[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

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0 y7 H% P; N  i& ~' L5.39.217.76材料：(2人分量)
' _, u$ j3 _8 N( `$ m1 h公仔箱論壇上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克6 R$ L; N1 H9 i  B1 D) n8 u9 h) J

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+ f# m. W" i3 h  W2 P4 ~瘦肉調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U$ g+ L$ G/ O$ [8 R  k$ h9 d
生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許
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榨菜調味：公仔箱論壇( c0 d- r7 W7 f. @
糖1茶匙、麻油少許
* `) V/ z8 T3 s9 Q, S: r/ z, n% ttvb now,tvbnow,bttvb湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽): @- x0 t5 `4 i; L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e) p4 N- f+ h8 M7 _1 Y, p
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做法:
6 u; ~; @# N  z5 y1 V1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。8 I6 S1 m. d/ @, w% h: k# S

3 w5 n- v( T+ t公仔箱論壇2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e& A) o% D! c* I! M
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3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。
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4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。5 K: X8 r$ C: z: b3 t9 F
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5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。3 V5 j1 C" h4 H. l. c9 c

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若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。2 {& Q0 h+ z, E( U' @+ L( K; V1 C. }