[中式食譜] 鹹魚汁燴釀豆腐泡

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" u: i$ y2 B: l  @6 N0 {5 e公仔箱論壇材料:         tvb now,tvbnow,bttvb* [. Z" Z! P% N- o
調味鯪魚肉150克、豆腐泡10粒、芫茜碎1湯匙、蔥粒1湯匙、少許胡椒粉、生粉1茶匙、鹹魚20克（起肉及切碎）、薑粒1湯匙
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調味芡汁： 公仔箱論壇" }+ s5 x2 W# [' m
清水半杯、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙、黃酒少許
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0 N! {/ f" f7 q% H1 V$ `% b- ]做法:         5.39.217.76& y7 ]  ]# v+ M, i# H
1.調味鯪魚肉加入芫茜、蔥、少許胡椒粉及適量生粉拌勻，攪拌至有黏性。
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5 o) G8 C* [1 g" B5 |5.39.217.762.豆腐泡沖淨後切開半，刮出少許豆腐，釀入鯪魚肉。: z5 E5 S; i/ O0 L" x+ S0 S

  c" \- ^; x/ |+ `2 Z* I, Y3.燒2湯匙油，放入釀豆腐泡（魚肉向下），以中慢火煎至金黃色。取出。tvb now,tvbnow,bttvb; s' c- M2 M4 y, ]6 k! {
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4.用剩餘油爆香鹹魚肉及薑粒，灒少許黃酒，倒入芡汁材料煮滾，把釀豆腐泡放芡汁內，輕輕拌勻，煮片刻至入味，即可上碟。5.39.217.76- g0 f: X& n- f, W* Z7 N: E8 }