[中式食譜] 沙薑鳳爪

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* a  b3 K1 O* v; w0 p6 T6 Y材料:     5.39.217.76# A/ `& t5 y9 o; D/ N( l* m3 {
急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |( Y2 t0 \8 C7 _

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6 r; J; H6 Z  Q+ f! V調味:     
/ g3 [  D2 E8 n. I0 c8 H/ D/ ?公仔箱論壇沙薑粉鹽材料（拌勻）：
6 l0 W2 O1 H+ }/ o' O公仔箱論壇沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙
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. Z* [, a0 w$ G& O6 n$ C' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:     5.39.217.76# V  c" m# E- a' J9 R+ q# r
1.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 T6 I) W) o0 I( ^
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2.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。公仔箱論壇$ X3 Y0 u" U+ h4 m/ s  w2 y+ Z

; s2 j3 Q! l( z3 Q3.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。
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$ e# _* A6 ^! Q; @4 a! K公仔箱論壇4.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。tvb now,tvbnow,bttvb- P& [3 n% W; q, V1 {

6 L. z- w" A/ T2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。