材料：（約500g）
0 U2 C4 c. f, ^9 W+ s9 l5.39.217.76淡忌廉.....360g
9 t% p% z4 C& n( G% Y黑芝麻醬.....120g
8 Y; H+ S) `' I煉奶.....70-100g（視乎甜度喜好）tvb now,tvbnow,bttvb3 A! d8 l; k5 |( @) W- L
熟黑芝麻粉.....12g
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb" n, ?0 e5 i9 j8 c
1. 用廚師機（先用速度3打2分鐘再轉速度5約打2分鐘）或電動打蛋器（以中速打較長時間）打甜忌廉至五成發（如圖起泡及尚未出現紋路）；
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) O: P; A% V0 m) I' D9 c2 U2. 加入黑芝麻醬，再以速度5打約2-5分鐘（如圖，開始出現紋路）停止；tvb now,tvbnow,bttvb' ^1 y# c! E1 Q4 F; t7 Y$ j7 s
6 m+ l7 y8 F3 j7 i. L+ G1 q5.39.217.763. 加入煉奶和熟黑芝麻粉，用蛋糕刮拌勻成溶雪糕狀況即可蓋保鮮紙放進冰箱；
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4. 雪約25小時（未完全凝固），取出用蛋糕刮拌勻或用廚師機以速度4打約1分鐘或（重複此步驟3次，有助令雪糕更幼滑並沒有結冰的口感）再放回冰箱；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t( A$ d d0 R5 e$ q
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5. 在最後一次全部倒進器皿，放冰箱雪8-10小時以上至完全凝固及硬身；2 g$ W2 l/ ]0 [/ ^
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6. 臨食前，放置室溫5-10分鐘，用浸過熱水的雪糕殼舀出球狀便可享用。
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P.S.在步驟（4）拌勻雪糕的情序中若用廚師機或電動打蛋器要留意狀況不能太杰（越打得耐越杰、紋路越深），到以下圖片的程度就要停止，改用蛋糕刮攪拌，否則完成後會不夠幼滑。tvb now,tvbnow,bttvb$ b" y& [6 i; e0 w, T# O
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P.S.黑芝麻醬在大型超市或烘焙店有售，可用作搽麵包醬；而熟芝麻粉在以上店鋪同樣買到。
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發表於 2015-6-25 05:41 PM
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