[中式食譜] 子薑燜肉骨

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% \5 `  d0 c- e3 ~( m公仔箱論壇材料:     
4 Z% i+ B3 A( k腩排250克（斬小件，沖淨，抹乾）、子薑250克（去皮，沖淨，切厚片）
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1 y8 m" h4 y8 w( S8 e7 d7 |7 F- Itvb now,tvbnow,bttvb調味醃料： 公仔箱論壇/ }! M+ P8 e9 a4 z& ]
生抽半湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙 2 y/ u/ B* ?8 R& ~6 j( U$ }  ?
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芡汁： & I/ Z  n0 ?- B' h8 e
酸梅2至3粒（搗爛）、磨豉醬2茶匙、豆瓣醬1茶匙、清水適量、糖1至 1 湯匙半、老抽1茶匙、生粉水適量（埋芡用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~; ]$ [4 a6 j
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做法:     公仔箱論壇+ Z8 f( ^% p, L/ k2 Q6 a8 M* i
1.腩排與醃料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 I2 k$ ?" N. p* x4 K

5 u" o4 H6 \3 V! _& A% w) |2.子薑與1茶匙鹽拌勻醃至軟身，榨去水分，沖淨備用。
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3.燒2湯匙油，放腩排煎香，加入子薑兜炒合，下酸梅、磨豉醬、豆瓣醬兜勻。加入糖及清水至覆蓋腩排。待煮滾改以中慢火，蓋好燜煮至腩排轉腍及子薑入味。
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4.下糖調味，加入老抽調色，拌入適量生粉水埋芡即成。