 公仔箱論壇" {3 K$ i# N5 w7 ]; z
- C6 x/ `. A/ c; i5 y吞拿魚食得多，吞拿魚真身則較少見，上星期五一條長過我個身、重達101公斤的吞拿魚竟然出現在銅鑼灣，而操刀的則是鮨穴的阿佬師傅和總廚黃細傑等。公仔箱論壇; s) y4 ~( ?) |% P1 G$ [
( b& J1 H2 C3 n5 ?" Y TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z& K6 p- f6 T; z& ~$ t/ H* F
三位師傅手起刀落，不用十分鐘便將整條吞拿魚解體。
U. D, j* E8 ~4 {tvb now,tvbnow,bttvb( F+ V7 e) O; D+ s3 L: G/ `- g6 q
 5.39.217.76) P2 n) |9 o+ T. |+ S3 I
有齊大拖羅、中拖羅及赤身的吞拿魚刺身，配上帶微炭酸感覺的山間純米大吟釀，可以以酒沖走吞拿魚的油份，多吃兩片大拖羅也不覺膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u/ q% ~$ f8 o( g6 q8 B
- {+ q6 r4 u/ f9 y( l# R. r& j公仔箱論壇第一次見劏吞拿魚的確感到興趣，眼見師傅將下巴切去，然後去頭、起魚鰭、背脊，三位師傅手起刀落，不足十分鐘已將整條魚肢解，而我這時只感受到面前的粉紅色嫩肉正在召喚著我，究竟幾時先有得食？這條巨無霸吞拿魚來自和歌山，聽阿佬師傅講夏天時吞拿魚特別好胃口，食得多自然油份多，自然特別肥美，試一口大拖羅，那股豐腴的油脂完全霸佔著味蕾每一個細胞，覺得太膩的話，可以與紫蘇葉一拼食用，紫蘇的香味不但沒有蓋過吞拿魚的油香，反而令油花更突出，不過我則愛好中拖羅，因為我覺得其油份適中，沒有膩口感覺。公仔箱論壇' R8 V8 N5 N* [: c
$ C' w O5 g6 v$ r1 }. N" X# M8 R
9 F- E* \& B! o) k1 @, u5.39.217.76蔥吞拿魚腩薄脆，吞拿魚拖羅剁醉後伴以明太子沙律醬，香口又惹味。$88
! c! }' m1 s, Q s公仔箱論壇公仔箱論壇/ M8 g. R8 S3 g7 \ T5 k
 tvb now,tvbnow,bttvb- w) f! w+ D6 S F4 m
吞拿魚茶漬飯，只以赤身吞拿魚做茶漬飯，並將表面略煎至熟，以減輕膩口感覺，令整碗飯更清新。$78/ p: |* i+ c& O' F; B" k5 }' u# q
# S) y0 [3 t7 v: itvb now,tvbnow,bttvb除了這條吞拿魚刺身外，當日還吃到蔥吞拿魚腩薄脆、吞拿魚茶漬飯、吞拿魚溫泉蛋牛油果他他，對吞拿魚迷而言，的確大滿足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z( F' O B5 P; z' n5 Q
6 V) g0 y% z! ~! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 d& N6 N% q8 B# o- X. u
鮨穴
# ^0 C6 l+ p( m: l地址：銅鑼灣時代廣場公仔箱論壇& L: v1 n* Y, \9 g3 r
|
發表於 2015-7-10 05:13 AM
| 