你的血管夠軟Q嗎？血管硬化是常見的退化性症狀，但現代人運動和飲食習慣不佳，血管系統出現不同程度的退化現象，提早老化和硬化，血管壁變厚或血管內發生阻塞，長期下來易增加心血管疾病的風險。中醫師建議平常適度攝取黃精和蓮藕，強化血管彈性。tvb now,tvbnow,bttvb! S1 i9 A4 A* \9 i
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黃精最可貴之處就在於可以強化血管彈性，保護人體的細小微血管。（圖片提供／周宗翰中醫師）
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黃精平補肝腎 強化血管彈性最可貴
1 `& E4 b4 ~/ G) _: i/ i公仔箱論壇台北市立聯合醫院仁愛院區中醫科主治醫師周宗翰表示，臨床常看到民眾的血壓不高，但仍會因血管破裂導致腦出血，分析原因不外乎是腦血管本身的質地太脆，血管無法承受壓力而破裂。
6 z7 w# b: Q/ J! g6 ^/ X+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( R' d! ]8 A0 e- j1 d# D1 a+ ]
而中藥裡的黃精，具有平補肝腎、增強免疫力、抗衰老、增強代謝等功能，但其最可貴之處就在於可以強化血管彈性，保護人體的細小微血管，不僅能預防心血管疾病的發生，對糖尿病引起的細小微血管病變也會有幫助。
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【推薦料理／黃精玉竹雞】
( E) b* v; B- O4 f# u/ o( Z4 ltvb now,tvbnow,bttvb材料：放山雞1隻、黃精12g、玉竹12g、紅棗15顆、枸杞15g、香菇適量、高湯適量。
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調味料：米酒適量、冰糖少許、鹽少許。
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/ h8 o9 j; q$ W3 Y: l2 Q4 g8 O5.39.217.76作法：
+ Q2 j, g6 d8 X% T% [, X! V" A! b5.39.217.76材料洗淨，紅棗劃兩刀、香菇切片、雞剁塊後汆燙，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 W* F9 T3 ~% I! s! W3 N- \
6 f7 K5 e6 F# A4 W4 Z% C" s1 f公仔箱論壇取燉盅放入雞塊、黃精、玉竹、紅棗與米酒，倒入高湯蓋過材料。tvb now,tvbnow,bttvb' y# Z8 j8 E+ r& Z& E
5 {, Z7 a4 ^! m1 L1 [放入蒸籠大火蒸煮50分鐘至雞肉熟透，加枸杞及入冰糖、鹽調味，即可。tvb now,tvbnow,bttvb, \' k# F/ Y" |# b* K- [. ^
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說明：黃精與玉竹搭配本來為滋陰生津、潤肺養胃、養顏食療，其膠質對於修護血管也有幫助。此藥膳具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效。tvb now,tvbnow,bttvb9 f. t k# A" C/ _
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【推薦料理／山藥黃精雞湯】
3 h; _/ E2 O& b7 p: s: E材料：黃精2錢、山藥4兩、紅棗6顆、雞腿1支、鹽1小匙。0 V8 p, B0 v- f8 V3 {6 l' H$ _
) b4 U! ?. e/ M$ X作法：tvb now,tvbnow,bttvb9 c2 e1 U3 H2 q# k7 O" i4 {
/ }7 ?# I7 x6 j' G6 D) Q$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞腿剁塊入滾水汆燙後撈起洗淨。
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, O8 a) o% B1 {4 e. w' G4 |黃精、紅棗和雞腿放進鍋中，加入7碗水，大火煮開後轉小火煮30分鐘。5.39.217.76) k- E' j3 b; ?3 A& \0 g
6 e2 X4 i- s0 U- L. u/ l公仔箱論壇最後將山藥去皮切塊放入鍋中煮10分鐘，加鹽調味即可。5.39.217.76& z j: O, ]: Q+ j( ~& `2 [/ r
. h, L+ s4 k h# S0 e6 N/ D. T公仔箱論壇說明：此藥膳對於腦與心臟血管的彈性會有幫助。
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蓮藕膠質防腦血管脆化 體寒者煮熟再吃公仔箱論壇! D# A! P$ x/ u+ F+ M& k
另一種預防血管老化的食材則是蓮藕。周宗翰中醫師表示，蓮藕性寒，能清熱降腦壓，生蓮藕打成汁有助於保護腦組織，蓮藕藕斷絲連，其膠質也有助於穩定及預防腦部血管的脆化。另外，也可把蓮藕洗淨去皮，用開水燙一下，切成薄片食用。. j' [" }. W A( N
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需注意的是，若本身體質寒冷、脾虛胃寒、易腹瀉者，不宜食用生藕，宜將蓮藕煮熟，性質由寒轉溫，可健脾開胃、益血補髓、安神健腦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e; R: _ o. q, {
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【推薦料理／蓮藕燉排骨】tvb now,tvbnow,bttvb7 y9 g0 K" Z4 J- \" x4 _& t+ [
材料：蓮藕300g、小排骨200g、蒜頭10粒、蔥段50g、乾魷魚少量。* e. c; d& L+ Z% Y( |" b- z1 h
& ?8 Z+ A9 v+ E+ M+ T* \; U' b7 Qtvb now,tvbnow,bttvb調味料：胡椒粉1小匙、米酒1大匙。4 s* V" l. A; X& S3 M$ S! L
/ `$ ~% S# a4 o! `tvb now,tvbnow,bttvb作法：
4 r$ ~: G* e- }9 u/ W蓮藕切薄片、乾魷魚切粗條、小排骨汆燙洗淨備用。
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4 y: ^" o, Q% o$ `- {- E熱油鍋，將切條乾魷魚過油炸香後，撈出備用。
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熱滾水，下蓮藕煮至水滾，再放入乾魷魚、小排骨熬煮20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ {- L& J* b: e* }5 E& n9 }
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最後，放入蒜頭續滾10分鐘，加入米酒、蔥段、胡椒粉煮至味道調和即可。
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《小叮嚀》
6 q+ x+ m' b4 L% r% o8 B5.39.217.76周宗翰中醫師提醒，在服用黃精和蓮藕藥膳或食療前，應先檢視本身是否服用損腦或傷害血管的食物，包括過量咖啡因、油炸食物、精緻糖分食物、人工化學添加物等，都要適可而止。 |
發表於 2015-7-11 01:24 PM
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