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材料: 公仔箱論壇. |. s% b4 r5 p& ~
急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯5.39.217.76+ j* Z, @" v1 C7 f7 Z
/ j5 H0 c) w$ g. e$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; T6 n* _: o+ B1 Q' F7 v) E' O
調味: 公仔箱論壇/ E5 |" K4 q9 _) ~' t' W' {9 a9 H
沙薑粉鹽材料（拌勻）： 公仔箱論壇4 h9 r& G1 E E' i( u/ J
沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙! Y- R" t3 G" Z/ ]# e* A3 |, E
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8 ?- W. X! l0 J3 ^6 R% p6 ?0 c+ j做法:
7 M$ X1 S9 l6 O# s+ ~- e' e1 x, h- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 l& M; ~7 i1 | e7 Y1 [1 n# y
) V: L7 N: ?; M* b2.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。
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3.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。
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4.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。tvb now,tvbnow,bttvb k) C: X) Z# ~- n3 d
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發表於 2015-7-3 06:31 AM
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