: F: L! a5 b/ M$ b" i8 C4 x3 u/ B材料: 3 Y) o) F5 z+ Q- W, n; p
特硬豆腐2磚、雲耳15克(浸軟、切成細片)、甘筍粒40克、蔥段4條
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調味鹵水料：
, n$ U1 Y/ A8 Y/ Z5 G八角3粒、白胡椒粒1湯匙半、小茴香3/4湯匙、香葉2片、果皮1角、紹酒2湯匙、醬油1湯匙半、老抽半湯匙、糖1湯匙、生粉少許、清水1杯半5.39.217.76" ~+ D; f& c2 D& U9 N
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做法:
( L: q" T, w( [4 }, e! Y" K' [( V1. 豆腐灑上生粉，起鑊略煎。
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2. 注入清水後，加入鹵水料，以慢火浸煮10分鐘。
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3. 拌入雲耳及甘筍，再燜煮5分鐘，拌入蔥段即成
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發表於 2015-6-9 01:18 PM
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