[中式食譜] 子薑燜肉骨

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材料:     
3 O- I* Y6 u) d3 p2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腩排250克（斬小件，沖淨，抹乾）、子薑250克（去皮，沖淨，切厚片）tvb now,tvbnow,bttvb6 p; N! Q6 R1 N8 U
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7 D: [% Q, H# u/ t0 g% A) Z調味醃料： / l$ O7 L) [9 `! r8 L
生抽半湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @! V0 Y6 |/ e$ I( v
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芡汁： 公仔箱論壇" R" b0 B) u5 h9 W+ W7 n
酸梅2至3粒（搗爛）、磨豉醬2茶匙、豆瓣醬1茶匙、清水適量、糖1至 1 湯匙半、老抽1茶匙、生粉水適量（埋芡用）
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) _4 E: m6 j. B做法:     5.39.217.765 c2 q1 f, I0 H2 b
1.腩排與醃料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb. w9 @* h& l" B
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2.子薑與1茶匙鹽拌勻醃至軟身，榨去水分，沖淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb: ?  ^+ D5 v7 g# c7 c

9 t4 c  r- _4 f) X( h4 u8 V! M& xtvb now,tvbnow,bttvb3.燒2湯匙油，放腩排煎香，加入子薑兜炒合，下酸梅、磨豉醬、豆瓣醬兜勻。加入糖及清水至覆蓋腩排。待煮滾改以中慢火，蓋好燜煮至腩排轉腍及子薑入味。
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4.下糖調味，加入老抽調色，拌入適量生粉水埋芡即成。