# S Y: S: x, R' \, G材料： o6 z# R& y+ {; W% H: z1 {- V& V: q( P
鵝肝1件(約100克)、日本洋蔥1個、日式烤肉汁5大匙、清酒2大匙、胡椒及鹽少許、熱的日本米飯兩碗
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做法:5.39.217.76& g. g3 d8 P+ m, x
1.鵝肝兩面灑上少許鹽及胡椒，切成兩件，置雪櫃備用。7 t8 d j) H4 x8 n$ p
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2. 日本洋蔥切粗絲。
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3.燒熱鍋，下少許油，待油十分熱時下鵝肝，調回中火每面快煎三十秒至略為焦香，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb! Q1 B7 z" C% A9 i; X
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4.原鍋不用洗，炒香洋蔥絲，下清酒及烤肉汁，拌炒至洋蔥變軟。下少許胡椒，試味，若不夠鹹可加少許鹽。5.39.217.76. y* b; |' K7 b; t; e7 f" ?1 K
; t+ }9 p( h, H. o# L j2 f公仔箱論壇5.熱飯上放洋蔥及醬汁，再放上鵝肝，立即享用。: J1 r% P! M: Q+ w7 j0 W
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鵝肝要煎得漂亮不容易，初學者可在鵝肝上撒上少許麵粉才煎，會比較易掌握。日式烤肉汁品牌繁多，挑一款自己喜愛的就好；只是口味多偏甜，煮時可試味再調校。日本洋蔥肉厚味甜，適宜做成丼(蓋飯)享用。
& ?/ K. E* v, z J& F9 W! _( I6 |5.39.217.76鵝肝高脂，偶一嘗之，分量得宜，稱心滿意。
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發表於 2015-7-9 06:33 AM
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