n% m
1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；tvb now,tvbnow,bttvb# r- ?. r% b7 t3 z1 u% y( K
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2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；
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1 Y+ T+ b; u$ t. m8 J+ g- Dtvb now,tvbnow,bttvb3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；; W- V; `' l3 h+ ]
; Q2 B0 P& b- b4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；
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5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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* {# [- a8 G9 a6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。5.39.217.763 E% U+ Q, W. `8 H
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* [7 O6 e# A: _9 ]4 R. h5 _; m; g/ o* B, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 F: F, I; o1 Q, V0 k
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& u5 p+ C8 `3 J1 U8 r4 P# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。
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P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：- Y7 j4 Q" l; E0 ~
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鋪錫紙的秘訣：5.39.217.76, T2 I! t6 m' i& @2 C
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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