重豆味的豆腐花，配合糖水或黃糖，平凡之中帶來珍貴的味道。豆腐花是所有豆製品中最難做的，石膏和豆漿的份量要相當準準，太稠和太稀也不能，若見到一層層（俗稱：起雲），就不夠滑溜，而且撞至凝固時亦考功夫，講究師傅的經驗。夏天吃凍豆腐花感覺清凉，熱食則能吃到真正的豆味。吃豆腐花，不用山長水遠到郊外，在鬧市仍可以找到古法製豆腐花。
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豆腐花，$7
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廖同合荳品廠滑過絲襪奶茶
0 |3 ?5 l& i0 {公仔箱論壇在旺角鬧市五十多年、已傳至第三代的廖同合荳品廠，前舖後工場，堅持人手做豆品，天未光舖頭已開始運作，每日分三段時間出產，每次做七轉，用古老石磨機將黃豆磨成漿，經過隔渣、於大鐵鑊煮沸等程序，最後用密過沖絲襪奶茶的布袋，隔出來特別嫩滑，入口自動滑進喉嚨。
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" r% v$ f; ]4 z, e8 A8 r: S6 @+ ttvb now,tvbnow,bttvb旺角廣東道公仔箱論壇. N) Q0 n" h, {+ e
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0 W. k! N1 n% h; S" h% Q! \tvb now,tvbnow,bttvb義香荳腐食品 獨特焦香味 5.39.217.764 o* @1 w5 L+ A" l; d; V# U
義香豆腐花和豆漿最大特式是帶微微焦味，重豆味，皆因以石磨磨豆和明火烹煮，牆上有溫馨告示。店已有五十年歷史的老店，此店兼賣碗仔翅、涼粉等小食，推介煎釀三寶，為自家手打鯪魚肉，彈牙夠天然。0 @7 r8 B7 L+ h C/ J1 }
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義香荳腐食品# X" R; F7 {8 b4 q' u
衙前塱道5.39.217.76# x4 Y$ l" ^( q v- ]6 N5 r: Z
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6 l( V. V: [& b& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公和荳品廠區內人氣店 " ]- J- x; Z/ A2 g
假日能夠賣上八百至九百碗的公和豆腐，是區內人氣店，有超過百年歷史。古法製作的豆腐花，至今保持手磨原汁原味。店內選用加拿大黃豆，沙石較少不會磨壞石磨之外，豆味亦較濃郁。推介為熱豆腐花，才能吃到真正的豆味。
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豆腐花，$8公仔箱論壇+ s7 \0 _4 Q9 s& z1 N1 N
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/ e* c0 R, P# k- z+ H& c做豆腐花，最考工夫是要把石膏和豆漿混合，份量要相當準確，太稠和太稀也不能。
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公和荳品廠$ }* s" e! U* i
深水埗北河街 |
發表於 2015-5-29 05:13 AM
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