5 F/ r( `0 t6 r; V用餐區有幾張大餐桌，好適合大夥兒聚會。
8 c. P" I L) {公仔箱論壇
5 P; h, Z* L h+ ^& Z5.39.217.76藝術這東西大家未必十分了解，但如果將藝術融入餐廳，感覺又會否增加親切感？香港仔工廈新開的私房菜餐廳便結合了藝術和食物兩個元素，老闆兼大廚Cosimo Taddei認為，食物也是藝術的一種，所以決定分別用畫作、食物去呈現藝術。
1 m4 m) {9 L8 W8 R' G/ W: c U( `5.39.217.76/ L( B9 n# x; F0 n( Y
餐廳有一半空間布置成畫廊模樣，展出約20件藝術作品，作品由藝術機構Art-lease挑選，作品形式不限，有畫作、雕塑，大多是私人珍藏。另一半空間則是用餐區，放了幾張大餐桌，旁邊有張吧枱和高身座位，感覺casual又有格調，很適合一班人聚會。, w6 ]) `: w$ w, [+ Y
6 n1 m- c5 P+ u' b6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統意粉自家製. M0 M) G$ P7 @+ G2 @
身為意大利人的Cosimo，入廚十多年，先後在多間著名意大利餐廳工作，今次開餐廳也順理成章主打意大利菜。吃起來雖是熟悉的口味，但Cosimo把傳統做法稍為改良，他形容是「play with recipe」。傳統的意粉會加入很多忌廉去煮，他則改為用蔬菜清湯去煮，吃起來不會太膩滯，加上意粉是自家製，煙韌有咬感，頗有水準。Cosimo也愛運用不同食材炮製出有趣菜式，簡單一道沙律，便以吞拿魚配搭味甘的菊苣、帶酸的黑醋，醬汁則用蜜糖、橄欖油等調成，一道菜式有齊甜、甘、酸三種味道，吃起來清新有層次。另一道Beef sirloin，用料也講究，選用來自西班牙的「old cow」，雖較一般牛年長，但由於在零壓力下成長，肉質較嫩、肉味也較濃，Cosimo特別配以椰菜花醬汁，將椰菜花攪碎後混入蒜蓉、番茜等，搭配牛肉食，味道清香不膩。
0 X3 W% T1 O2 F2 K8 f9 U2 ~- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' D8 `3 m- x/ _7 e
現時餐廳只開放午餐時段，想幫趁晚市，必須預先訂位。午市菜式較casual，百多元一個套餐已包沙律、湯，價錢平易近人，歡迎walk-in；晚市菜式則做得較精緻，$880一位可吃到Cosimo精心設計的五道菜menu。
% \, k" X# |! r# }# b2 h+ @5.39.217.766 Y& h0 N+ f& \* ]; Z! n9 s1 G& U
Dine Art Cosimo Private Chef5.39.217.765 G3 D3 n; P. |: V# |. ?# J9 Q
地址：香港仔黃竹坑道貴寶工業大廈公仔箱論壇/ w* |2 Z6 A0 I0 L0 a
平均消費：$200（午市）、$950（晚市）5.39.217.76% q9 N3 J( M7 r, g
公仔箱論壇# b1 ^% F2 v) W
& o4 f4 N3 I+ a; g) Rtvb now,tvbnow,bttvb
d3 p' P3 K! c8 `: R6 ]* Ztvb now,tvbnow,bttvb老闆兼大廚Cosimo Taddei曾於多間著名意大利餐廳工作。 * h6 ^/ L. a* [
, ^. N& I3 S9 R5 X+ i2 m& L5.39.217.76 公仔箱論壇! Z9 K5 s; w m" k; r. x
Beef sirloin, bell pepper and cauliflower puree $168（午市套餐）：西班牙牛肉味道濃郁，口感鮮嫩，配椰菜花醬汁味道清香。 公仔箱論壇3 ^8 A, g. D) A. |
9 G; K# y9 T2 Z$ wtvb now,tvbnow,bttvb
+ f" G6 y$ N- j* S9 Dtvb now,tvbnow,bttvbPappardelle with ricotta cheese, cherry tomato and basil $138（午市套餐）：意粉用蔬菜清湯烹調，配車厘茄、ricotta cheese口感清新。
% R7 X4 K# Q$ d/ `% s2 [! ?+ _4 stvb now,tvbnow,bttvb
( ~- d3 c% Y$ v1 n U; ]tvb now,tvbnow,bttvb / l a' G5 o3 z6 w) a. q" l
Steam black tuna, braised radicchio, and fennel, Dill $98（午市套餐） tvb now,tvbnow,bttvb9 q' @. r4 q6 a! x2 a
O: ]* C8 J. H i
|
發表於 2015-7-7 05:06 AM
| 