材料：（約500g）公仔箱論壇 x0 Q' w. ^2 Q
淡忌廉.....360gtvb now,tvbnow,bttvb0 `: b2 O u J4 a' C' y
黑芝麻醬.....120g
) U5 ?1 q) O3 |2 z ?7 |煉奶.....70-100g（視乎甜度喜好）$ N* a/ S, A3 F0 h9 m2 |& S
熟黑芝麻粉.....12g
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$ @" |) ~- X* E) q, p8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
+ X, ]* }6 z: j4 U3 M) S9 j5 R1. 用廚師機（先用速度3打2分鐘再轉速度5約打2分鐘）或電動打蛋器（以中速打較長時間）打甜忌廉至五成發（如圖起泡及尚未出現紋路）；
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2. 加入黑芝麻醬，再以速度5打約2-5分鐘（如圖，開始出現紋路）停止；5.39.217.76+ X5 H( z* ]8 D
; {- h' ?, s) btvb now,tvbnow,bttvb3. 加入煉奶和熟黑芝麻粉，用蛋糕刮拌勻成溶雪糕狀況即可蓋保鮮紙放進冰箱；tvb now,tvbnow,bttvb$ P3 S; c* ~0 w s
; ^2 o% [5 m) b5 @3 f! F3 P# btvb now,tvbnow,bttvb4. 雪約25小時（未完全凝固），取出用蛋糕刮拌勻或用廚師機以速度4打約1分鐘或（重複此步驟3次，有助令雪糕更幼滑並沒有結冰的口感）再放回冰箱；tvb now,tvbnow,bttvb" v4 \3 ?' c( {' V- G0 I+ m
& e( p: S/ h" b4 G y! k1 t/ n' Dtvb now,tvbnow,bttvb5. 在最後一次全部倒進器皿，放冰箱雪8-10小時以上至完全凝固及硬身；8 D% @$ |+ n: I5 D, z5 U* ]! K1 g
+ B" J4 X1 ]8 T4 D6. 臨食前，放置室溫5-10分鐘，用浸過熱水的雪糕殼舀出球狀便可享用。- G: l- h" w( s- ]' U
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: j K/ ?" R7 a6 {1 X$ `tvb now,tvbnow,bttvbP.S.在步驟（4）拌勻雪糕的情序中若用廚師機或電動打蛋器要留意狀況不能太杰（越打得耐越杰、紋路越深），到以下圖片的程度就要停止，改用蛋糕刮攪拌，否則完成後會不夠幼滑。tvb now,tvbnow,bttvb: W7 z) ~% S% z- I" z
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+ |9 h7 ?4 ?0 H ^& C3 h公仔箱論壇P.S.黑芝麻醬在大型超市或烘焙店有售，可用作搽麵包醬；而熟芝麻粉在以上店鋪同樣買到。2 i* H: v; b+ z# `* q
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發表於 2015-6-25 05:41 PM
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