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+ E; f1 z& F% r( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：(8吋空心圓型蛋糕模）' A- D" G. C$ {: Q* M
雞蛋.....6隻5.39.217.768 i' e" F8 s7 W- B
砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）tvb now,tvbnow,bttvb9 Z/ E7 n1 z/ `
低筋麵粉.....120gtvb now,tvbnow,bttvb1 s( p2 l6 z; X: P$ N! B# A! X3 E
椰漿.....40g
0 r1 l. t5 E/ o9 u% ?7 C6 S7 F班蘭香油.....2g（半茶匙）
# K6 X R* R- C4 v% ^& \# M7 u e; Rtvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油.....50g N0 o M# \6 S: D8 h2 v
$ s( W0 S. t5 t3 S5.39.217.76做法：
9 c( g! V( z! b% V; Q/ L5.39.217.761. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；tvb now,tvbnow,bttvb! X: m7 S5 u1 _7 n) j* B. G
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2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；
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7 s2 Q. f" @" X6 E7 U5.39.217.763. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；
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4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；5.39.217.76- K1 _5 C+ Y9 `" w0 g- e9 x
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5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；5.39.217.762 m1 x& u7 W' M- ]
; K* R% `8 F# `+ }3 K3 d$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；
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0 Y! C* B7 l& R4 _公仔箱論壇7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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8 V- T7 h* q" p# m7 T5.39.217.768. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。
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P.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）tvb now,tvbnow,bttvb) C/ T# r- V1 ^$ ~! k
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0 b6 k: v Q# r2 ]& }4 f1 d+ r- o公仔箱論壇P.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：. X/ u- S# q" H$ x1 ]) ?8 d' r' x
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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