[中式食譜] 沙薑鳳爪

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材料:     
! a) r. h" d# Y+ e2 _" Z急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯
6 B8 J; |, I+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?# ?3 l0 B* Q9 K
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調味:     
4 l) j) W% d! n. E# \沙薑粉鹽材料（拌勻）：
# Z: _+ J: a9 U# z. G/ W3 [3 B沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z9 O1 u- q! ~/ F2 {) N  I
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' ^3 i" d0 [3 ^# V6 D6 u/ `, A& A9 }/ D& T公仔箱論壇做法:     3 b% G& M$ \, A" m$ _5 |
1.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。5.39.217.761 Z* e( d, V% v) r+ z9 f
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2.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。
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1 D2 h) x4 J* X+ w, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。公仔箱論壇! R; g: f6 z& B

; o6 |' ]2 L3 r4.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。
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