[藥膳] 香瑤肉絲節瓜甫

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5 g: M5 I; ], L8 c7 I6 [5 e5.39.217.76材料:     
9 _  |9 k9 F' R# A, p' |* `tvb now,tvbnow,bttvb節瓜、半肥瘦肉絲、冬菇5隻（浸發、切絲）、瑤柱3粒（浸發、蒸香）、蒜片1粒、薑片6片、清水1/3杯
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調味醃料（肉絲)：
' a! t8 m  s4 z' q& q" v生抽2茶匙、生粉1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油2茶匙 汁料： 上湯3/4量杯、魚露2茶匙、蠔油半湯匙、麻油少許、胡椒粉少許、砂糖1茶匙9 Y# H2 e: A1 o7 {
5.39.217.76* I3 @: }3 ]. m$ u+ S

2 c. L6 T+ v/ F% h0 P, U" m# j公仔箱論壇做法:     
$ ~4 Z6 R3 h5 i$ J/ \! `7 g1.肉絲與醃料拌勻備用。節瓜刮淨及切件備用。! v3 M+ D9 R, O9 D! k' D* [* p. e3 e
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2.瓜件下白鑊烘炒2分鐘，加入生油炒一會兒，注入1/3杯清水，合蓋焗煮5分鐘至轉色。
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3.肉絲、冬菇絲、蒜片及薑片下鑊炒香及灒酒。
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4.將肉料加入瓜件中，再加入瑤柱煮滾，然後注入汁料煮滾，以慢火燜至軟身、入味，用生粉水埋芡即成。
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