[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

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5 o0 N3 S4 a" A, |/ {. \8 Qtvb now,tvbnow,bttvb材料：(2人分量)公仔箱論壇0 f0 `# m, Q0 M  L3 W
上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克
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2 @. T' B' Q. G8 i1 W* ~1 `, h) y公仔箱論壇瘦肉調味：
6 D6 p+ i2 v$ g. y+ f公仔箱論壇生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許
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榨菜調味：4 X$ S* G1 O4 H7 `
糖1茶匙、麻油少許5.39.217.76+ H  q: e/ H' U2 `
湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)公仔箱論壇- y& [5 d6 l7 r' K

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0 M2 s5 o! M. e# P6 l  ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:1 H. `( C2 C( M* w0 M( X' \$ Q0 x
1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。: m5 B0 m( C: v# T+ W! u4 {
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2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb1 d! o/ |% S, Y  H6 C. C
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3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。tvb now,tvbnow,bttvb8 A) V  a; w  b9 P& i8 _; @6 U- }

, T7 w' {$ J; t" X0 W' I公仔箱論壇4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。
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, F* S% [+ h* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。5.39.217.762 U# Z+ b, d' c  Q3 D' U  O

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8 |) R" |* S! p, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。
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