[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

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7 S0 M8 ]5 R. H% J! h. u% J5.39.217.76材料：(2人分量)5.39.217.76+ l1 s& d7 o6 G& ]$ @2 X3 l9 L
上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克
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1 O# B9 Q6 u! R& t& E9 g公仔箱論壇瘦肉調味：8 M$ p, c" X* }3 W7 U; \2 I; `5 P6 }
生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許5.39.217.76! K  Z. y2 |7 P1 O4 s0 i
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榨菜調味：
9 B4 s4 d5 k, Y- v7 x公仔箱論壇糖1茶匙、麻油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?0 T& N2 s3 y& t' x
湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)
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做法:* y. d, Y6 g+ N6 C: x% T0 g+ }$ r
1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。tvb now,tvbnow,bttvb1 Q, v* p1 ]: `) p4 F) X, t. I

6 r/ H% K) y. s7 f% _  h; @2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。
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0 [: R" @$ }6 A; ?/ e2 B% i5.39.217.763. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。5.39.217.763 h2 m) Z6 C9 n1 L6 v7 e9 K
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4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。3 f8 O0 a+ G9 s( S# ]1 J) m; I% l( w
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5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。
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8 l3 K7 p0 D' u4 f8 u# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。
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