材料：（約500g）
* A; z9 O$ u1 k/ A8 `淡忌廉.....360g
# F% y. }5 c% {* S! E2 v ^; _黑芝麻醬.....120g
& E) l8 j7 u$ I煉奶.....70-100g（視乎甜度喜好）公仔箱論壇9 D( S2 L5 t! o4 B. z1 x' D' ]
熟黑芝麻粉.....12gtvb now,tvbnow,bttvb+ b. t* m' P8 `% j
: o- H$ P4 O$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.763 ]: R7 ^0 P( @3 r6 q( a7 n$ N
做法：
- Q7 k' Z) b) t5.39.217.761. 用廚師機（先用速度3打2分鐘再轉速度5約打2分鐘）或電動打蛋器（以中速打較長時間）打甜忌廉至五成發（如圖起泡及尚未出現紋路）；
" d5 f6 p% D: `* u- _5.39.217.76
, N+ L# ?) S" ^公仔箱論壇2. 加入黑芝麻醬，再以速度5打約2-5分鐘（如圖，開始出現紋路）停止；* J6 e- u3 R5 }9 c% T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j' s9 I% f" C
3. 加入煉奶和熟黑芝麻粉，用蛋糕刮拌勻成溶雪糕狀況即可蓋保鮮紙放進冰箱；5.39.217.76 L/ q: ~* U0 P- b5 w6 a/ A
公仔箱論壇% `- e4 ~; l1 W& K
4. 雪約25小時（未完全凝固），取出用蛋糕刮拌勻或用廚師機以速度4打約1分鐘或（重複此步驟3次，有助令雪糕更幼滑並沒有結冰的口感）再放回冰箱；
0 X8 d. M& K( J, o" { m5.39.217.76
Z5 f; ~9 H$ {5 M; R0 E5. 在最後一次全部倒進器皿，放冰箱雪8-10小時以上至完全凝固及硬身；公仔箱論壇' i8 v- P$ r7 v7 x- p" N: q
公仔箱論壇& F. X- w. ~6 J
6. 臨食前，放置室溫5-10分鐘，用浸過熱水的雪糕殼舀出球狀便可享用。tvb now,tvbnow,bttvb% S" Z" B) S* i% u- g
) I" J" J* ]3 g( r4 w 
% P, y( X, I3 T- P5.39.217.76
6 P8 C( N* F7 B, n$ J8 M# w) \5 u: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * w: |- r0 k0 A0 C/ T; i: Y
& ?0 J" g1 ~) B6 o
P.S.在步驟（4）拌勻雪糕的情序中若用廚師機或電動打蛋器要留意狀況不能太杰（越打得耐越杰、紋路越深），到以下圖片的程度就要停止，改用蛋糕刮攪拌，否則完成後會不夠幼滑。
& ~4 n$ b8 R0 _3 t P2 z* L8 M5.39.217.76# n( n0 O; m' i0 B: I2 ]* F+ Y+ `
 5.39.217.76% Y9 M1 H+ G" p' z* o
5.39.217.76! O# G& x4 v3 f8 d: w' u! Q$ J
P.S.黑芝麻醬在大型超市或烘焙店有售，可用作搽麵包醬；而熟芝麻粉在以上店鋪同樣買到。5.39.217.76- P$ M6 {! G0 U# H# p
|
發表於 2015-6-25 05:41 PM
| 