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; R" W P) G# d8 e9 [7 u公仔箱論壇材料：3 D6 z6 K1 B5 \
忌廉芝士.....150g
2 P' V5 ?: H0 [1 ?+ J9 W% |無鹽牛油.....33g公仔箱論壇" S; N- L% K! q5 }: S' S
低筋麵粉.....20g* d" q2 W, A X4 G5 B- J7 u
粟粉.....11g
2 B' f& K9 K' Y) r8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....3隻
: r) Z( S2 y- I2 Q. n5.39.217.76砂糖 .....50g+ v( h9 K2 _* p; H" ?; w
他他粉..... 1/4茶匙
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工具：公仔箱論壇* h3 A0 k" E, ^9 I8 a
7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模0 q7 B8 i! Y F% Z
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材料：
4 K$ ^* Z1 J) Y' j1 p1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；
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5 W% m$ P3 S) s/ o* v! |9 x& z公仔箱論壇2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；公仔箱論壇2 u3 v1 ^( f; Y) U: C$ P/ N
9 @( R/ Q; H/ x/ T- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；3 l+ }+ J& u- `4 [
, V4 V. W Z9 X$ l7 B9 c公仔箱論壇4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；# x T3 o9 W: q( Y6 |3 X6 ^
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5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M! B4 k4 Q! p7 w
2 M/ @, i3 R* P9 Y& _& e& G: n6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。
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P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。& N, R* n7 Y) @) |
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P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：5 r j2 n w* O/ | Q+ ]
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鋪錫紙的秘訣：tvb now,tvbnow,bttvb0 a( s$ B3 K" D1 [5 w/ ?
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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