[中式食譜] 梅膏醬排骨

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材料：
+ u0 _7 T' ~9 y' |7 R一字排骨.....400克
! Z3 k$ S! v3 y' D! y+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋黃.....1隻
$ @* c6 ~+ V$ m; ^- T% b生粉.....20克
- \: v  l$ z% N; h, _公仔箱論壇梅膏醬.....3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, q: a2 J- t, s4 m/ D
柑桔油.....1湯匙
8 F, Y1 X8 p+ x0 ]: e% X! }' _. w8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....1茶匙. ?9 W) T2 M. i' @
薑片.....1塊tvb now,tvbnow,bttvb& r# f! y/ Z9 Q" X, x7 U( ?) u2 m

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$ c% H/ ?" g. Q# I/ _* y% t& \9 I公仔箱論壇醃料：
9 {9 n( \* @% J  u( \5.39.217.76鹽.....1茶匙
! I( F6 R( p3 `0 i' E) v) [公仔箱論壇紹酒.....1湯匙  ?  d" t& N/ N2 d

0 A+ e1 |' i) o; }6 {' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?3 `5 Y" \" B) j6 h
做法：5 Z/ c: G$ t3 G0 k7 g) A" O" \
1.一字排骨切粒，用清水沖淨，以廚紙吸乾水分，用醃料醃一小時。
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2.加入蛋黃拌勻，逐件排骨沾上生粉。# m8 E% l) c! C; [
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3.燒熱油，把排骨炸至金黃，取出盛起，以廚紙吸去表面油分。
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  [$ C$ l* V* ^* ~8 A4 _4.鑊中留少許油爆香薑片，加入梅膏醬、柑桔油、糖和80毫升清水。
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% U% e+ q) h) N: [; ftvb now,tvbnow,bttvb5.放入排骨略煮，至醬汁收稠即成。
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柑桔油和梅膏醬於潮州雜貨店有售。