材料：（約500g）5 R1 b8 x8 M3 X' A9 m9 _6 D
淡忌廉.....360g
: k1 v' x4 P2 a7 j) Q6 K j! s6 n黑芝麻醬.....120gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F! P$ d* n5 w7 z; ]0 q3 c$ K9 ]
煉奶.....70-100g（視乎甜度喜好）
+ a7 _% L" D* ~- x熟黑芝麻粉.....12g
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6 l' ~# |! H7 N5 ~6 u% qtvb now,tvbnow,bttvb做法：
8 p" K' C) O9 o( N$ _3 m* @( J1. 用廚師機（先用速度3打2分鐘再轉速度5約打2分鐘）或電動打蛋器（以中速打較長時間）打甜忌廉至五成發（如圖起泡及尚未出現紋路）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W3 H2 j5 U0 V; ]
2 K6 i% F4 v, R& [/ l2. 加入黑芝麻醬，再以速度5打約2-5分鐘（如圖，開始出現紋路）停止；
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9 ?# V: }+ {# r1 B公仔箱論壇3. 加入煉奶和熟黑芝麻粉，用蛋糕刮拌勻成溶雪糕狀況即可蓋保鮮紙放進冰箱；* A, j6 d* A" J0 {- N: L/ A+ c* z
( s5 @/ u* [) C7 @tvb now,tvbnow,bttvb4. 雪約25小時（未完全凝固），取出用蛋糕刮拌勻或用廚師機以速度4打約1分鐘或（重複此步驟3次，有助令雪糕更幼滑並沒有結冰的口感）再放回冰箱；
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5. 在最後一次全部倒進器皿，放冰箱雪8-10小時以上至完全凝固及硬身；( t! q' x3 g% F# o% I
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6. 臨食前，放置室溫5-10分鐘，用浸過熱水的雪糕殼舀出球狀便可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q; m6 H, U1 ^4 ^- k3 v' l# g' x
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0 L+ ^ M7 J: n5 c2 g M5.39.217.76P.S.在步驟（4）拌勻雪糕的情序中若用廚師機或電動打蛋器要留意狀況不能太杰（越打得耐越杰、紋路越深），到以下圖片的程度就要停止，改用蛋糕刮攪拌，否則完成後會不夠幼滑。公仔箱論壇5 M( C! O0 t! }
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P.S.黑芝麻醬在大型超市或烘焙店有售，可用作搽麵包醬；而熟芝麻粉在以上店鋪同樣買到。
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發表於 2015-6-25 05:41 PM
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