[中式食譜] 沙薑鳳爪

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! j' ~( h' [! n% E; Y. R/ d材料:     
, b2 s  }4 D2 ^急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯
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5.39.217.76, t8 X7 ^& A1 \' y) h
調味:     tvb now,tvbnow,bttvb' }) _. J" `3 |
沙薑粉鹽材料（拌勻）：
& G* w2 e9 `) p6 R* D5 F$ ^tvb now,tvbnow,bttvb沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙
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做法:     / C) x( P3 b# r$ Z1 |4 v
1.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。$ {+ p- h3 i" R

7 e' y/ b$ I: {! J, k! G; U" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。tvb now,tvbnow,bttvb+ Z% F! J9 `  ]4 G. |( N( W

& s- m8 @% e3 ?% `# ^8 U+ W公仔箱論壇3.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。
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4.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。公仔箱論壇0 g' O: d3 \5 Q( r3 x* b3 o
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