材料：（約500g）
d# |+ d. P9 i( e淡忌廉.....360g
% j# d3 n5 d7 N0 f; q+ t* j8 G0 Y3 i公仔箱論壇黑芝麻醬.....120g: F( @) n6 S. `
煉奶.....70-100g（視乎甜度喜好）5 D# q% c& T. ~" b
熟黑芝麻粉.....12gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {/ ^$ p2 h( n7 L- D
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4 H$ V! C( N0 e- Ttvb now,tvbnow,bttvb做法：: j+ z0 ^7 V1 a2 x$ `/ \! j
1. 用廚師機（先用速度3打2分鐘再轉速度5約打2分鐘）或電動打蛋器（以中速打較長時間）打甜忌廉至五成發（如圖起泡及尚未出現紋路）；
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2. 加入黑芝麻醬，再以速度5打約2-5分鐘（如圖，開始出現紋路）停止；
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F* `5 _8 b- t1 p3 htvb now,tvbnow,bttvb3. 加入煉奶和熟黑芝麻粉，用蛋糕刮拌勻成溶雪糕狀況即可蓋保鮮紙放進冰箱；
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4. 雪約25小時（未完全凝固），取出用蛋糕刮拌勻或用廚師機以速度4打約1分鐘或（重複此步驟3次，有助令雪糕更幼滑並沒有結冰的口感）再放回冰箱；& ~# f$ z7 j6 y" F4 l) l8 p+ q
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5. 在最後一次全部倒進器皿，放冰箱雪8-10小時以上至完全凝固及硬身；
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" d+ D* t$ Y. V2 s' f5.39.217.766. 臨食前，放置室溫5-10分鐘，用浸過熱水的雪糕殼舀出球狀便可享用。
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7 M- t1 | I$ Wtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇; K5 H' G r) U/ a% i. `
6 H' \5 j4 a# g) nP.S.在步驟（4）拌勻雪糕的情序中若用廚師機或電動打蛋器要留意狀況不能太杰（越打得耐越杰、紋路越深），到以下圖片的程度就要停止，改用蛋糕刮攪拌，否則完成後會不夠幼滑。
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P.S.黑芝麻醬在大型超市或烘焙店有售，可用作搽麵包醬；而熟芝麻粉在以上店鋪同樣買到。8 u$ S- f0 E7 ]5 z7 u
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發表於 2015-6-25 05:41 PM
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