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( Q$ J; @" C* ]: U2 \0 r& ~材料：
1 I+ z! Q$ \* M/ P- Vtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士.....150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a" l0 L; S# ^: R& C
無鹽牛油.....33g
' _3 q- I v: K$ H: C) B1 X5.39.217.76低筋麵粉.....20g* S$ N5 F' z9 l7 c2 \6 ]/ b5 N
粟粉.....11g
( ^/ L5 Z) H# H" N6 f2 t公仔箱論壇雞蛋.....3隻公仔箱論壇& i: K: c" l h
砂糖 .....50g
$ f: r T, q V4 k. S0 [& i公仔箱論壇他他粉..... 1/4茶匙
$ d {1 Y) W8 D1 H2 P- c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b# A, T9 q. o. u/ e
* G; R+ K9 h4 K8 i公仔箱論壇工具：
+ W7 d& i: h1 d7 U* l8 ~3 M公仔箱論壇7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模
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4 V% X. a' S3 i* ?4 }; d8 E材料：
% R6 M$ D. `) O1 d6 k5.39.217.761. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；
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s2 T1 C, i0 ?$ A2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J7 L9 @: [9 q
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3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；
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4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；8 s# z, A7 D8 ^! I+ p
+ S v+ Y% Z6 ]1 y; b" _2 {5.39.217.765. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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6 H( H9 y! t$ Atvb now,tvbnow,bttvb6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。/ g/ a: Z4 S4 `. x
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P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G0 P5 y4 y8 z- [8 y5 ~& L
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P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：6 C% R! k4 |, c* i$ l
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$ `+ `, I' K% @5 r* x5 W3 ~ 鋪錫紙的秘訣：
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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