[藥膳] 香瑤肉絲節瓜甫

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材料:     
8 v5 ]2 u; h" z$ _  e; }tvb now,tvbnow,bttvb節瓜、半肥瘦肉絲、冬菇5隻（浸發、切絲）、瑤柱3粒（浸發、蒸香）、蒜片1粒、薑片6片、清水1/3杯
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調味醃料（肉絲)：
: j; B5 Z4 B- H) T- d生抽2茶匙、生粉1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油2茶匙 汁料： 上湯3/4量杯、魚露2茶匙、蠔油半湯匙、麻油少許、胡椒粉少許、砂糖1茶匙! L# f3 ]2 q, _+ c3 T, k

+ l7 J& Z2 Q9 Z1 d  W9 ktvb now,tvbnow,bttvb
6 s% s( J& T+ H  q做法:     
. C* y. W/ M, _2 d6 y: Z5.39.217.761.肉絲與醃料拌勻備用。節瓜刮淨及切件備用。3 T9 I" |( F1 n; `
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2.瓜件下白鑊烘炒2分鐘，加入生油炒一會兒，注入1/3杯清水，合蓋焗煮5分鐘至轉色。5 m) [/ v2 v1 \# n' N

( w# a& V' ?# l$ P; t' Q3.肉絲、冬菇絲、蒜片及薑片下鑊炒香及灒酒。
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$ \9 }/ \" m4 L8 Y4.將肉料加入瓜件中，再加入瑤柱煮滾，然後注入汁料煮滾，以慢火燜至軟身、入味，用生粉水埋芡即成。5.39.217.76+ {7 V3 b" Q5 P0 P# `0 k
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