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) @! A% a$ O2 p) G公仔箱論壇材料：(8吋空心圓型蛋糕模）
5 u& \1 W9 V1 Q雞蛋.....6隻5.39.217.76) O! t9 i S: g* r
砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）5.39.217.76( T( ~! S% x+ `/ E }! k& G3 C
低筋麵粉.....120g
' d! U/ e' R, f# J( b4 ]2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰漿.....40g
; C. S/ N8 s5 d" {5.39.217.76班蘭香油.....2g（半茶匙）
0 ]/ e+ P0 l e公仔箱論壇無鹽牛油.....50g
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8 J; U' Q2 C2 x: T0 c6 Y5.39.217.76做法：
0 o4 p- g4 v+ p: _1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；
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2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；公仔箱論壇3 {& {) ?/ D+ {! Z9 f
& \5 D" H+ o4 u" n3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；+ h/ f0 g; O% I! Z5 g4 F4 `
% s8 ]7 n4 L/ C: B$ A4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；
& V* t6 l/ J! l1 E! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! G! w) O9 J% C, g S+ G3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；tvb now,tvbnow,bttvb6 V9 C* ~7 X3 Y, d5 d( E
?3 t0 q' a- M$ }/ s6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；tvb now,tvbnow,bttvb( X g/ Z; L e [" @5 l f
: d8 ]2 S$ p% b, D7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡； U/ w l) `5 F0 Z: ?" w$ U
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8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。
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6 N1 @! F! b0 ~& s1 t# t5.39.217.76P.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）
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$ M3 M4 {, f. ?- r% LP.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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