[中式食譜] 梅膏醬排骨

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材料：5.39.217.769 ~( S+ [: O9 |& V
一字排骨.....400克
1 M2 y) e- ^7 b. [; s雞蛋黃.....1隻
) C! A: F5 U8 \8 D0 _. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉.....20克
0 k; c9 y" ?. P, A  g& V' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅膏醬.....3湯匙
6 ~; J7 o2 z# E3 K$ L5.39.217.76柑桔油.....1湯匙
: u' v( t- S& A/ Y' F# K& z" h6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# ~. P& c& ?! s- x6 e
薑片.....1塊
: _' ?7 ?8 J- V; h5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N$ n  i: \. B2 H* l
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醃料：
1 S# l  c% H. L1 e/ w% l鹽.....1茶匙公仔箱論壇& E& b- q: K# u2 y4 e
紹酒.....1湯匙公仔箱論壇* I; i3 V7 [" K1 I7 H
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$ V8 Z1 ]. J: N; w) i; Y/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
; b) P' O3 l5 [. A/ ltvb now,tvbnow,bttvb1.一字排骨切粒，用清水沖淨，以廚紙吸乾水分，用醃料醃一小時。5.39.217.762 l; R& q- Y) h% N8 V4 R

5 s- p2 r: O# j" }/ E2.加入蛋黃拌勻，逐件排骨沾上生粉。6 t9 j+ E  c* D' D5 _. u

* o8 k" E' k4 n9 K1 I+ p: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱油，把排骨炸至金黃，取出盛起，以廚紙吸去表面油分。
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( T% m" A$ c  u& |) _: M0 p# `# Q% ~- htvb now,tvbnow,bttvb4.鑊中留少許油爆香薑片，加入梅膏醬、柑桔油、糖和80毫升清水。3 r1 g% f* H) `6 |, K
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5.放入排骨略煮，至醬汁收稠即成。
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柑桔油和梅膏醬於潮州雜貨店有售。