[中式食譜] 梅膏醬排骨

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材料：$ Z- N/ Q% w# h0 b# H, Q3 Q
一字排骨.....400克8 ]" l6 b( q/ }( z2 k9 [& T8 m
雞蛋黃.....1隻7 C/ a0 H6 B  {5 W* x5 o# p! R
生粉.....20克
; j' n$ E  v& f$ Z) ]* F! X8 ?! B& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅膏醬.....3湯匙5.39.217.760 j  [1 z1 P# n  \8 X$ }6 n: K
柑桔油.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! S3 R, h: ]: }
糖.....1茶匙( x- B0 C1 H  T% J' S
薑片.....1塊
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1 ?. c& w0 W" s( S; B) J. z醃料：: h2 d! ^2 r3 s4 c
鹽.....1茶匙5 i0 Q; J. e2 K2 R9 q  ]
紹酒.....1湯匙公仔箱論壇7 Y* A3 P! l6 s5 F9 U
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5.39.217.76" u2 K  l1 `6 Q  n; h- ^/ j
做法：
7 @7 g9 n2 ?+ h) mtvb now,tvbnow,bttvb1.一字排骨切粒，用清水沖淨，以廚紙吸乾水分，用醃料醃一小時。5.39.217.761 ]7 k  ^5 h3 N6 a
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2.加入蛋黃拌勻，逐件排骨沾上生粉。
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  }( ?, |% B- V) ?5 y( u4 R公仔箱論壇3.燒熱油，把排骨炸至金黃，取出盛起，以廚紙吸去表面油分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {+ x( }. B6 s) R3 i2 H2 E( F

7 }8 Y7 _9 F! l( O6 a- E公仔箱論壇4.鑊中留少許油爆香薑片，加入梅膏醬、柑桔油、糖和80毫升清水。
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5.放入排骨略煮，至醬汁收稠即成。, A9 D4 h, ^5 W- S$ F: M9 Z
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柑桔油和梅膏醬於潮州雜貨店有售。