[藥膳] 香瑤肉絲節瓜甫

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材料:     
: {4 \2 M' I& J( J3 Y- k節瓜、半肥瘦肉絲、冬菇5隻（浸發、切絲）、瑤柱3粒（浸發、蒸香）、蒜片1粒、薑片6片、清水1/3杯
9 R* j) X0 P8 u* b4 k5.39.217.765.39.217.76& V- a: o( B: ?5 o  K

: }3 H; c7 Q" T: A% @調味醃料（肉絲)：
5 {1 y7 @8 _1 a6 j% \0 C生抽2茶匙、生粉1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油2茶匙 汁料： 上湯3/4量杯、魚露2茶匙、蠔油半湯匙、麻油少許、胡椒粉少許、砂糖1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: z2 A5 z" h$ u; y
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做法:     
# ^6 l9 o1 ^/ ~! }1.肉絲與醃料拌勻備用。節瓜刮淨及切件備用。公仔箱論壇) I" r8 o9 @/ P# b) y( x" I* [

6 U; y# m: j/ Q+ l5.39.217.762.瓜件下白鑊烘炒2分鐘，加入生油炒一會兒，注入1/3杯清水，合蓋焗煮5分鐘至轉色。6 O# X; |/ t; N0 X6 ]/ T

3 L& H7 v+ w# a/ M8 [- r0 q5.39.217.763.肉絲、冬菇絲、蒜片及薑片下鑊炒香及灒酒。5.39.217.76' c% @! p' N% M) B1 D

' O, i- R1 l3 W+ \1 O4.將肉料加入瓜件中，再加入瑤柱煮滾，然後注入汁料煮滾，以慢火燜至軟身、入味，用生粉水埋芡即成。
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