你的血管夠軟Q嗎？血管硬化是常見的退化性症狀，但現代人運動和飲食習慣不佳，血管系統出現不同程度的退化現象，提早老化和硬化，血管壁變厚或血管內發生阻塞，長期下來易增加心血管疾病的風險。中醫師建議平常適度攝取黃精和蓮藕，強化血管彈性。
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: ~0 X5 E }4 i9 d6 w4 y; R黃精最可貴之處就在於可以強化血管彈性，保護人體的細小微血管。（圖片提供／周宗翰中醫師）tvb now,tvbnow,bttvb4 H1 B% S( @0 j( H- I
- J+ Z, w5 b8 A黃精平補肝腎 強化血管彈性最可貴
- Q) O5 \0 _- T# k& z台北市立聯合醫院仁愛院區中醫科主治醫師周宗翰表示，臨床常看到民眾的血壓不高，但仍會因血管破裂導致腦出血，分析原因不外乎是腦血管本身的質地太脆，血管無法承受壓力而破裂。tvb now,tvbnow,bttvb) m, }. \" y/ m5 L) g
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而中藥裡的黃精，具有平補肝腎、增強免疫力、抗衰老、增強代謝等功能，但其最可貴之處就在於可以強化血管彈性，保護人體的細小微血管，不僅能預防心血管疾病的發生，對糖尿病引起的細小微血管病變也會有幫助。tvb now,tvbnow,bttvb( x u5 |$ W# D
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【推薦料理／黃精玉竹雞】公仔箱論壇; @' ]# W" q# `& ~
材料：放山雞1隻、黃精12g、玉竹12g、紅棗15顆、枸杞15g、香菇適量、高湯適量。
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調味料：米酒適量、冰糖少許、鹽少許。
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作法：9 l: _; P9 }$ n7 ?
材料洗淨，紅棗劃兩刀、香菇切片、雞剁塊後汆燙，備用。
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取燉盅放入雞塊、黃精、玉竹、紅棗與米酒，倒入高湯蓋過材料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g+ L7 Z! ~7 |+ Z3 ~! J9 N' z0 H
; \) i) [3 n2 P9 R( w放入蒸籠大火蒸煮50分鐘至雞肉熟透，加枸杞及入冰糖、鹽調味，即可。
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) ?0 e( ]5 A, a$ s( K! ]說明：黃精與玉竹搭配本來為滋陰生津、潤肺養胃、養顏食療，其膠質對於修護血管也有幫助。此藥膳具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效。; S5 D8 f# r) [5 |, l' w# f4 }1 K
7 P- s6 k& U. h, _5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O4 M t# @( E- I! S) W8 d
【推薦料理／山藥黃精雞湯】
. B# j* F7 \& Ytvb now,tvbnow,bttvb材料：黃精2錢、山藥4兩、紅棗6顆、雞腿1支、鹽1小匙。
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4 G1 q+ z3 Z" a2 w% K+ s( ^$ }tvb now,tvbnow,bttvb作法：
* C0 y1 u8 x2 z% d公仔箱論壇5.39.217.764 }, k$ R6 i5 K0 y' h& {
雞腿剁塊入滾水汆燙後撈起洗淨。5.39.217.76/ l/ \% W6 m' O' n5 C& n s3 \' `
" ?! A3 T4 J7 v' b( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃精、紅棗和雞腿放進鍋中，加入7碗水，大火煮開後轉小火煮30分鐘。( a. n- ?& l, E% }
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最後將山藥去皮切塊放入鍋中煮10分鐘，加鹽調味即可。
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說明：此藥膳對於腦與心臟血管的彈性會有幫助。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k) | O3 ]) ^
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蓮藕膠質防腦血管脆化 體寒者煮熟再吃
, _8 g3 j( [$ ^' t公仔箱論壇另一種預防血管老化的食材則是蓮藕。周宗翰中醫師表示，蓮藕性寒，能清熱降腦壓，生蓮藕打成汁有助於保護腦組織，蓮藕藕斷絲連，其膠質也有助於穩定及預防腦部血管的脆化。另外，也可把蓮藕洗淨去皮，用開水燙一下，切成薄片食用。0 n- V7 u# X% v: P( c. `: z
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需注意的是，若本身體質寒冷、脾虛胃寒、易腹瀉者，不宜食用生藕，宜將蓮藕煮熟，性質由寒轉溫，可健脾開胃、益血補髓、安神健腦。 K7 Q+ s9 _; w; P2 U5 T, S
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; L: j8 X$ Y" D3 `5.39.217.76【推薦料理／蓮藕燉排骨】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r! b/ k- I5 P- B; W
材料：蓮藕300g、小排骨200g、蒜頭10粒、蔥段50g、乾魷魚少量。0 R, Y. o$ E2 b `
3 @, C. ]$ T; N5.39.217.76調味料：胡椒粉1小匙、米酒1大匙。
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作法：
% D Z1 |" P7 ^" o! m1 z蓮藕切薄片、乾魷魚切粗條、小排骨汆燙洗淨備用。
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熱油鍋，將切條乾魷魚過油炸香後，撈出備用。
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熱滾水，下蓮藕煮至水滾，再放入乾魷魚、小排骨熬煮20分鐘。2 R3 N0 M) g1 r. \' F% h& c
4 U) V1 D: A: e6 w5.39.217.76最後，放入蒜頭續滾10分鐘，加入米酒、蔥段、胡椒粉煮至味道調和即可。0 B, e- A, W5 }9 T
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《小叮嚀》
, d6 D: R7 t* X7 dtvb now,tvbnow,bttvb周宗翰中醫師提醒，在服用黃精和蓮藕藥膳或食療前，應先檢視本身是否服用損腦或傷害血管的食物，包括過量咖啡因、油炸食物、精緻糖分食物、人工化學添加物等，都要適可而止。 |
發表於 2015-7-11 01:24 PM
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