 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {5 l v, N1 R) Z& W3 p! F
龍蝦喇沙 $98：喇沙用了檳城風味，湯底質地濃稠，帶微微辛辣。 公仔箱論壇. @9 @7 j6 U( N+ W9 O% H
2 H! o/ {& h# K6 O! M% E有沒有想過龍蝦可以融入平民、甚至街頭菜式？而且只要花$100就能吃到？在飲食界打滾超過30年的Chef Eddy，以往做開fine dining，今次開新餐廳卻走平民路綫，將矜貴的龍蝦大玩特玩，變身成平民化菜式。3 m/ {' l, I; e* y7 l
, `7 w/ v3 ]: S8 _; b3 C2 {Chef Eddy創新地把龍蝦融入腸粉、碗仔翅、喇沙等，希望大家能以親民價錢歎到高質素美食。雖然價錢平，但用料卻不馬虎，他特別選用加拿大龍蝦，肉質鮮甜爽滑，幾乎每款菜式都用上大大塊龍蝦肉，成本不輕。) u, E( y+ @2 Y. I9 c
5.39.217.76& P$ s' G+ u+ ~8 w% K: n/ Y+ F$ \
配搭碗仔翅豬腸粉
: s J/ J8 Y3 J, Q, L5.39.217.76他以龍蝦的頭、殼來熬成濃湯及清湯兩種湯底：前者將龍蝦頭、殼燒香再熬湯，後者則額外加入雜菜、茄膏熬煮，用來配不同菜式。像碗仔翅，就用到龍蝦清湯作基調，一撈起，除有冬菇、木耳絲，還見到大大粒龍蝦肉，比平時吃的碗仔翅鮮味得多。同樣是平民小吃的腸粉，Chef Eddy則改良成龍蝦蝦籽腸粉，他選用深水埗老字號的幼身豬腸粉，配龍蝦汁和蝦籽一齊吃，腸粉吸盡醬汁精華，由外到內都好鮮味。1 L1 W: B, ~; k5 V5 u2 J3 V
4 r7 r% V/ {9 @3 P# w! W5.39.217.76除了龍蝦菜式，喇沙、烏冬也來個大升級，單是配料便下足心思製作，有黃酒浸過的溏心蛋、慢煮車厘茄、香草炒成的大啡菇等。其中慢煮三文魚北海道帶子烏冬，更融入Chef Eddy的招牌菜慢煮三文魚，口感香嫩，加上大大隻的北海道帶子，滋味無窮，將平平無奇的一碗烏冬化身成高級美食。新開張不久，餐廳現時還在做試食價，比原價平$20，非常抵吃。
, _ r; u+ W+ `$ U* m& T公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 D: C" Q0 j$ C" j8 p/ ] ?
Lobster Bobo by Eddy
3 P# F& I9 {) M5 v, @' k公仔箱論壇地址：中環租庇利街喜訊大廈
$ s' R8 h3 B! A/ F' ~tvb now,tvbnow,bttvb平均消費：$150
: W6 C# K3 H& ?. n5.39.217.76
4 l/ j5 Q' n+ V3 j TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C2 X2 ]4 y$ }
慢煮三文魚北海道帶子烏冬 $108：三文魚用約52℃低溫慢煮，配料是北海道帶子、黃酒溏心蛋、慢煮車厘茄等。
. z9 j$ F) b7 [9 Wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) {& ] `: @- T' _7 ?$ E
; M/ L% n6 H; z7 q' `, e: ]龍蝦濃湯烏冬 $98：用龍蝦鉗做配料，加上自家製的龍蝦油和龍蝦濃湯，入口鮮美。
& f- [( U. s9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: k0 f0 h9 U( j* u3 A ? ~
 tvb now,tvbnow,bttvb6 h) m4 j Z' X0 ^
龍蝦孖寶：龍蝦碗仔翅+龍蝦蝦籽腸粉 $88。碗仔翅用龍蝦清湯加龍蝦肉做配料，腸粉則淋上龍蝦汁加上蝦籽點綴。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A. J1 ~2 D! I o6 ?, [
+ f" x( o' N$ w1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb0 ^+ T0 R3 F4 t
餐廳裝潢簡單，凸顯平民化一面。
$ d! @/ C. v8 y6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 o; o4 _& ?# ` C4 J |
發表於 2015-7-2 05:06 AM
| 