材料：
4 a7 e9 N0 G0 H/ d一字排骨.....400克tvb now,tvbnow,bttvb. n2 w* Q7 ?# X/ \9 J
雞蛋黃.....1隻
2 ~; o# h9 y6 J r$ r公仔箱論壇生粉.....20克tvb now,tvbnow,bttvb6 F" P1 l. B, N+ O& Q
梅膏醬.....3湯匙
/ S, U, H* i7 b公仔箱論壇柑桔油.....1湯匙
" u3 @* {4 ]2 J& Z8 c糖.....1茶匙( i& H. U; E$ ?) [* @7 A7 j0 N
薑片.....1塊
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醃料：
4 ?; d& c4 n- `, ]" R$ o" G2 q公仔箱論壇鹽.....1茶匙
* L7 _! d1 J+ s4 Htvb now,tvbnow,bttvb紹酒.....1湯匙
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' u C9 j: s3 @4 E5.39.217.76做法：5.39.217.76' f, T2 D( t0 H7 e# w+ b6 S
1.一字排骨切粒，用清水沖淨，以廚紙吸乾水分，用醃料醃一小時。: S2 k1 S7 P$ t
6 J. k s/ J/ G* \8 G! Gtvb now,tvbnow,bttvb2.加入蛋黃拌勻，逐件排骨沾上生粉。3 o% S( @, b7 E7 h6 j
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3.燒熱油，把排骨炸至金黃，取出盛起，以廚紙吸去表面油分。公仔箱論壇: W! I4 ^' M& k5 E. g
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4.鑊中留少許油爆香薑片，加入梅膏醬、柑桔油、糖和80毫升清水。
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5.放入排骨略煮，至醬汁收稠即成。 X- b; j# b: D0 X
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$ {3 @9 s% u/ d公仔箱論壇柑桔油和梅膏醬於潮州雜貨店有售。 |
發表於 2015-7-7 06:57 AM
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