[中式食譜] 梅膏醬排骨

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材料：5.39.217.762 x9 T0 l) h( U
一字排骨.....400克
8 [& Q0 L5 x5 d3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋黃.....1隻
& k0 o# u& d# P8 w生粉.....20克
6 _+ W+ e7 s8 l! b公仔箱論壇梅膏醬.....3湯匙
5 f% @5 [0 q9 F5 z. J5.39.217.76柑桔油.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B4 X  n! D5 M/ C
糖.....1茶匙9 g6 \6 @# L4 ~. v$ \# b* E0 H
薑片.....1塊# r8 b  ?( _  B% {% A2 ?% w) Q; |
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/ U# ^5 `4 B4 g/ j9 v公仔箱論壇醃料：
: U) {; }9 E4 v公仔箱論壇鹽.....1茶匙
! A' P; g8 |2 Z3 l) @" r紹酒.....1湯匙: n! p. l) S0 P* k) }
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做法：  n0 w/ g/ `! s8 D' d7 Y
1.一字排骨切粒，用清水沖淨，以廚紙吸乾水分，用醃料醃一小時。
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2.加入蛋黃拌勻，逐件排骨沾上生粉。
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3.燒熱油，把排骨炸至金黃，取出盛起，以廚紙吸去表面油分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F! [; t( ]! C4 x8 g
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4.鑊中留少許油爆香薑片，加入梅膏醬、柑桔油、糖和80毫升清水。
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* m- S! \  V) [0 w5.放入排骨略煮，至醬汁收稠即成。公仔箱論壇' y( s5 I, y; H4 p! }
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柑桔油和梅膏醬於潮州雜貨店有售。