5 f, y( c0 c! f5 W* E1 @7 t R) T5.39.217.76批皮材料:5.39.217.768 L/ [! z: o$ g; r
冰凍無鹽牛油(無鹽奶油).....160克% N* I$ H1 M6 `7 ?
中筋粉.....250克公仔箱論壇' ~+ M8 X% N! j9 B* a
鹽.....1/2茶匙
# y- q3 ^9 D3 J& B公仔箱論壇糖.....3茶匙% {" T$ ?1 l& ?: I+ u7 i( ]6 v( ^, b
冰凍水.....3至4湯匙
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餡料材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h/ R3 `* T4 M( a) F( L3 y7 Q* F
南瓜泥.....500克
! s6 V0 b+ |3 @4 v& v雞蛋.....2隻tvb now,tvbnow,bttvb1 D. o( D2 C3 f
蛋黃.....1隻
- Q- j: N$ Q9 U& L& o紅糖.....30克
9 K0 d c! j# v, l2 q# a( P公仔箱論壇白糖.....20克
$ g+ l# E$ L6 ^: T6 ?# f+ m鹽.....1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F$ K* v, Q2 K
玉桂粉.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y, |1 |8 f+ S% p
薑粉.....1茶匙
5 z8 D. {- d+ w% s/ A公仔箱論壇雲呢拿香油.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X0 M2 u* @/ W: t9 [
淡忌廉.....40毫升 + 另加少許打發伴吃用
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, z/ a* F: T' q( c: H4 m南瓜批皮做法:
# @( w7 W' c0 l2 m) b" d4 W7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把冰凍牛油切丁粒。放回雪櫃。待用。
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X% m) H4 A9 X9 H$ N* F9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 置中筋粉，鹽和糖於食物搞拌器中，按數下拌勻。加冰凍牛油粒，按8至10下。見麵粉成泥沙狀即可。逐少加冰凍水，每次加 1湯匙，按食物搞拌器一兩下。
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3. 把麵粉混合物倒再乾淨的檯面上。用手搓捏成麵團。搓揉數次。不要揉太多，否則批皮會變硬。滾壓成一圓餅，用保鮮膜包好，放入雪櫃中，冷藏1小時。
6 W' c6 p- f6 V Q# e |8 a, ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A) m1 n; S( f8 E9 L4 }% D
/ C: T3 Q, S1 J) e% F: a2 }% O' g3 Stvb now,tvbnow,bttvb餡料做法:公仔箱論壇. x& z/ H" P" d) B
1. 把南瓜去皮去籽，切丁塊。用微波爐叮熟，或用鑊蒸熟（小心會太多倒汗水）。
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2. 置篩中 10分鐘，瀝乾水分。用食物搞拌器搞爛。
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3. 轉置深盤中，加雞蛋，蛋黃，紅糖，白糖，鹽，玉桂粉，薑粉和雲呢拿香油，完全拌勻。最後加淡忌廉。備用。
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3 `/ K: Q2 c: E5 g& Ltvb now,tvbnow,bttvb南瓜批皮製組合:
+ @- W: f2 x$ O0 ?: Z: H$ S: @1. 預熱焗爐至 180C/350F.公仔箱論壇' ?5 L+ U, h, a
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2. 把麵團拿出雪櫃，置 5至 10分鐘。切出約 1/3留下作批邊。把其餘麵團用?麵棍滾壓成 10吋圓餅。小心轉至批盤。用手輕壓批底和邊緣。用叉在底部插幾行孔。鋪上烘培紙，加烘培珠或米或豆。放入已預熱的焗爐中焗約 10分鐘。拿走烘培珠和烘培紙，繼續焗 10分鐘。拿出焗爐，放涼些。, W6 W9 b9 Y) I* H3 n6 i
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3.把其餘的麵團壓成 1吋至 1.5 吋長條。黏在批皮邊緣，隨意捏壓出波紋。倒進餡料。放入焗爐中，焗約 30至40分鐘。用鐵針插進餡料，如沒黏著，即熟透。轉至鐵架上放涼。放至微暖，加打發的忌廉伴吃。0 h) H7 X; {7 F+ s; h
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# M6 u* ]9 F1 W: P7 z( D6 m溫馨提示：
: i' Y# k3 o9 A$ I8 utvb now,tvbnow,bttvb不同品種的南瓜含糖量不同。選用較有甜味的南瓜做這批。tvb now,tvbnow,bttvb# \, r" X0 t8 s9 h) K( V* p g
: q( z# ]$ u& y( {8 C糖的分量可因應所用的南瓜品種，和個人口味而增減。
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; r7 w+ O% a1 o, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。批皮要鬆脆，一定要用冰凍的牛油粒。最好用食物搞拌器搞打。如果沒有食物搞拌器，也可用手指把牛油捏揉入麵粉中，動作要快，不要讓牛油融化。見麵粉成泥沙狀就可以了。如果見有些牛油粒仍在麵粉中，也不打緊。
& ~/ U5 U' t( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {( Y* D/ E9 [# R. {
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發表於 2015-7-1 07:09 AM
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