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5 P3 L5 Q7 r# Z- o" v/ ~材料：
1 N2 b9 T, y6 v+ P, s) Z3 btvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士.....150g
Y# b; `+ {% c: O* j5.39.217.76無鹽牛油.....33gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c% P1 D/ q8 d: ]! |- [. @$ v* h+ X
低筋麵粉.....20gtvb now,tvbnow,bttvb& b, w# m- g" M9 u9 G
粟粉.....11g
( r' o8 p3 R. F1 P6 R- g1 {9 t5.39.217.76雞蛋.....3隻
0 W: e e1 |+ b2 [6 h8 \. g8 @ Btvb now,tvbnow,bttvb砂糖 .....50gtvb now,tvbnow,bttvb& X0 n6 `; }+ f, Y
他他粉..... 1/4茶匙
% Z4 Q* y. B' b( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z4 u0 b3 p3 ]3 C7 ~1 Q, ^- c
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工具：
4 c4 b/ F5 ^$ q; k; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模& q1 a4 \+ q5 ]0 S' Y9 N
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. J: e! p _ f8 ^5 ~5 E公仔箱論壇材料：5.39.217.76' N9 ?8 L. c" O: z* z- D: L
1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；5.39.217.76. t# \- `+ U% e8 l& G4 x7 f9 Z% _9 C
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2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；5.39.217.763 q# M) V, d ~2 o- |% _4 V% c: N% l& W
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3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；5.39.217.76 A$ H; c1 z/ s. C4 h: @
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4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；
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5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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* Z7 C% G3 S! C8 b, P1 B7 Jtvb now,tvbnow,bttvb6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。
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P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。公仔箱論壇5 e4 o6 \1 ~4 @: a) M! u
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P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：
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鋪錫紙的秘訣：
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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