材料：（約500g）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F8 i2 y+ R$ D
淡忌廉.....360g# i( ?+ @% v- Z6 V% `
黑芝麻醬.....120g
) K0 ^+ y4 }8 E5 y煉奶.....70-100g（視乎甜度喜好）公仔箱論壇8 I) K2 Y. i9 v! R- }% E
熟黑芝麻粉.....12g
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做法： j) ^; _8 x* z% `, n$ [$ L
1. 用廚師機（先用速度3打2分鐘再轉速度5約打2分鐘）或電動打蛋器（以中速打較長時間）打甜忌廉至五成發（如圖起泡及尚未出現紋路）；
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]9 N$ `( H m- S- n7 _5.39.217.762. 加入黑芝麻醬，再以速度5打約2-5分鐘（如圖，開始出現紋路）停止；
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( J! N" P1 d$ i! W' |4 u# [; t" T1 K6 z5.39.217.763. 加入煉奶和熟黑芝麻粉，用蛋糕刮拌勻成溶雪糕狀況即可蓋保鮮紙放進冰箱；
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; t4 O- o& c( J4 z% \9 f' G4. 雪約25小時（未完全凝固），取出用蛋糕刮拌勻或用廚師機以速度4打約1分鐘或（重複此步驟3次，有助令雪糕更幼滑並沒有結冰的口感）再放回冰箱；( `; R- }% ~: h& P+ y3 N6 [
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5. 在最後一次全部倒進器皿，放冰箱雪8-10小時以上至完全凝固及硬身；tvb now,tvbnow,bttvb1 t: ]- x* @( u z
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6. 臨食前，放置室溫5-10分鐘，用浸過熱水的雪糕殼舀出球狀便可享用。+ Y3 W+ ^$ z) i' w
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" b" B3 ~ S% l7 _公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A/ U3 k! X! j3 H: U: f
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P.S.在步驟（4）拌勻雪糕的情序中若用廚師機或電動打蛋器要留意狀況不能太杰（越打得耐越杰、紋路越深），到以下圖片的程度就要停止，改用蛋糕刮攪拌，否則完成後會不夠幼滑。
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P.S.黑芝麻醬在大型超市或烘焙店有售，可用作搽麵包醬；而熟芝麻粉在以上店鋪同樣買到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k; J8 C m, {! P3 {
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發表於 2015-6-25 05:41 PM
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