香港地吃魚蛋的地方很多，出名的亦不少，例如筲箕灣的食街東大街已有數家，筆者偏愛同區的香港仔一品魚蛋粉，皆因以真材實料炮製，一絲絲清香從魚蛋粉徐徐傳來，叫人食指大動。
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依足傳統炮製
' w: s1 K9 ]2 o9 f3 e1 J7 j同一品牌魚蛋粉在全港有數家分店，此店開業五年，雖獨自運作，但堅持魚蛋統一由自家工場出品，依足傳統潮州魚蛋做法，將新鮮門鱔及九棍打成魚漿，再以人手逐粒唧出來，入口鮮爽彈牙。至於湯底極花工夫，用大量豬骨、魚骨及雞腳等，由每日下午四時煲至翌日清晨，足有十多小時，味道非常鮮香。
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4 G( V1 H2 K0 l- k( ]8 c$ z看一看餐牌，一碗魚蛋粉只賣$23，一碟牛腩飯連紫菜湯也不過$33，非常抵食。據老闆連先生表示，客人可免費添飯吃到飽為止。問老闆鋪位是自置嗎？原來是租來，還快要傾續約。「我做的是街坊熟客，消費力不高，其實食得幾多？多添一、兩碗飯，不會蝕很多。」這種街坊小店人情味，正是其吸引人之處。除自家炒製辣椒油，店內的雲吞、墨魚丸、貢丸等一律自製，沒加麵粉，全肉打製，粒粒爽彈美味。牛腩、牛雜所用滷水膽，以八角、丁香、花椒、甘草、沙薑等逾三十種香料煮成，燜出來的牛腩軟腍入味，是店內另一耍家之作。, h/ u1 O" `2 g- P" k+ |; m
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( k' ^; a; Q% F8 l/ o香港仔一品魚蛋王
- M. M2 n& @. ]0 w1 V5.39.217.76地址：筲箕灣南安街A7鋪5.39.217.763 C% H. S5 w( l8 Y. m. e, {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b2 p- Y/ }4 b
原汁牛腩飯 $33
" @& _/ I3 {; g! X) x8 _5.39.217.76送上等紫菜湯，客人還可免費添飯，非常抵食。2 a) R* J4 m) Y! p$ P
6 n7 `- T5 ]. v, z, @( @: f- s# c3 E2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蝦雲吞河 $23
4 c8 X, u. L6 r7 J! p雲吞內有原隻鮮蝦、鮮豬肉及大地魚。
# H( w! `! _+ b/ b8 ?& t9 ^5 ~. j5.39.217.76
% L8 R2 e! G+ x7 E7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香滑牛筋河 $23
- \6 P$ o7 Z, s0 e; C& g: l0 d8 I5.39.217.76牛筋香滑美味，是另一耍家之作。5.39.217.769 {- k4 E2 n9 y$ Q( @" q
# P; d3 U) r: e0 a, Ftvb now,tvbnow,bttvb自製魚蛋河 $23TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q: ^, B9 x4 u1 O/ E; h
魚蛋依足潮州傳統做法，入口鮮爽彈牙。tvb now,tvbnow,bttvb2 k/ @; l+ I( x+ r
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●老闆娘每日於店內新鮮包製雲吞。 |
發表於 2015-7-10 07:22 AM
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