: q- @0 x# Q( d0 t: \4 }tvb now,tvbnow,bttvbThe Drunken duck $236/半隻；招牌醉鴨用厚肉的美國鴨，去骨後夾海鮮醬、青瓜、蔥及餅皮食。
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3 c) |0 W7 P e! b! U6 F+ z公仔箱論壇到中環happy hour，經過這間新開的The Drunken Duck，驚訝連「鴨子」都飲醉！原來承接店名，招牌菜是「醉鴨」，像燒鴨又像填鴨，但混合了泰式香料味，亦有清淡不苦的啤酒味。
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# [( X1 E- Z3 W" x公仔箱論壇「醉鴨」皆選美國鴨，每隻重約兩公斤，貪其肉厚多汁，鴨子要經泵氣塗抹麥芽糖水、醃味、風乾等步驟。醃料也不簡單，除五香粉外還加入檸檬葉、香茅及檸檬，更將青島啤塞進鴨肉內風乾，以及放進中式燒鴨爐內烤製，讓鴨肉吸收啤酒香，有點像啤酒燒雞。
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8 m$ W' g, H$ A5 f* y' A q+ h/ p9 E$ w亞洲元素英倫吧
5 _$ B& P+ v6 \2 L: H煮法方面像燒鴨，食法卻像填鴨，再加入泰式、西式元素，很有自己風格。大廚將「醉鴨」去骨，伴海鮮醬、青瓜、蔥及餅皮食，吃起來啖啖肉。鴨子燒得外皮微脆，肉質也嫩，帶淡淡啤酒香，口感十分有趣。其他鴨菜還有黑松露薯條點鴨汁、鴨肉醬、醉鴨沙律等。
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* A% y4 Q7 |$ I- z1 W公仔箱論壇以為這是間「鴨」店，老闆卻說這裏其實是間English Pub，主打帶亞洲元素的pub food，熟悉的英式美食有Scotch egg、pork pie等，同時又不拘一格地用上香茅、辣椒、薑及檸檬葉等調味，醒神開胃，甜品Devonshire burnt cream像焦糖燉蛋，伴上柑橘朱古力雲吞，甜甜香香的，連同三十多款歐美亞洲手工啤，好酒好菜，都在這鴨子裏了。
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2 w) M1 @; L* `% g: a' N4 ]The Drunken Ducktvb now,tvbnow,bttvb: g+ Y5 ?- n- Y* B$ p+ M) a5 s
地址：中環士丹頓街
2 G6 S9 x3 W. ^. r. w平均消費：午市$150、晚市$400 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @* @ L/ Y" Y
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Malay spiced hand raised pork pie $94；肉批具創意，酥皮內有豬前腿、豬腩肉、泰式香料及蘋果酒啫喱。tvb now,tvbnow,bttvb; S. T/ ~/ Y" R5 m
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& ]0 E& s' Y8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上下兩層的店子，裝修帶工業風，餐桌椅卻有古典氣息。 3 c5 ~% ?0 a. D7 W: u/ C
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3 \/ k' a$ }' u0 w, D公仔箱論壇Soft-centered "THAI THAI" Scotch egg $72；豬腩肉混合芫荽、薑、檸檬葉、香茅等包着蛋香炸，香辣醒胃。 tvb now,tvbnow,bttvb7 m" ]$ [/ y! ~% C
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發表於 2015-6-4 05:01 AM
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