[中式食譜] 白汁雞皇飯

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材料：
% w- G# ]- P0 k雞柳300克(或雞腿肉1件)、磨菇100克、青椒(小型)1個、洋?1/4個、蛋?1個、檸檬汁1茶匙- C( E! n! I: O6 u
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白汁材料：5.39.217.76$ M* s2 P4 X4 \/ H+ L
牛油50克、麵粉1湯匙、雞湯250毫升、牛奶(或稀忌廉)150毫升
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4 R0 ]" _7 p' X& g, `調味：
' I( ~- e/ I+ C9 _# a  E% c' z' s紅椒粉、鹽適量、酒1湯匙
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( B# Z- H1 L; i3 E7 g! Q伴菜：' |$ R  f0 F& c4 w/ z
西蘭花100克tvb now,tvbnow,bttvb8 H4 u* s. a9 W1 \8 l
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- d% C$ R3 {, u公仔箱論壇做法:
$ H1 D9 ]0 w$ p6 e) d3 I" u# [5.39.217.761. 將所有蔬菜洗淨。磨菇切片，青椒去籽切粒，甘筍切粒，洋?切碎。tvb now,tvbnow,bttvb: }& z& X9 R0 k1 j* }, L
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2. 雞肉洗淨，吸乾水分後切成小片(若用雞腿將皮棄去)；西蘭花放入滾水中灼熟待用。tvb now,tvbnow,bttvb9 X! _. |0 D( n4 C  b# S+ L

; V, B  N* Z; \3. 煮溶牛油，先炒洋?，放入雞肉片炒至八成熟，再放入其餘的蔬菜材料粒炒勻。
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4. 灑入麵粉炒勻，分3次加入雞湯，一邊加熱一邊攪拌至醬汁呈幼滑狀，加入牛奶拌勻，取出1湯匙汁料與蛋?拌勻後再混入，加檸檬汁再慢火煮3分鐘。
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5. 最後加入酒及適量調味，與伴菜及米飯一同上碟。
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