[藥膳] 香瑤肉絲節瓜甫

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材料:     0 P  g! x% Y/ J6 S4 q1 U
節瓜、半肥瘦肉絲、冬菇5隻（浸發、切絲）、瑤柱3粒（浸發、蒸香）、蒜片1粒、薑片6片、清水1/3杯% {# R5 }8 U! n
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調味醃料（肉絲)： $ o8 _  t3 I$ S; }1 X8 y
生抽2茶匙、生粉1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油2茶匙 汁料： 上湯3/4量杯、魚露2茶匙、蠔油半湯匙、麻油少許、胡椒粉少許、砂糖1茶匙1 R* [) o+ M3 h6 ?0 K
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" \6 M- m4 \8 P公仔箱論壇做法:       k) o9 L9 k: a" a) E
1.肉絲與醃料拌勻備用。節瓜刮淨及切件備用。
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$ j& O! ?2 ~9 |  H: U; e2.瓜件下白鑊烘炒2分鐘，加入生油炒一會兒，注入1/3杯清水，合蓋焗煮5分鐘至轉色。
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& j; q6 W& x) g. }+ D5.39.217.763.肉絲、冬菇絲、蒜片及薑片下鑊炒香及灒酒。
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4.將肉料加入瓜件中，再加入瑤柱煮滾，然後注入汁料煮滾，以慢火燜至軟身、入味，用生粉水埋芡即成。
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