材料：白6 c6 U; N, Z: R
糯米飯20公克、紫米飯50公克、雪蓮子6.7公克、香菇5公克、瘦豬肉丁23.3公克、小薏仁5.3公克、桂竹筍20公克、紅棗1.3公克、枸杞1.3公克、蒟蒻12公克。
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+ p R9 F# K9 k1 g/ m+ Q調味料：
1 k* ~/ x( \# h: s j* n8 |& W$ {" W公仔箱論壇鹽0.6公克、醬油2公克、胡椒粉10公克、香蔥油1.3公克、水9.3公克。公仔箱論壇: @! e' G2 J9 S' D
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3 T8 K$ }+ M2 o6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：& R8 G" j4 D5 d; Z) G
1.月桃葉洗淨晾乾備用。5.39.217.76. j0 F V2 a z! N% p. S
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2.將紫米、白糯米、雪蓮子、小薏仁先浸泡6 小時，瀝乾水分，紅棗泡軟後取出種子，將紅棗切碎、枸杞洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb; b, y- a1 v! [2 L H
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3.將以上所有材料混合後放入蒸鍋蒸熟，蒸50分鐘以上（蒸的時間長短依個人喜好調整軟硬度），取出加少許鹽、香蔥油、胡椒粉等調味。5.39.217.761 T3 D' n9 Z% z6 d q
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4.蔥油爆香後，加入少許醬油、水和胡椒粉製成滷汁。' y( j/ U& E7 Q) G" Z0 ~' A
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5.豬肉丁、竹筍丁川燙後加入滷汁內滷10分鐘撈起後，再將蒟蒻、香菇洗淨切條狀加入滷味內滷5 分鐘撈起，混合所有材料備用。
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6.以月桃葉依序包入材料，再用棉繩綑綁即完成月桃紫米粽。
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煮一鍋熱水取蒸籠將紫米粽入鍋，以中火再蒸10分鐘即可食用。
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_ Z6 H7 a% E8 o8 S/ ]. L! L, G5.39.217.76營養分析：
& I1 l7 H" U" Y! L" X! @' b+ |: Z每顆粽子約160公克、熱量339大卡，蛋白質12.7公克、脂肪3.8公克、碳水化合物62.4公克、纖維1.4公克。 |
發表於 2015-6-16 01:14 PM
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