[中式食譜] 子薑燜肉骨

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材料:     
* c! ]0 f, m, i$ X+ O% q腩排250克（斬小件，沖淨，抹乾）、子薑250克（去皮，沖淨，切厚片）
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調味醃料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x  L# P5 ?' Z
生抽半湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J0 L. d* ~- O) [0 \6 x

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芡汁：
( r4 c( x4 Z3 U2 {$ ]: a+ Q酸梅2至3粒（搗爛）、磨豉醬2茶匙、豆瓣醬1茶匙、清水適量、糖1至 1 湯匙半、老抽1茶匙、生粉水適量（埋芡用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d9 Z$ w) e2 R0 g

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做法:     # x: @" D% R* k8 \" ]9 N
1.腩排與醃料拌勻。9 A" R  t3 Y+ W
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2.子薑與1茶匙鹽拌勻醃至軟身，榨去水分，沖淨備用。
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& g8 s4 O6 o+ @3.燒2湯匙油，放腩排煎香，加入子薑兜炒合，下酸梅、磨豉醬、豆瓣醬兜勻。加入糖及清水至覆蓋腩排。待煮滾改以中慢火，蓋好燜煮至腩排轉腍及子薑入味。
. F& z9 q3 _3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, Z' C/ _- N. X* [( Y: D7 f5.39.217.764.下糖調味，加入老抽調色，拌入適量生粉水埋芡即成。