[中式食譜] 沙薑鳳爪

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$ w. \8 J2 C1 f7 K- D; s7 ntvb now,tvbnow,bttvb材料:     5.39.217.767 Q* K# w. a- L& {1 [* X/ F
急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯tvb now,tvbnow,bttvb3 _# M" y0 f; c+ G* W* t
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- R6 D) G5 n( l& p# D調味:     公仔箱論壇9 k- }8 r7 A0 G5 y6 w& D
沙薑粉鹽材料（拌勻）：
. z) h' g6 n3 {# d- x& d沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( {" b% C; ?2 l, ?+ M

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3 C! R( q) t8 G% G! A; t3 ltvb now,tvbnow,bttvb做法:     
5 `% D% T0 {9 b8 z# u1.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb. P# y8 V5 o: V8 a8 M
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2.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。公仔箱論壇5 Y7 R7 L9 A: B6 Z; N/ W  E# R

1 e' h. G& ~2 h6 {% P+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。tvb now,tvbnow,bttvb% e5 H2 r- n$ C2 T
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4.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。tvb now,tvbnow,bttvb- c* ?. @. Y; |6 F9 f

9 F6 _6 w$ V. I! [* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。