香港地吃魚蛋的地方很多，出名的亦不少，例如筲箕灣的食街東大街已有數家，筆者偏愛同區的香港仔一品魚蛋粉，皆因以真材實料炮製，一絲絲清香從魚蛋粉徐徐傳來，叫人食指大動。5.39.217.76# k' {- `% Q6 }
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依足傳統炮製
7 D9 E! H/ b' C+ |% f同一品牌魚蛋粉在全港有數家分店，此店開業五年，雖獨自運作，但堅持魚蛋統一由自家工場出品，依足傳統潮州魚蛋做法，將新鮮門鱔及九棍打成魚漿，再以人手逐粒唧出來，入口鮮爽彈牙。至於湯底極花工夫，用大量豬骨、魚骨及雞腳等，由每日下午四時煲至翌日清晨，足有十多小時，味道非常鮮香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?) d0 |2 j* S9 S+ _0 r
) m- `3 |" s! k5 v" _- ?8 Q( v5.39.217.76看一看餐牌，一碗魚蛋粉只賣$23，一碟牛腩飯連紫菜湯也不過$33，非常抵食。據老闆連先生表示，客人可免費添飯吃到飽為止。問老闆鋪位是自置嗎？原來是租來，還快要傾續約。「我做的是街坊熟客，消費力不高，其實食得幾多？多添一、兩碗飯，不會蝕很多。」這種街坊小店人情味，正是其吸引人之處。除自家炒製辣椒油，店內的雲吞、墨魚丸、貢丸等一律自製，沒加麵粉，全肉打製，粒粒爽彈美味。牛腩、牛雜所用滷水膽，以八角、丁香、花椒、甘草、沙薑等逾三十種香料煮成，燜出來的牛腩軟腍入味，是店內另一耍家之作。* i( a: q" X$ u' o& L6 d
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7 v7 x+ ?! o0 k% Y6 ? k2 V公仔箱論壇香港仔一品魚蛋王( a& O# f( e7 }; p( u
地址：筲箕灣南安街A7鋪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j" t {8 G/ ^! T
1 s( x; e6 H! m% u( {. M) K# w, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原汁牛腩飯 $33
9 D8 p9 [, W2 f& d9 {6 F5 c5.39.217.76送上等紫菜湯，客人還可免費添飯，非常抵食。; k9 h( A4 d( v4 N8 C1 ]- v. A% d
/ V* \% @; I. C. h鮮蝦雲吞河 $238 u; l+ P- b2 s! q0 \
雲吞內有原隻鮮蝦、鮮豬肉及大地魚。
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5 t# B8 G$ q+ \& d8 ?5.39.217.76香滑牛筋河 $23TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [# D' r* k. y3 k3 e+ }5 P
牛筋香滑美味，是另一耍家之作。
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自製魚蛋河 $23
: s- ^: r/ U4 R/ K& _6 v, e魚蛋依足潮州傳統做法，入口鮮爽彈牙。
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8 |/ |8 R; f# h" P2 L# ^" F2 m7 ^●老闆娘每日於店內新鮮包製雲吞。 |
發表於 2015-7-10 07:22 AM
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