材料：（約500g）5.39.217.768 L1 k l! V8 s# j& W
淡忌廉.....360g
- ^: C9 J+ G& ]/ F% Q8 C) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻醬.....120g5.39.217.76. P/ E, K. c$ ~; {- @" `, r+ Q) L7 R* o
煉奶.....70-100g（視乎甜度喜好）
% D0 l5 B' c6 S8 n) G! O熟黑芝麻粉.....12g
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; _ ~! B5 s. M# v0 O做法：
( r1 F' @; |! k1. 用廚師機（先用速度3打2分鐘再轉速度5約打2分鐘）或電動打蛋器（以中速打較長時間）打甜忌廉至五成發（如圖起泡及尚未出現紋路）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h: Y3 O7 T" S% \# [
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2. 加入黑芝麻醬，再以速度5打約2-5分鐘（如圖，開始出現紋路）停止；0 c! S; P2 n# s+ ~ c& s0 M
6 s; M0 r+ U& e2 [. xtvb now,tvbnow,bttvb3. 加入煉奶和熟黑芝麻粉，用蛋糕刮拌勻成溶雪糕狀況即可蓋保鮮紙放進冰箱；! s0 A+ r) \2 \9 ~) W% y0 z
! b5 c3 ^/ Z( V# R6 G, B公仔箱論壇4. 雪約25小時（未完全凝固），取出用蛋糕刮拌勻或用廚師機以速度4打約1分鐘或（重複此步驟3次，有助令雪糕更幼滑並沒有結冰的口感）再放回冰箱；
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5. 在最後一次全部倒進器皿，放冰箱雪8-10小時以上至完全凝固及硬身；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [6 A: Z# B! `
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6. 臨食前，放置室溫5-10分鐘，用浸過熱水的雪糕殼舀出球狀便可享用。
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% [0 A: B- V+ x( j rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。P.S.在步驟（4）拌勻雪糕的情序中若用廚師機或電動打蛋器要留意狀況不能太杰（越打得耐越杰、紋路越深），到以下圖片的程度就要停止，改用蛋糕刮攪拌，否則完成後會不夠幼滑。
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P.S.黑芝麻醬在大型超市或烘焙店有售，可用作搽麵包醬；而熟芝麻粉在以上店鋪同樣買到。
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發表於 2015-6-25 05:41 PM
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