[中式食譜] 子薑燜肉骨

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材料:     
; A# E# L. U7 U! F) B5.39.217.76腩排250克（斬小件，沖淨，抹乾）、子薑250克（去皮，沖淨，切厚片）, e5 z5 i8 P  v4 _) X1 }# Z* j

+ j( m& h7 X6 v0 j6 J4 @" r5.39.217.76$ m: `4 u8 s' s
調味醃料：
8 M; a. ]' ^+ u9 k; y# L( U0 \6 i公仔箱論壇生抽半湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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4 ]  o1 Z$ p4 U2 z8 |8 q' C/ b6 v公仔箱論壇芡汁：
3 [9 G0 S: w' n& A& }4 ^酸梅2至3粒（搗爛）、磨豉醬2茶匙、豆瓣醬1茶匙、清水適量、糖1至 1 湯匙半、老抽1茶匙、生粉水適量（埋芡用）
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- ~" x, S$ c# P5.39.217.76做法:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t7 U3 ~' S$ `
1.腩排與醃料拌勻。
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1 v8 A8 c. K, e2.子薑與1茶匙鹽拌勻醃至軟身，榨去水分，沖淨備用。
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* [4 D4 S* E1 Q7 u' etvb now,tvbnow,bttvb3.燒2湯匙油，放腩排煎香，加入子薑兜炒合，下酸梅、磨豉醬、豆瓣醬兜勻。加入糖及清水至覆蓋腩排。待煮滾改以中慢火，蓋好燜煮至腩排轉腍及子薑入味。
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8 e$ K, E4 p' Z4.下糖調味，加入老抽調色，拌入適量生粉水埋芡即成。