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9 {9 `2 q; Q2 d, t% ?材料：
2 q) h) F N+ e4 w/ t8 ?$ j: z8 T( T5.39.217.76忌廉芝士.....150g
7 c% r/ f) W* f; z+ {9 O無鹽牛油.....33g
. ?# ~8 J6 v% N. x4 `% x: W% T" |$ w4 `- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....20g
4 p* \3 B- a% t- W/ D: f5.39.217.76粟粉.....11gtvb now,tvbnow,bttvb; G6 V6 c+ c3 f+ y, q
雞蛋.....3隻
N% ^4 Y& n) U% H# d4 a砂糖 .....50g0 E7 Y, L, X* Z* i2 T
他他粉..... 1/4茶匙
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工具：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X( R. x& Y" l) q* Y4 q7 l. A( L
7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模
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3 l0 E" M# Y3 vtvb now,tvbnow,bttvb材料：5.39.217.76! u6 x4 f, Q$ L* i8 ?: h- `! J
1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；/ f. v: J/ M6 r+ b G1 D
3 O5 S X1 Z2 U8 ~- u公仔箱論壇2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；
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h6 O" b! C. S5 k% i" X; stvb now,tvbnow,bttvb3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；tvb now,tvbnow,bttvb2 b7 o8 {: `/ P
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4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；公仔箱論壇! B3 G. [$ z: y: X* ?' Q& u
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5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。) o$ c& V: \* Z$ F
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# E4 }7 `: E, LP.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。6 a& @/ u, y& {# ^) f/ y5 o
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' _' U7 `: b0 ^& S- @" KP.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _$ R1 `1 }0 f8 b. j e& K* V7 u
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4 T# P1 n& e. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鋪錫紙的秘訣：
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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