[中式食譜] 梅膏醬排骨

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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?- Z1 I$ l7 \- I  k) J2 l
一字排骨.....400克$ H( c/ u7 U! Y1 h* T$ n* r' R% E. N
雞蛋黃.....1隻5.39.217.760 [, V% L' }9 o. J1 f' m  o' C/ p
生粉.....20克
9 a$ C. o7 [6 |+ z9 u6 w! d8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅膏醬.....3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G# @4 U; t1 l5 N$ p
柑桔油.....1湯匙公仔箱論壇2 {4 }9 t4 R* y& r
糖.....1茶匙
* B2 E. F4 q- Q1 W5.39.217.76薑片.....1塊
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8 n( g4 [- M. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料：, K" z2 E; o$ ]  B6 _6 d
鹽.....1茶匙
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做法：' B" z$ T: V. B) Q
1.一字排骨切粒，用清水沖淨，以廚紙吸乾水分，用醃料醃一小時。
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2.加入蛋黃拌勻，逐件排骨沾上生粉。
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3.燒熱油，把排骨炸至金黃，取出盛起，以廚紙吸去表面油分。
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4.鑊中留少許油爆香薑片，加入梅膏醬、柑桔油、糖和80毫升清水。
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5.放入排骨略煮，至醬汁收稠即成。
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4 G8 a4 V- g) _7 Y$ L" B$ C公仔箱論壇柑桔油和梅膏醬於潮州雜貨店有售。