( `/ M0 `2 Q. m" `$ m" t7 K" j) ^tvb now,tvbnow,bttvb批皮材料:公仔箱論壇2 Y+ a$ q# i- K* ?7 H1 G+ I
冰凍無鹽牛油(無鹽奶油).....160克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M R7 J* O9 ]& ?7 a5 P4 k
中筋粉.....250克5.39.217.76- t; @- q6 u1 L- d0 Z
鹽.....1/2茶匙5.39.217.76 U6 F7 }+ M( f0 z
糖.....3茶匙
# {6 B) P8 m3 R冰凍水.....3至4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L* m9 } M) V( x- z# l
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7 N8 T" A$ _" w1 c( m' b5.39.217.76餡料材料:0 @3 x5 w# d- q( O$ e- e9 A
南瓜泥.....500克0 K3 G4 y) a& {& c
雞蛋.....2隻
, a2 O7 T9 P) T7 e/ Q% n' A# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃.....1隻tvb now,tvbnow,bttvb0 Y3 G! E/ ~9 Q6 d1 H8 k
紅糖.....30克
* G* X$ L7 t+ }& u' e S6 a9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白糖.....20克
# R& l# `9 U g9 ~; @鹽.....1/4茶匙
1 O% B( J2 E4 `玉桂粉.....1茶匙
1 p. G3 _ q$ e5.39.217.76薑粉.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i! g5 A+ \0 V7 A( y
雲呢拿香油.....1/2茶匙
* _, w$ b- d6 d$ D; X5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉.....40毫升 + 另加少許打發伴吃用
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9 d) f2 M8 X& g7 h6 ^公仔箱論壇南瓜批皮做法:
' s Q0 K6 Z9 M! i4 v0 c: U5.39.217.761. 把冰凍牛油切丁粒。放回雪櫃。待用。5.39.217.76- S' P6 |9 E( S9 ]
8 F" Y( `: y; m6 Utvb now,tvbnow,bttvb2. 置中筋粉，鹽和糖於食物搞拌器中，按數下拌勻。加冰凍牛油粒，按8至10下。見麵粉成泥沙狀即可。逐少加冰凍水，每次加 1湯匙，按食物搞拌器一兩下。: M& H* D5 S9 A5 M, X7 C
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3. 把麵粉混合物倒再乾淨的檯面上。用手搓捏成麵團。搓揉數次。不要揉太多，否則批皮會變硬。滾壓成一圓餅，用保鮮膜包好，放入雪櫃中，冷藏1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }) L6 _: n) m
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) I4 h( [# @; @& |! k: M餡料做法:公仔箱論壇$ l- W4 r0 X. P+ `) R9 I- [
1. 把南瓜去皮去籽，切丁塊。用微波爐叮熟，或用鑊蒸熟（小心會太多倒汗水）。公仔箱論壇" y: U" v3 z# x8 n3 [
: a/ K& O2 u! x- [( {, {5 w2. 置篩中 10分鐘，瀝乾水分。用食物搞拌器搞爛。* Z. @4 m! b9 Z+ `$ F! F; }/ f
1 Q" s2 }2 a3 X' U0 [/ stvb now,tvbnow,bttvb3. 轉置深盤中，加雞蛋，蛋黃，紅糖，白糖，鹽，玉桂粉，薑粉和雲呢拿香油，完全拌勻。最後加淡忌廉。備用。
1 R1 L, x" N+ H' t5 l2 L# a, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G0 d# w0 W6 l
南瓜批皮製組合:
& g6 P. s4 B/ |4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 預熱焗爐至 180C/350F.2 I" M; l; g7 E+ d( I
0 M% l" h: {& E+ D1 R5 q9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把麵團拿出雪櫃，置 5至 10分鐘。切出約 1/3留下作批邊。把其餘麵團用?麵棍滾壓成 10吋圓餅。小心轉至批盤。用手輕壓批底和邊緣。用叉在底部插幾行孔。鋪上烘培紙，加烘培珠或米或豆。放入已預熱的焗爐中焗約 10分鐘。拿走烘培珠和烘培紙，繼續焗 10分鐘。拿出焗爐，放涼些。
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3.把其餘的麵團壓成 1吋至 1.5 吋長條。黏在批皮邊緣，隨意捏壓出波紋。倒進餡料。放入焗爐中，焗約 30至40分鐘。用鐵針插進餡料，如沒黏著，即熟透。轉至鐵架上放涼。放至微暖，加打發的忌廉伴吃。
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( P7 c2 f+ c$ O% d! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫馨提示：
" e" [ K/ ^& r; t) u N& k5 Y! F! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不同品種的南瓜含糖量不同。選用較有甜味的南瓜做這批。5.39.217.767 Z8 Q: ?- S% ~# @3 U5 v
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糖的分量可因應所用的南瓜品種，和個人口味而增減。$ G6 e1 I0 g* O P6 L: j J
0 [" m% M; H! }# _" o( s. a5 P' p3 w批皮要鬆脆，一定要用冰凍的牛油粒。最好用食物搞拌器搞打。如果沒有食物搞拌器，也可用手指把牛油捏揉入麵粉中，動作要快，不要讓牛油融化。見麵粉成泥沙狀就可以了。如果見有些牛油粒仍在麵粉中，也不打緊。
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發表於 2015-7-1 07:09 AM
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