[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

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# K6 m$ t9 j% Y材料：(2人分量)' L+ u; N4 f7 ^2 P! a4 g( n
上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克
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瘦肉調味：
* M( e1 P& D, M3 k) h9 H5.39.217.76生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許- ?: S4 p7 u. f5 x. _5 o2 U

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$ s% V: m  x, V1 j$ J% \$ @tvb now,tvbnow,bttvb榨菜調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O8 g1 d+ A0 R2 [$ n/ u
糖1茶匙、麻油少許
, I  m8 N* a3 s8 S8 }5 j湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)& }1 Z4 u1 J% T- Q% d$ ^

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( H& X$ h: G) L9 ~8 E公仔箱論壇做法:
2 t" X$ r9 N, |$ A+ q4 |1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。
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2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。
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  H: Y5 x5 M# F, r2 O9 v# ~tvb now,tvbnow,bttvb3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。
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& X5 t& M0 O/ c$ {4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。
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- n5 E0 `( C. Q+ u) p! a& ^5.39.217.765. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T+ `! @+ e# j
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若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。
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