材料：（約500g）6 W' h! B& Z: Y, Q6 x
淡忌廉.....360g
: j9 D' o8 i0 b. V' T2 ?: btvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻醬.....120g
+ B7 ~! Q# `: L" p! n公仔箱論壇煉奶.....70-100g（視乎甜度喜好）公仔箱論壇* Z9 J& g$ d# G( m
熟黑芝麻粉.....12g
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4 x7 s8 l1 B& q K* {做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K+ h) Z+ V( h# ~6 ~! U0 e
1. 用廚師機（先用速度3打2分鐘再轉速度5約打2分鐘）或電動打蛋器（以中速打較長時間）打甜忌廉至五成發（如圖起泡及尚未出現紋路）；tvb now,tvbnow,bttvb8 V4 S* X8 c8 I
* [; \" z$ C* j: e$ x- B2. 加入黑芝麻醬，再以速度5打約2-5分鐘（如圖，開始出現紋路）停止；
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3. 加入煉奶和熟黑芝麻粉，用蛋糕刮拌勻成溶雪糕狀況即可蓋保鮮紙放進冰箱； Z$ I5 g- u! ~: g# d e& c
+ ~) O8 j4 F9 g8 t0 M# Rtvb now,tvbnow,bttvb4. 雪約25小時（未完全凝固），取出用蛋糕刮拌勻或用廚師機以速度4打約1分鐘或（重複此步驟3次，有助令雪糕更幼滑並沒有結冰的口感）再放回冰箱；tvb now,tvbnow,bttvb7 `7 k( j7 E2 ~
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5. 在最後一次全部倒進器皿，放冰箱雪8-10小時以上至完全凝固及硬身；
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) k- p! A8 z. `1 f/ Qtvb now,tvbnow,bttvb6. 臨食前，放置室溫5-10分鐘，用浸過熱水的雪糕殼舀出球狀便可享用。
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0 N( ]5 f1 [$ M0 T5 J公仔箱論壇P.S.在步驟（4）拌勻雪糕的情序中若用廚師機或電動打蛋器要留意狀況不能太杰（越打得耐越杰、紋路越深），到以下圖片的程度就要停止，改用蛋糕刮攪拌，否則完成後會不夠幼滑。6 z$ z/ E6 y0 I5 {. u
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: j! y2 ^/ W- H, t5.39.217.76P.S.黑芝麻醬在大型超市或烘焙店有售，可用作搽麵包醬；而熟芝麻粉在以上店鋪同樣買到。
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發表於 2015-6-25 05:41 PM
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