材料：白
/ i2 U0 W9 ]' E8 `糯米飯20公克、紫米飯50公克、雪蓮子6.7公克、香菇5公克、瘦豬肉丁23.3公克、小薏仁5.3公克、桂竹筍20公克、紅棗1.3公克、枸杞1.3公克、蒟蒻12公克。公仔箱論壇! G3 c$ r: y1 z* M$ Y8 Y3 D) T
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調味料：公仔箱論壇$ q0 X3 ]5 m& t% z9 M
鹽0.6公克、醬油2公克、胡椒粉10公克、香蔥油1.3公克、水9.3公克。
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! Z( b( L% T1 {5 A1 I1 W* ^& I( n. }5.39.217.76作法：
9 K" u- x; Y* E9 ]1.月桃葉洗淨晾乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb& V7 H" \# C k/ L) t7 A
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2.將紫米、白糯米、雪蓮子、小薏仁先浸泡6 小時，瀝乾水分，紅棗泡軟後取出種子，將紅棗切碎、枸杞洗淨備用。
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3.將以上所有材料混合後放入蒸鍋蒸熟，蒸50分鐘以上（蒸的時間長短依個人喜好調整軟硬度），取出加少許鹽、香蔥油、胡椒粉等調味。公仔箱論壇6 k) N: n1 U/ d2 `
@; I9 F% ^" R: F4.蔥油爆香後，加入少許醬油、水和胡椒粉製成滷汁。
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# X( g) \6 ?- i* [2 K/ ?* c4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.豬肉丁、竹筍丁川燙後加入滷汁內滷10分鐘撈起後，再將蒟蒻、香菇洗淨切條狀加入滷味內滷5 分鐘撈起，混合所有材料備用。5.39.217.76$ R M8 ?: o5 I
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6.以月桃葉依序包入材料，再用棉繩綑綁即完成月桃紫米粽。
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/ y: j- b3 I( ]( J煮一鍋熱水取蒸籠將紫米粽入鍋，以中火再蒸10分鐘即可食用。
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營養分析：公仔箱論壇# h% x: |0 s* b& C* D! N
每顆粽子約160公克、熱量339大卡，蛋白質12.7公克、脂肪3.8公克、碳水化合物62.4公克、纖維1.4公克。 |
發表於 2015-6-16 01:14 PM
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