[中式食譜] 沙薑鳳爪

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材料:     公仔箱論壇. h7 U# g9 M6 D. S; L* d
急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯+ W8 N& P  g  H9 L; T! ]( v, H$ d

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: g  \) R/ |- d5 T8 ]8 J) W6 stvb now,tvbnow,bttvb調味:     
/ d9 W5 n/ a; A( E: t* }沙薑粉鹽材料（拌勻）： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E2 {1 z# R' N
沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙
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做法:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M2 d2 o. R3 A, U
1.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z2 i0 c, w3 g9 f3 J

, W- j: T" w8 p5.39.217.762.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。tvb now,tvbnow,bttvb7 s' X+ j( n* {$ q

6 Y# A# F- C( {! A* p+ i4 M$ F6 P3.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。
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" `4 G, G0 P) U% f4.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。# m" F3 N0 G7 J7 t* Z% i8 Z) D$ Y! I
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