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材料：
, }) r, m! x: L. S9 d( G5.39.217.76鵝肝1件(約100克)、日本洋蔥1個、日式烤肉汁5大匙、清酒2大匙、胡椒及鹽少許、熱的日本米飯兩碗公仔箱論壇/ l+ ^* Y: @& M4 Z/ q# h
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做法:! X9 L& R, g3 X2 P+ }# t5 O m
1.鵝肝兩面灑上少許鹽及胡椒，切成兩件，置雪櫃備用。
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/ O4 r' P: i p8 _* J$ y" Wtvb now,tvbnow,bttvb2. 日本洋蔥切粗絲。
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3.燒熱鍋，下少許油，待油十分熱時下鵝肝，調回中火每面快煎三十秒至略為焦香，盛起。
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" ^/ C' ^: K/ P1 `& t公仔箱論壇4.原鍋不用洗，炒香洋蔥絲，下清酒及烤肉汁，拌炒至洋蔥變軟。下少許胡椒，試味，若不夠鹹可加少許鹽。# P1 H/ W1 W2 e r: ?$ B
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5.熱飯上放洋蔥及醬汁，再放上鵝肝，立即享用。tvb now,tvbnow,bttvb {' F" C) q) l" Y& M6 I+ n! B
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, H+ u' [7 T3 |+ W9 o" @鵝肝要煎得漂亮不容易，初學者可在鵝肝上撒上少許麵粉才煎，會比較易掌握。日式烤肉汁品牌繁多，挑一款自己喜愛的就好；只是口味多偏甜，煮時可試味再調校。日本洋蔥肉厚味甜，適宜做成丼(蓋飯)享用。
4 R$ r9 d) n, B4 l- S5.39.217.76鵝肝高脂，偶一嘗之，分量得宜，稱心滿意。
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發表於 2015-7-9 06:33 AM
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