[中式食譜] 子薑燜肉骨

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材料:     
# z1 n  j5 h# C# t( `, s" u5.39.217.76腩排250克（斬小件，沖淨，抹乾）、子薑250克（去皮，沖淨，切厚片）tvb now,tvbnow,bttvb/ Y' f/ g' z( t3 b; x/ k
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  q4 f* ?4 z  y- g# O' \) e+ u調味醃料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F! |* m- A- e1 r. ?
生抽半湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `1 j3 }6 P+ u+ D7 N9 y: o. q

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芡汁：
4 Y6 y% J$ t; o! K1 z% c6 S公仔箱論壇酸梅2至3粒（搗爛）、磨豉醬2茶匙、豆瓣醬1茶匙、清水適量、糖1至 1 湯匙半、老抽1茶匙、生粉水適量（埋芡用）
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做法:     $ K6 H7 r( T% W9 p
1.腩排與醃料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ Z! k0 X" N, \' c

  u& P2 S) S, N5 {0 j# _, t2.子薑與1茶匙鹽拌勻醃至軟身，榨去水分，沖淨備用。
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" ?0 m, Y2 I4 y9 K3.燒2湯匙油，放腩排煎香，加入子薑兜炒合，下酸梅、磨豉醬、豆瓣醬兜勻。加入糖及清水至覆蓋腩排。待煮滾改以中慢火，蓋好燜煮至腩排轉腍及子薑入味。
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4.下糖調味，加入老抽調色，拌入適量生粉水埋芡即成。