材料
6 o! t/ a$ t0 N3 r- S5 q* t1 m+ \2 s8 `5.39.217.761量杯中筋麵粉 (1 cups all-purpose flour)
/ w5 A$ z% L2 D* Q2 ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V; m. k& l8 _, \2 I! |! g% k7 P
1/4量杯可可粉 (1/4 cups coco powder)
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9 b' `1 X* A: ^4 T" ?' @2茶匙泡打粉 (2 tsp baking powder)
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1/2茶匙蘇打粉 (1/2 tsp of soda powder)
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" b+ y! L5 ~7 L) T$ [6 ~3 z4 B ztvb now,tvbnow,bttvb1/4茶匙鹽 (1/4 tsp salt) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A! M7 N2 J+ b# q1 M) X# q# @# ]
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1/3杯牛油，融化及已冷卻 (1/3 cup unsalted butter， melted and cooled) tvb now,tvbnow,bttvb! ^! p) s# o2 [! y0 G
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3/4杯砂糖 (3/4 cup granulated sugar)
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6 E$ Z( X' O: P% o& e5 L1隻大雞蛋 (1 large eggs) ; D- b$ F& p& J. l
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280毫升牛奶（全脂牛奶是首選） (280ml milk)
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1/2湯匙雲尼拿油 (1/2 tbsp vanilla)
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1杯朱古力碎粒 (1 cups chocolate chips)
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做法! Q- h5 A$ _8 K2 | A/ J' y
將麵粉，泡打粉，蘇打粉，鹽過篩，篩入一個大碗裡，再加入杯朱古力碎粒(留1湯匙作後用)公仔箱論壇: ~" |4 ]* R: _
( g9 x9 Q+ q: J; O3 Itvb now,tvbnow,bttvb小題示: 過篩會令粉量鬆弛，混合時會更容易，不容易起粒，成品質感會更好
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另外在一個中碗內，放入已融化的牛油，糖，雞蛋，牛奶和雲尼拿油攪勻。慢慢添加步驟1的乾燥材料。輕輕地接疊在一起，直到剛剛混合，將麵糊放入雪櫃(不是冰格)雪過夜tvb now,tvbnow,bttvb1 b* |% ]- w; C& C6 `, Z+ K8 j
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+ \( m: I. ^1 J. `3 S+ e5.39.217.76小題示: # m3 D7 m) h* G. A1 r U6 C: h# R
不要過度攪拌材料，只要混合好就可以了，另外雪過夜的麵糊令泡打粉，蘇打粉的1作用發揮至極點，會令muffin升得很高的，即使不過夜，也要等2個小時焗爐(烤箱)預熱至425 °F， muffin 焗盤內放入4-6個muffin紙杯，再將muffin紙杯完全填滿，再平均灑上先前留起的朱古力碎粒(喜歡的話，也可以加果仁碎)。
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若要升得好， muffin杯一定要填得滿滿 在425 °F 先焗 8分鐘，然後將焗爐(烤箱)熱量降低到375 °F，再焗13-15分鐘。放涼約5分鐘，即可享用。
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- W( `& D6 p7 U8 q/ C9 }8 U9 |2 P若要muffin內濕潤的話，則不要將muffin完全焗熟，用竹簽插入muffin內，若仍黏少許麵糊，即可拿出放涼 |
發表於 2015-6-5 05:35 PM
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