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/ E+ A& b1 `1 D8 `5 t+ h/ i1 d5.39.217.76材料：(8吋空心圓型蛋糕模）+ g3 h7 k4 Q% M$ M8 y* s. I4 W ~
雞蛋.....6隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a0 g' x6 V( J' Z) t' S$ {! ]
砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）tvb now,tvbnow,bttvb+ N, P; _) G( ^
低筋麵粉.....120g
5 B( t. T* Y' K0 [, T O8 m8 n! btvb now,tvbnow,bttvb椰漿.....40g) S$ Z8 K4 V3 e, e4 G! b* \& u+ ]
班蘭香油.....2g（半茶匙）tvb now,tvbnow,bttvb" B2 ]: r, p+ C
無鹽牛油.....50g 5.39.217.76+ K, _, H4 [4 h6 A
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做法：; L8 N. Q! r4 o$ V, E8 \
1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；
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2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；
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2 @- h# r, ]& h- n( e5.39.217.763. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；tvb now,tvbnow,bttvb/ v/ x' j& i z0 r/ ?* J% P/ ]5 G
" b& {, l! @7 ~9 I5.39.217.764. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；
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' M, O& D+ M# `" x4 s$ K, J3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；
) c5 [; \" Y& X! C) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) I9 x' _( {+ K2 r公仔箱論壇6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；
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4 d9 Q6 ]# F" F7 S* H7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；) o- p/ d" L, r2 `9 m% j) b
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8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。" @% r$ U' G; g9 c8 |3 n7 _, a8 f
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P.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）公仔箱論壇, P1 J; [0 [7 \ v; j) p% k
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0 P% q( s( t" `" X/ V, k* Utvb now,tvbnow,bttvbP.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?! Z! F& U W: F6 n. e' L
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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