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[甜品] 【自家製】日式黑芝麻雪糕(不用生蛋黃、不用雪糕機)

材料:(約500g)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a3 b; A/ u3 K* i; m/ V7 D
淡忌廉.....360g( C: K% n9 h2 k: H" X6 T6 e' g
黑芝麻醬.....120g6 x/ f: ?; E2 _0 D1 o; `( {$ o
煉奶.....70-100g(視乎甜度喜好)
0 L2 J/ l0 S, H6 \6 u公仔箱論壇熟黑芝麻粉.....12g
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做法:
4 ?2 Y. V/ }: J& Z6 T0 M& L) v5.39.217.761. 用廚師機(先用速度3打2分鐘再轉速度5約打2分鐘)或電動打蛋器(以中速打較長時間)打甜忌廉至五成發(如圖起泡及尚未出現紋路);5.39.217.76( t2 p8 O4 C' e( ?; }+ x3 u

- T2 l# E; G* d+ ~% Y+ qtvb now,tvbnow,bttvb2. 加入黑芝麻醬,再以速度5打約2-5分鐘(如圖,開始出現紋路)停止;- n0 X. ^7 v" [1 K/ {

- j+ E' Z1 n0 {  g9 x2 A5.39.217.763. 加入煉奶和熟黑芝麻粉,用蛋糕刮拌勻成溶雪糕狀況即可蓋保鮮紙放進冰箱;
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4. 雪約25小時(未完全凝固),取出用蛋糕刮拌勻或用廚師機以速度4打約1分鐘或(重複此步驟3次,有助令雪糕更幼滑並沒有結冰的口感)再放回冰箱;
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5. 在最後一次全部倒進器皿,放冰箱雪8-10小時以上至完全凝固及硬身;
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' M" N/ T1 Z- N4 Z) K8 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 臨食前,放置室溫5-10分鐘,用浸過熱水的雪糕殼舀出球狀便可享用。
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9 v; Y8 ]( u2 @tvb now,tvbnow,bttvb( O+ s' A/ D( o+ r

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5 |/ b+ D2 ?4 g: [8 ~+ lP.S.在步驟(4)拌勻雪糕的情序中若用廚師機或電動打蛋器要留意狀況不能太杰(越打得耐越杰、紋路越深),到以下圖片的程度就要停止,改用蛋糕刮攪拌,否則完成後會不夠幼滑。
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% g& a4 e7 }/ _5 D( q- A; RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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P.S.黑芝麻醬在大型超市或烘焙店有售,可用作搽麵包醬;而熟芝麻粉在以上店鋪同樣買到。/ t- Y" t; J% k& ]
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