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材料:
. \7 m1 ?/ K: |. u4 @3 X公仔箱論壇急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯
- r% v2 K6 k* c# p3 n7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z8 H* }- f$ o8 V7 ]+ q1 E% [
8 u% d7 x* M, F! |調味:
1 V( I; w& E- p' V/ ?. b/ O1 U沙薑粉鹽材料（拌勻）：
/ ?2 V1 Z! D' U+ N$ W9 ~2 Q/ d9 f沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- t! a* s1 _# h% G+ J C; B
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- N4 H- w* g. T& w8 `/ V5.39.217.76做法: tvb now,tvbnow,bttvb" H6 ]$ f0 e6 d9 _ w
1.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。
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- F2 j) N' ~1 D5.39.217.762.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。tvb now,tvbnow,bttvb' s0 k# H& V+ H! E5 I9 c
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3.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W3 u6 @, K* `* O6 @4 T5 U7 j
" O# h' a( g& R: Q& g+ J; a6 W4.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。
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發表於 2015-7-3 06:31 AM
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