( }, }; S* [1 S0 o1 d6 G* V材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L8 k. x! ?1 E& B
急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯; Z! E# d) l" b0 ^- n9 ~
2 R t5 y7 e. V4 C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h2 g! S5 I- Q3 x
調味:
: {8 ^ V0 t: `' _/ O: M( V8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙薑粉鹽材料（拌勻）：
# f" N7 Q0 e6 O- U2 Z: f沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙, j$ Y8 i. T5 |0 H0 Z# [
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5.39.217.76$ [ O! ?+ m" R4 S/ Q9 }- e" f
做法: . x! I6 a0 M' |( f
1.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。
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9 e$ ]1 u; T- \6 a" K5.39.217.762.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。5.39.217.766 a5 [9 q2 \2 M6 F) |' r( h
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3.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。0 V$ S1 H/ {$ p
# N: t. {+ m* g* E! ~公仔箱論壇4.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。
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發表於 2015-7-3 06:31 AM
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