材料
2 q* O6 O# M: E% H1量杯中筋麵粉 (1 cups all-purpose flour) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S% Y7 g. G- X k G" p. E
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1/4量杯可可粉 (1/4 cups coco powder) . \4 \1 H+ C9 z, ?* g1 J$ n8 N4 Z
4 B8 k5 V5 X, j% otvb now,tvbnow,bttvb2茶匙泡打粉 (2 tsp baking powder) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R h5 l. p9 N# K, q: `
: o1 O3 x. R* o; @* ?. t1/2茶匙蘇打粉 (1/2 tsp of soda powder)
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1/4茶匙鹽 (1/4 tsp salt) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {5 {# Q( f$ g( `$ Y, R
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1/3杯牛油，融化及已冷卻 (1/3 cup unsalted butter， melted and cooled)
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$ a6 z' W" k3 m# L8 x4 e0 O' N6 [2 G3/4杯砂糖 (3/4 cup granulated sugar)
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; k V" N. W; f* ~4 {tvb now,tvbnow,bttvb1隻大雞蛋 (1 large eggs)
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$ Z6 ]- X# Z& j! x& R: xtvb now,tvbnow,bttvb280毫升牛奶（全脂牛奶是首選） (280ml milk) $ Z7 P' i; N/ a y; s# c; d: c3 v
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1/2湯匙雲尼拿油 (1/2 tbsp vanilla) 5.39.217.765 F# e* T. r P5 `9 [
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1杯朱古力碎粒 (1 cups chocolate chips)
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做法
$ S! z8 ^. H5 j: [: g2 }: k將麵粉，泡打粉，蘇打粉，鹽過篩，篩入一個大碗裡，再加入杯朱古力碎粒(留1湯匙作後用)公仔箱論壇2 g8 v/ P$ b, }* S
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小題示: 過篩會令粉量鬆弛，混合時會更容易，不容易起粒，成品質感會更好
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另外在一個中碗內，放入已融化的牛油，糖，雞蛋，牛奶和雲尼拿油攪勻。慢慢添加步驟1的乾燥材料。輕輕地接疊在一起，直到剛剛混合，將麵糊放入雪櫃(不是冰格)雪過夜
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小題示: 5.39.217.764 B P# i" j& I6 P2 A$ m& Y2 u+ @9 U
不要過度攪拌材料，只要混合好就可以了，另外雪過夜的麵糊令泡打粉，蘇打粉的1作用發揮至極點，會令muffin升得很高的，即使不過夜，也要等2個小時焗爐(烤箱)預熱至425 °F， muffin 焗盤內放入4-6個muffin紙杯，再將muffin紙杯完全填滿，再平均灑上先前留起的朱古力碎粒(喜歡的話，也可以加果仁碎)。5.39.217.76! ~# W5 _4 m! r' w
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若要升得好， muffin杯一定要填得滿滿 在425 °F 先焗 8分鐘，然後將焗爐(烤箱)熱量降低到375 °F，再焗13-15分鐘。放涼約5分鐘，即可享用。3 P( u2 f8 y# p2 l8 m ^
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若要muffin內濕潤的話，則不要將muffin完全焗熟，用竹簽插入muffin內，若仍黏少許麵糊，即可拿出放涼 |
發表於 2015-6-5 05:35 PM
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