[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

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9 b5 a6 n# p; l( g, R+ W3 @材料：(2人分量)
2 X6 ?4 }. n& ~( T2 otvb now,tvbnow,bttvb上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J: x3 a4 o8 r- v* z, t
公仔箱論壇: K9 ?0 Y: T0 e8 F! f  p

( B" [9 n- Y3 M瘦肉調味：公仔箱論壇3 F% q! \* r, d- z/ N( Z# D0 C
生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許
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' A! W" C( D& ~: p5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榨菜調味：
. ^# `  Z+ ^# l: }( V1 K公仔箱論壇糖1茶匙、麻油少許
% I- W8 c5 E& f+ e# r湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)5.39.217.760 S7 s5 \  o8 G$ O9 r2 w) d

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) @. d' b" z  R: X7 n4 @tvb now,tvbnow,bttvb做法:
' r+ f! R1 R$ r/ b; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。5.39.217.768 P* _3 y% {/ h8 B! z3 C

* W1 \" }% j, w8 Q( M3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb. K+ N! G2 }5 M  z: z4 `
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3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。
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4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。
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9 S2 Z- ]: `& n1 S/ n; e5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f! {% R7 y; k7 u! r# |

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8 B. }; |& J8 ~* i0 ttvb now,tvbnow,bttvb若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。
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