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5 V) k$ N; Z9 ~) g2 _" n8 j4 L材料：(8吋空心圓型蛋糕模）tvb now,tvbnow,bttvb X9 d0 l6 H, l- W; o$ T$ b
雞蛋.....6隻
: T) ]0 C( B, f( I$ i) y砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）
0 a& e( H7 a9 m5 t0 s% G公仔箱論壇低筋麵粉.....120gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k2 b9 [* d" w+ j
椰漿.....40g
6 C K; @+ I/ ~9 [! y8 d" O5 i班蘭香油.....2g（半茶匙）4 u3 x7 O! v9 o, O
無鹽牛油.....50g
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2 P- n* g4 C2 X! \) \! A# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
* ?! Q4 g8 S ^& m. [1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；5.39.217.766 [! h6 u, n! Z! A! [. f" X
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2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；
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5 [- I, U4 j2 } CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；tvb now,tvbnow,bttvb- ?0 B' q1 i2 S- F# L
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4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；
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N( x' [9 ]/ P8 r/ b公仔箱論壇5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H$ j/ f- [& n; }8 W6 d! @3 m
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6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；
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! x1 k+ w, O& j1 b# Wtvb now,tvbnow,bttvb7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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2 ^3 k6 q4 M* }# ]8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。
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* P4 s7 V5 y! T: u7 w# Q- EP.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）
. Q5 P: z2 J- h$ M* gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z% w3 L G& q* P* t2 s& w
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P.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：
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# Z+ l" P) z+ d1 R0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P7 l1 K8 g/ |0 m
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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