[中式食譜] 金針燒肉排

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! R0 U- x% I8 T" G4 J3 n材料
7 n- v6 `/ W5 j7 k豬小排.....400公克
( x/ l4 y! q3 J; n- c6 l; N" V6 x金針.....30公克
& z9 C' B( B4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末.....30公克5.39.217.76; U$ A$ {" w$ P2 \
紅辣椒片.....20公克5.39.217.761 x$ n4 X# N: q8 y7 u, q
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調味料
- H9 t) a& l1 @$ D! L# o鹽.....1/2茶匙
# d( k/ S$ @/ k! C& P7 ~細糖.....1大匙公仔箱論壇1 l4 j# L( E' h& o
米酒.....2大匙
/ D' c7 }6 N; a7 i8 f; atvb now,tvbnow,bttvb水.....800CC
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. A) w7 v* X/ p+ H' ]5.39.217.76作法1 u% O$ y+ {3 C) {* \$ ^, U1 C
1.先將金針泡水約10分鐘還原，再撈起瀝乾；豬小排放入滾水中汆燙去血水後洗淨，瀝乾水份備用。
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2.熱一鍋，加入少許油（材料外），以小火爆香薑末及紅辣椒片，加入豬小排及米酒，以中火炒約1分鐘後再加入金針及水。5.39.217.76- t: B9 h( F% z6 [4 W1 ^; i# j3 |/ e* A

1 p: q0 V* y, I2 f% l- t3.作法2煮滾後蓋上鍋蓋，以小火續煮約40分鐘，加入鹽及細糖調味，再翻炒至湯汁收乾即可。" G8 Z4 W: @" Q( l

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