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材料：
1 R/ ]9 C" M% \. _3 b+ V! ~" ^8 E5.39.217.76忌廉芝士.....150g
$ l+ \2 q9 |1 c: |3 U! X公仔箱論壇無鹽牛油.....33g
+ ?( c j% J6 B7 a. F! [公仔箱論壇低筋麵粉.....20g
) F# ~; E8 T+ z6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉.....11g5.39.217.769 K) d/ B4 A1 b! X
雞蛋.....3隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G5 T! S5 U: h. D3 V# F& g
砂糖 .....50g
- \' K9 ~% I/ {5 [5 P5.39.217.76他他粉..... 1/4茶匙
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! |: L) {# ]1 J8 X" G公仔箱論壇工具：
1 ~ ^7 f1 x$ h5.39.217.767吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模4 V6 {& ^0 |: ^) x' {2 U) g. g. x$ B
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材料：
8 w; `* E8 A" `& c+ V" b5.39.217.761. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；公仔箱論壇' _# C/ O% C. c6 [+ o$ L) M+ g* H
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2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；
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3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；
, K+ m; O/ W H& m& z3 ~ j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C- g) Y6 F2 [( y0 f' z
4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；$ |! l9 h" y7 A; l3 y* X9 ^
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5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；( Q" Y/ U+ S* k: P
J0 ^' \+ R* Z% L6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。
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8 c# E2 U* P9 f1 ltvb now,tvbnow,bttvbP.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。
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P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：
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. h/ i9 a% x# P: n+ Y/ m$ q 鋪錫紙的秘訣：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G1 v+ q+ ~' ]; y7 E
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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