[中式食譜] 蒜香肉末蒸茄子

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材料：
0 D$ y" q" z! |tvb now,tvbnow,bttvb豬肉碎.....160克% V; N5 v, m, ~* F
蒜頭.....1瓣公仔箱論壇! a( n' M8 M+ H( Q
豆豉.....1茶匙
) U5 h3 \) H$ m$ K8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子.....1/2隻公仔箱論壇. w& a! ^* k9 C2 u& \
糖..... 1/2茶匙5.39.217.760 P8 T% ~9 F$ r4 S- }$ }
紹興酒.....1茶匙
8 ?: C! j3 j2 Q辣椒.....1隻; e2 N. C6 U$ ^8 N' [+ E4 h
油.....1茶匙
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醃料：
. P7 y9 T" L- T+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽.....1茶匙5.39.217.76: u& e$ P3 k$ j# {# d# e
生粉.....1茶匙
9 U. f8 z& S" ~- \8 R( J公仔箱論壇胡椒粉.....1/2茶匙
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+ b" \: T+ ]8 a% R) o- M9 F" F, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.766 J6 N+ I. G% q) z, `' z
做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 O$ s4 E5 i, p* D8 v
1. 豬肉碎用醃料醃好。
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2. 蒜頭去衣，剁碎成蒜蓉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _6 {( A, L) e. u# }+ ]8 K3 u

( L8 a) b" G. |; N5 j3. 豆豉洗淨，瀝乾；辣椒洗淨，瀝乾，切粒。
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4. 茄子洗淨，瀝乾，切幼條，排列於碟上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `4 i) m( p! h0 l. c

$ E6 H- \/ v0 X  C5. 燒熱易潔鑊，下油，爆香蒜蓉和豆豉，放入豬肉碎和辣椒粒炒香，再放入1/3碗水，煮至豬肉碎乾身，加入紹興酒和糖，煮至肉碎熟透，熄火，放於茄子上。
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6. 燒滾水，將(5)隔水蒸5分鐘，取出。
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