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" i" k8 v$ F) }7 j$ f5 Z材料：(8吋空心圓型蛋糕模）
) e; A+ @& d. P# ?* w/ F5 b雞蛋.....6隻
) u! R6 k; {/ M9 a5.39.217.76砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）公仔箱論壇# G/ v/ k3 f/ u! r: ?1 p
低筋麵粉.....120gtvb now,tvbnow,bttvb6 T2 q" _/ m4 C, h0 m
椰漿.....40gtvb now,tvbnow,bttvb6 @, b! t* k: N* l# d
班蘭香油.....2g（半茶匙）8 j6 i) Q* \% m" |8 H/ W- Z2 L
無鹽牛油.....50g
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1 s$ b0 `/ ?' z) g+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇2 t' j e' Y6 p, f) R" @
1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；
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9 d0 v+ Z c: P0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T+ u/ V- B3 z, X/ k9 Y
, s% }" }% ~( T) N9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；
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4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；公仔箱論壇& ~- s- ]9 G/ o& w( Y! W. t
) s; T1 {- b `$ M5 {6 ~! l3 }5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q$ b# O5 L: T, d% ?3 T
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6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；tvb now,tvbnow,bttvb' r; b' X" z1 h$ X
( [1 r- s1 ~! u5 h: K7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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" Y1 V! b$ |. K) x5.39.217.768. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。
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P.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）公仔箱論壇5 `2 t. d a3 p" y8 t! k
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% v& o9 h6 ~1 G9 Q2 {& Btvb now,tvbnow,bttvbP.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：5.39.217.767 k6 \. T. _0 b7 P0 D9 G7 i2 }
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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