6 n% a5 c/ S% B' Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X" L0 b- |9 B0 e+ a6 e5 |
材料：: d7 N, g% _7 A( Z" e6 F
忌廉芝士.....150g公仔箱論壇8 u- M, a* a( \0 s
無鹽牛油.....33g3 \, S k; j( Z1 f
低筋麵粉.....20g5.39.217.76; V& V7 }' W h: E& H) r/ ?
粟粉.....11gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H6 j1 i- T4 z) g1 x: G3 G* t
雞蛋.....3隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u6 I# |8 a( {: O: m Y
砂糖 .....50g公仔箱論壇* o9 j5 Z% d- N2 C' M
他他粉..... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l4 S9 H5 w6 `3 `- u0 a- S
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7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模
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材料：
2 W [+ l3 S+ @3 I' L1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；
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2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；
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3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；
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4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；5 k8 s. p1 R7 Y) z0 J8 g
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5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；5.39.217.76. I$ |; h7 t! x2 g
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6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。
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' H; d& l/ ~. Q" QP.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。5.39.217.76( C- n8 A |! s/ ~. B' q
2 J, d5 s: A4 M# n/ p$ e `! F+ ]3 m TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z; g0 i4 Y- o( u; e* @" B
P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：* U Z4 F+ {$ R8 J; c! M n
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; n: x/ r! J) Y3 z- h2 Y4 m 鋪錫紙的秘訣：
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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