[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

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材料：(2人分量)公仔箱論壇( s" g0 ^( P; q- [
上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克
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瘦肉調味：tvb now,tvbnow,bttvb: {& T" B3 b! b2 U. D
生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許5.39.217.76% h7 ?( P  U, j; p

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榨菜調味：
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湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)5.39.217.76& b: `8 p6 q- a: I1 L0 Q1 v

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做法:/ C9 c+ [' R4 z- z, b
1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。
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2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i: i: q  w8 _" i" \/ _

8 T( y  i: b) A/ Q% I3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。
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$ `3 t3 ?5 f+ J! c3 I$ g3 e: mtvb now,tvbnow,bttvb4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。4 I$ J5 L2 t2 l% F
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5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。
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$ m: {" r/ A) c4 A# }6 n, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。
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