香港地吃魚蛋的地方很多，出名的亦不少，例如筲箕灣的食街東大街已有數家，筆者偏愛同區的香港仔一品魚蛋粉，皆因以真材實料炮製，一絲絲清香從魚蛋粉徐徐傳來，叫人食指大動。- A5 M& i% }6 u T
I! E8 B% l: Z( b- c8 e公仔箱論壇依足傳統炮製公仔箱論壇$ ~; d* ?" ]3 S( l- r. t! y
同一品牌魚蛋粉在全港有數家分店，此店開業五年，雖獨自運作，但堅持魚蛋統一由自家工場出品，依足傳統潮州魚蛋做法，將新鮮門鱔及九棍打成魚漿，再以人手逐粒唧出來，入口鮮爽彈牙。至於湯底極花工夫，用大量豬骨、魚骨及雞腳等，由每日下午四時煲至翌日清晨，足有十多小時，味道非常鮮香。
' ]5 F5 {" F5 v* O5 u2 b1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z4 H" c% T0 s3 H
看一看餐牌，一碗魚蛋粉只賣$23，一碟牛腩飯連紫菜湯也不過$33，非常抵食。據老闆連先生表示，客人可免費添飯吃到飽為止。問老闆鋪位是自置嗎？原來是租來，還快要傾續約。「我做的是街坊熟客，消費力不高，其實食得幾多？多添一、兩碗飯，不會蝕很多。」這種街坊小店人情味，正是其吸引人之處。除自家炒製辣椒油，店內的雲吞、墨魚丸、貢丸等一律自製，沒加麵粉，全肉打製，粒粒爽彈美味。牛腩、牛雜所用滷水膽，以八角、丁香、花椒、甘草、沙薑等逾三十種香料煮成，燜出來的牛腩軟腍入味，是店內另一耍家之作。 w7 B) q0 {* W3 N
7 s+ x e5 ~; B$ w) Z/ T公仔箱論壇8 Y- N* O H* B, }6 Y- ^: | S
香港仔一品魚蛋王
( H6 v: X8 H( T" }地址：筲箕灣南安街A7鋪tvb now,tvbnow,bttvb) J- B: c* a3 \; P7 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?: j C: s. v7 W
原汁牛腩飯 $33
6 K1 y+ ~! x7 ~ y0 ^0 F5.39.217.76送上等紫菜湯，客人還可免費添飯，非常抵食。5.39.217.76# O% q. V9 ?/ S1 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n9 @: l# M- b \
鮮蝦雲吞河 $23公仔箱論壇6 E0 G3 ]. _7 T N M
雲吞內有原隻鮮蝦、鮮豬肉及大地魚。
3 V' ^3 X% q9 t8 \ R* q5 E7 Btvb now,tvbnow,bttvb
4 }0 |7 G: S7 I( T香滑牛筋河 $235.39.217.76$ A$ S. J7 D- T/ i8 L0 I* `2 b
牛筋香滑美味，是另一耍家之作。. i! ~- @" x# E0 U' c( [
: m; b3 \3 b8 |5 S S1 v公仔箱論壇自製魚蛋河 $23
" ]2 L! r+ s \& p公仔箱論壇魚蛋依足潮州傳統做法，入口鮮爽彈牙。tvb now,tvbnow,bttvb2 p, l1 M9 W* P4 L
5.39.217.76' e' z; x( j2 ~7 r+ e" q" Z" M
●老闆娘每日於店內新鮮包製雲吞。 |
發表於 2015-7-10 07:22 AM
| 