8 i2 ^& R3 X- R9 V1 X1 j, z4 {/ v: Itvb now,tvbnow,bttvbThe Drunken duck $236/半隻；招牌醉鴨用厚肉的美國鴨，去骨後夾海鮮醬、青瓜、蔥及餅皮食。 ! T4 P" t$ Q& G/ S7 ?( w
- l1 p& K5 l! u5 K: W! Mtvb now,tvbnow,bttvb到中環happy hour，經過這間新開的The Drunken Duck，驚訝連「鴨子」都飲醉！原來承接店名，招牌菜是「醉鴨」，像燒鴨又像填鴨，但混合了泰式香料味，亦有清淡不苦的啤酒味。tvb now,tvbnow,bttvb. X3 M0 M! T4 h( h" j; Z- S
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「醉鴨」皆選美國鴨，每隻重約兩公斤，貪其肉厚多汁，鴨子要經泵氣塗抹麥芽糖水、醃味、風乾等步驟。醃料也不簡單，除五香粉外還加入檸檬葉、香茅及檸檬，更將青島啤塞進鴨肉內風乾，以及放進中式燒鴨爐內烤製，讓鴨肉吸收啤酒香，有點像啤酒燒雞。
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@/ U" Y# ^1 e' @1 }/ y; _亞洲元素英倫吧. p- I1 X9 j Y3 K2 ~
煮法方面像燒鴨，食法卻像填鴨，再加入泰式、西式元素，很有自己風格。大廚將「醉鴨」去骨，伴海鮮醬、青瓜、蔥及餅皮食，吃起來啖啖肉。鴨子燒得外皮微脆，肉質也嫩，帶淡淡啤酒香，口感十分有趣。其他鴨菜還有黑松露薯條點鴨汁、鴨肉醬、醉鴨沙律等。" B6 W8 k7 i1 u, m! ? S
" Z J9 m$ `3 {tvb now,tvbnow,bttvb以為這是間「鴨」店，老闆卻說這裏其實是間English Pub，主打帶亞洲元素的pub food，熟悉的英式美食有Scotch egg、pork pie等，同時又不拘一格地用上香茅、辣椒、薑及檸檬葉等調味，醒神開胃，甜品Devonshire burnt cream像焦糖燉蛋，伴上柑橘朱古力雲吞，甜甜香香的，連同三十多款歐美亞洲手工啤，好酒好菜，都在這鴨子裏了。5.39.217.76" J' E/ t1 p9 k* v9 F; A
`' F; _. O D8 U2 ]( w' ~The Drunken Duck
& _- H4 ~0 Y! }* n' R, |: U+ }地址：中環士丹頓街
: H5 e1 ?5 T& _5 O0 Ptvb now,tvbnow,bttvb平均消費：午市$150、晚市$400 tvb now,tvbnow,bttvb% G0 _7 y: `& H- q* v
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1 K6 \+ m' i* f* W/ ` _. s" v1 \( w7 |Malay spiced hand raised pork pie $94；肉批具創意，酥皮內有豬前腿、豬腩肉、泰式香料及蘋果酒啫喱。5.39.217.76" w9 }. F" M" B- F B
9 k5 F3 W4 K: N/ T( f# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @4 r1 c; ~; S+ U
上下兩層的店子，裝修帶工業風，餐桌椅卻有古典氣息。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H1 B" A$ [7 k5 T4 q
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1 P& C+ x0 s0 F' {tvb now,tvbnow,bttvbSoft-centered "THAI THAI" Scotch egg $72；豬腩肉混合芫荽、薑、檸檬葉、香茅等包着蛋香炸，香辣醒胃。 : f; e7 l, M1 I) r- R
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發表於 2015-6-4 05:01 AM
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