[中式食譜] 牛肉炒萵筍

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材料:         , v' _7 W" |9 V+ k5 T1 W
牛肉120克（炒用）、萵筍1條（切去葉及外皮，斜切）、雲耳6隻（浸透，去硬邊）、杞子1湯匙（略浸）、蒜2粒（切片）
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食用梳打粉1/4平茶匙、清水1湯匙、生抽2茶匙、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉1平茶匙、油1湯匙 公仔箱論壇3 o# L" ?6 X, V) Y4 ~+ R6 D/ W

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芡汁：
* T5 ^8 \. Q' ]0 S清水5湯匙、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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做法:         tvb now,tvbnow,bttvb3 n2 p# V, K: _# U0 {
1.牛肉按橫紋切成薄片，與食用梳打粉及清水先拌勻，再與其餘醃料拌勻醃片刻。
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- k9 J& r! U9 S  j$ F, ytvb now,tvbnow,bttvb2.燒2湯匙油，爆炒牛肉及一粒蒜片，取出備用。4 w/ \. V) P3 Z4 N

5 w8 T! K4 ?2 \% K, D- S. f5.39.217.763.用剩餘油略炒萵筍、雲耳及餘下的蒜片，加入芡汁材料及杞子煮片刻至萵筍入味。5.39.217.767 Z4 K/ u' B+ A) b( ~! e+ x
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4.把牛肉回鑊，與萵筍及雲耳兜炒，埋芡即成。