[中式食譜] 鹹魚汁燴釀豆腐泡

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材料:         公仔箱論壇4 x. f9 j+ t/ q4 I9 d7 a! K7 d
調味鯪魚肉150克、豆腐泡10粒、芫茜碎1湯匙、蔥粒1湯匙、少許胡椒粉、生粉1茶匙、鹹魚20克（起肉及切碎）、薑粒1湯匙
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調味芡汁： 5.39.217.76% ^* n; p- Q. A' X; P% m
清水半杯、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙、黃酒少許
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, c. {* m  g& T7 h6 X: F做法:        
! V( }6 w6 P) j1 m$ T4 j1.調味鯪魚肉加入芫茜、蔥、少許胡椒粉及適量生粉拌勻，攪拌至有黏性。# m6 ~* f9 A8 i. A) B
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2.豆腐泡沖淨後切開半，刮出少許豆腐，釀入鯪魚肉。
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3.燒2湯匙油，放入釀豆腐泡（魚肉向下），以中慢火煎至金黃色。取出。
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; E- I/ ]9 a, b% Z4 p/ e1 g! y4.用剩餘油爆香鹹魚肉及薑粒，灒少許黃酒，倒入芡汁材料煮滾，把釀豆腐泡放芡汁內，輕輕拌勻，煮片刻至入味，即可上碟。
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