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0 f6 G6 z$ F; ^0 h+ Q0 H9 H1 b材料：5.39.217.76$ F/ p+ R$ z5 \; O/ U1 E
忌廉芝士.....150g公仔箱論壇* I' `+ L! z0 B1 p% n
無鹽牛油.....33g公仔箱論壇, o% H4 Y! n" o0 }5 V7 l, t6 v
低筋麵粉.....20g
" Z$ V3 W: y1 U& } T6 }% w I粟粉.....11g) r- C1 s5 c$ ?
雞蛋.....3隻
" y- |$ s) a; h+ X; z; X) ztvb now,tvbnow,bttvb砂糖 .....50g
4 Z3 I+ B+ [# o; Itvb now,tvbnow,bttvb他他粉..... 1/4茶匙
$ M5 J0 e. ?6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^+ Q7 k+ Q+ ], i- G+ Y! U+ C. L
5.39.217.769 b. d1 j! e( k- C! c7 D) ^. n
工具：
) D( f( t$ p( X) s, \tvb now,tvbnow,bttvb7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模5.39.217.76$ d# w5 v6 F# Y3 x
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) h% _! j/ a% \2 K+ L. S# x5.39.217.76材料：
7 T8 I) r$ d! m$ z! D/ M. S& f, N5.39.217.761. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；
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/ C2 G# D# d" ^4 m4 j5 G2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；tvb now,tvbnow,bttvb/ d$ q# C6 ?3 B7 W
9 M9 M" ?/ N. N) o, Dtvb now,tvbnow,bttvb3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；
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4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i* c* j3 v& ?3 E( A
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5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。( |( u- `3 L. Y7 h7 m. d/ Z
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4 g# U. w4 k# `* B+ N0 Qtvb now,tvbnow,bttvbP.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。
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P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M/ W9 H6 w+ O3 j
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! i+ Q4 \" j( z. P# ^/ G' v& @5.39.217.76 鋪錫紙的秘訣：公仔箱論壇3 X+ X) g8 [8 s# e! m+ k
|* q$ ?0 h* C" S% s9 F" Y1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-7-11 01:27 PM
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