[中式食譜] 鹹魚汁燴釀豆腐泡

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材料:         , R$ Q; G# l; J6 p" h4 i) p
調味鯪魚肉150克、豆腐泡10粒、芫茜碎1湯匙、蔥粒1湯匙、少許胡椒粉、生粉1茶匙、鹹魚20克（起肉及切碎）、薑粒1湯匙
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調味芡汁：
5 a) X" M' O9 L+ c' X清水半杯、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙、黃酒少許5.39.217.76: _. H* t; X9 }, P& ^

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做法:           W1 h% P6 s: h- E- v7 T; g+ q, p
1.調味鯪魚肉加入芫茜、蔥、少許胡椒粉及適量生粉拌勻，攪拌至有黏性。
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2.豆腐泡沖淨後切開半，刮出少許豆腐，釀入鯪魚肉。
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3.燒2湯匙油，放入釀豆腐泡（魚肉向下），以中慢火煎至金黃色。取出。
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4.用剩餘油爆香鹹魚肉及薑粒，灒少許黃酒，倒入芡汁材料煮滾，把釀豆腐泡放芡汁內，輕輕拌勻，煮片刻至入味，即可上碟。公仔箱論壇+ u9 ^: t# R% J4 h" ~$ m