[中式食譜] 牛肉炒萵筍

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材料:        
; F. _3 Q! e; h+ D0 d% Mtvb now,tvbnow,bttvb牛肉120克（炒用）、萵筍1條（切去葉及外皮，斜切）、雲耳6隻（浸透，去硬邊）、杞子1湯匙（略浸）、蒜2粒（切片）公仔箱論壇5 q6 l' W5 ?5 A4 X) z! q
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9 w1 d/ J' j6 |3 i. F' M8 l調味醃料：
* _% }3 v* M. f, [7 e- o" x公仔箱論壇食用梳打粉1/4平茶匙、清水1湯匙、生抽2茶匙、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉1平茶匙、油1湯匙 公仔箱論壇; s/ k2 J. |. C/ }' D. d  @
tvb now,tvbnow,bttvb  I- g4 p: k8 |; W6 |1 P$ [% X6 G

$ g; W2 U; f% A$ N- n% o芡汁：
- F" w9 H% Q) y公仔箱論壇清水5湯匙、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙5.39.217.76: I4 ?3 x) n6 |! C5 P% O$ M

- G6 T. g$ M; X$ p2 R. D) y: s4 M( b# f3 P
做法:        
7 {- z& H# x+ p# G( ~1.牛肉按橫紋切成薄片，與食用梳打粉及清水先拌勻，再與其餘醃料拌勻醃片刻。4 y( t+ Q) \* _1 s  y) Q! }

' C" u. ~! ^6 G+ D& H, v2.燒2湯匙油，爆炒牛肉及一粒蒜片，取出備用。5.39.217.76' r; C' d/ N; {6 d! g

) f: _1 q9 A/ @- Htvb now,tvbnow,bttvb3.用剩餘油略炒萵筍、雲耳及餘下的蒜片，加入芡汁材料及杞子煮片刻至萵筍入味。
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! ?: L$ I7 v: F' y# \tvb now,tvbnow,bttvb4.把牛肉回鑊，與萵筍及雲耳兜炒，埋芡即成。