; V' h3 W1 h3 ], QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦喇沙 $98：喇沙用了檳城風味，湯底質地濃稠，帶微微辛辣。 5 d) b+ j: U! x5 o( Y- Q" `
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有沒有想過龍蝦可以融入平民、甚至街頭菜式？而且只要花$100就能吃到？在飲食界打滾超過30年的Chef Eddy，以往做開fine dining，今次開新餐廳卻走平民路綫，將矜貴的龍蝦大玩特玩，變身成平民化菜式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G& n6 ?, q0 g# z) u( a* h
# B# a: t; g/ c, v2 j9 `- U! ~5.39.217.76Chef Eddy創新地把龍蝦融入腸粉、碗仔翅、喇沙等，希望大家能以親民價錢歎到高質素美食。雖然價錢平，但用料卻不馬虎，他特別選用加拿大龍蝦，肉質鮮甜爽滑，幾乎每款菜式都用上大大塊龍蝦肉，成本不輕。
$ R1 @2 ^$ T. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% v0 ^" c$ F+ D- m3 ]tvb now,tvbnow,bttvb配搭碗仔翅豬腸粉
4 G+ X- A" Q& X9 E/ f* M他以龍蝦的頭、殼來熬成濃湯及清湯兩種湯底：前者將龍蝦頭、殼燒香再熬湯，後者則額外加入雜菜、茄膏熬煮，用來配不同菜式。像碗仔翅，就用到龍蝦清湯作基調，一撈起，除有冬菇、木耳絲，還見到大大粒龍蝦肉，比平時吃的碗仔翅鮮味得多。同樣是平民小吃的腸粉，Chef Eddy則改良成龍蝦蝦籽腸粉，他選用深水埗老字號的幼身豬腸粉，配龍蝦汁和蝦籽一齊吃，腸粉吸盡醬汁精華，由外到內都好鮮味。0 \6 @9 G2 R8 B
5 ?4 K% x# r8 P& C; h% f* s公仔箱論壇除了龍蝦菜式，喇沙、烏冬也來個大升級，單是配料便下足心思製作，有黃酒浸過的溏心蛋、慢煮車厘茄、香草炒成的大啡菇等。其中慢煮三文魚北海道帶子烏冬，更融入Chef Eddy的招牌菜慢煮三文魚，口感香嫩，加上大大隻的北海道帶子，滋味無窮，將平平無奇的一碗烏冬化身成高級美食。新開張不久，餐廳現時還在做試食價，比原價平$20，非常抵吃。4 e& Y: K1 e) c5 l
/ d5 F8 l1 ]& ?; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Lobster Bobo by Eddy5.39.217.76" B0 B% q, k; J9 ?8 W# V1 I( U6 G
地址：中環租庇利街喜訊大廈
4 q t& A% m+ x1 X( Dtvb now,tvbnow,bttvb平均消費：$150tvb now,tvbnow,bttvb) h$ ]( w- \9 x ^- {
1 X z- S8 Q* z4 ~公仔箱論壇 公仔箱論壇) y4 G T( n/ y
慢煮三文魚北海道帶子烏冬 $108：三文魚用約52℃低溫慢煮，配料是北海道帶子、黃酒溏心蛋、慢煮車厘茄等。
0 I1 ?5 F0 l. L; a6 i0 h1 T5 etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, s A- s3 o/ o( g8 x7 R% t
0 h* X; c! C, g) O5 Q% w" T5.39.217.76龍蝦濃湯烏冬 $98：用龍蝦鉗做配料，加上自家製的龍蝦油和龍蝦濃湯，入口鮮美。tvb now,tvbnow,bttvb+ Z/ ^; N! Z0 ?' T" H0 c. C
k( t: f" L* l5 K9 @! I5.39.217.76
$ b; Z3 r6 ]& S6 h* ^/ {龍蝦孖寶：龍蝦碗仔翅+龍蝦蝦籽腸粉 $88。碗仔翅用龍蝦清湯加龍蝦肉做配料，腸粉則淋上龍蝦汁加上蝦籽點綴。 公仔箱論壇! C# _+ N/ s, l& U
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餐廳裝潢簡單，凸顯平民化一面。5.39.217.764 l0 {' }1 \3 e4 K
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發表於 2015-7-2 05:06 AM
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