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' c5 {1 T, m7 |2 }3 K$ ?3 ?材料：(8吋空心圓型蛋糕模）5.39.217.76% `' t' y9 M. h' |$ x. J' h
雞蛋.....6隻
+ z+ u+ _) r! L& K$ w# o2 {公仔箱論壇砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）5.39.217.763 i( S- Q& S5 j
低筋麵粉.....120g公仔箱論壇& \9 B- K" w7 S) t9 g3 Y
椰漿.....40g
- U$ \* M+ |5 C* z+ _1 U [ `5.39.217.76班蘭香油.....2g（半茶匙）
8 _$ I' N; H: U9 {8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽牛油.....50g
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/ z1 `$ p) Q( H' d; }' ?公仔箱論壇做法：8 C% a0 F0 W, H. }1 H
1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；
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2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；公仔箱論壇0 Z1 L) x7 P) n& \+ p% D
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3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；
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) a1 S: J: b7 n1 W0 I4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；
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5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；
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6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；% f$ ^$ k: I9 v( w# |' o* z, f: u
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7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I3 j: [. R% m+ g, k
$ r$ ^( `" U: H. X% u; Z9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。
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P.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）, e. g* B I1 N! |$ Z
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P.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：tvb now,tvbnow,bttvb) I( h1 A5 i8 c1 c9 Q9 ~, e9 L
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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