[中式食譜] 鹹魚汁燴釀豆腐泡

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材料:         公仔箱論壇! T2 U7 A" s. D4 ^2 I7 l  X
調味鯪魚肉150克、豆腐泡10粒、芫茜碎1湯匙、蔥粒1湯匙、少許胡椒粉、生粉1茶匙、鹹魚20克（起肉及切碎）、薑粒1湯匙
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, l% C5 j6 M1 e! \  Y調味芡汁：
& `% a- m9 |0 a# s5.39.217.76清水半杯、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙、黃酒少許
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+ w, v& i" I; _1 d6 ^5 Q$ p做法:         tvb now,tvbnow,bttvb9 Q" C1 V" Z  J# h2 A  w9 a
1.調味鯪魚肉加入芫茜、蔥、少許胡椒粉及適量生粉拌勻，攪拌至有黏性。" O' \6 Q8 E, E' E3 \! a, `

! W- r( N8 W) b: R+ Wtvb now,tvbnow,bttvb2.豆腐泡沖淨後切開半，刮出少許豆腐，釀入鯪魚肉。
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/ m! y% @, k  @: q$ h3.燒2湯匙油，放入釀豆腐泡（魚肉向下），以中慢火煎至金黃色。取出。
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4.用剩餘油爆香鹹魚肉及薑粒，灒少許黃酒，倒入芡汁材料煮滾，把釀豆腐泡放芡汁內，輕輕拌勻，煮片刻至入味，即可上碟。
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