[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

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材料：(2人分量)9 ?) d0 G4 Z1 |+ ^
上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克
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瘦肉調味：
' z" T3 F% P! s' ^  G7 `! z0 L8 l6 p生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |) I5 s7 a7 Z' M8 n2 A

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榨菜調味：
7 d, J* V) A8 W8 p* L. T公仔箱論壇糖1茶匙、麻油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h1 H$ H, l: O# Z
湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)公仔箱論壇( Y3 A  Y, Z3 a- E- t
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 s& a. u- f+ H4 a1 O5 k
1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。公仔箱論壇, d, L: Y  A. L. m  z: s
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2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G4 A  v  o' V! N2 n6 A5 [7 U" K

5 |/ a; W0 v* O% l( j$ e' w' d* d5.39.217.763. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。- `/ ^7 O, I  B
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4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。公仔箱論壇% A( V% `. H# I/ U4 {
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5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。
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1 M' R& f+ W6 v* ?6 p5.39.217.76若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。3 {8 r6 Y( v1 \8 m9 p0 E