[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

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: e" B/ {( Q" L; m& J$ X5.39.217.76材料：(2人分量)
1 y$ r* E5 I6 |0 `tvb now,tvbnow,bttvb上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克tvb now,tvbnow,bttvb: v; F' l  y8 M& R" }5 s1 D: O
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0 [; m8 _+ s% `% d公仔箱論壇瘦肉調味：
- _% L* m) P0 d" X2 p/ ?tvb now,tvbnow,bttvb生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許
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* u: V0 J4 k4 B6 d* K2 h榨菜調味：公仔箱論壇3 R6 N: [4 g! F+ \: m, \+ q- b
糖1茶匙、麻油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R3 W4 j- {/ e, y6 |
湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)
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$ H, j/ p% H  p8 V4 [做法:
7 T; k' [! b! D% |  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。5.39.217.76  \$ t: ^& ?2 ]5 j! \

7 ?! C# r) m  r) N6 j. g公仔箱論壇2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。$ c. F. q! A0 I) D1 f5 B
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3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I* k1 U2 p5 d
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4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。5.39.217.76, z! e' s- n: o8 D$ \
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5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。5.39.217.76# I/ V  X1 F- A: m, f

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若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。! z- t2 R# V& S7 Q