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. ^; n! B6 Y' W1 d4 K5.39.217.76雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。
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翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。
! y$ z6 C! p G7 A. q! K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `4 X& o2 w, N; [
燒雞翼，有誰不愛吃?9 c! M3 L% T5 V: i, W: m; a" F1 ~
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/ w q/ d2 r# H蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)$ I4 o5 E" x* q: ~! j
材料:
/ b2 h; N* H7 E雞翼 30隻 (約2磅半)
! k8 Z- Z4 h/ ^& v# V公仔箱論壇蜜糖 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H8 I7 k: E# Z5 ?" C7 l
醃料:5.39.217.765 S" a: N* e1 i# N9 p; {
生抽 4湯匙
& b" H% |; N% C4 ~4 N" H7 f糖 4茶匙5.39.217.764 ?+ @+ C+ f9 }" T/ g5 `$ _
紹興酒 2茶匙
% _4 b$ R: E- `& z; ]1 S9 V公仔箱論壇胡椒粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb0 r& r7 @! o. G4 t" G) V
蜜糖 2湯匙 (後下)公仔箱論壇$ O4 h& L7 s0 o, X5 t3 _% p7 J" z
0 W. K$ K) R; m6 f: r5.39.217.76$ z, L; M) B7 y$ c/ T# g1 I2 h
做法:
0 U O9 Q: }% J& E1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。tvb now,tvbnow,bttvb4 \2 F, b+ C7 I6 K3 e0 R. _
Z. u* K& Q, R/ ?公仔箱論壇2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。
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3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。公仔箱論壇9 q9 j) Y- l, v; q1 ~ g
8 [/ J- I; q) F: O3 w) i ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) J& N* ]+ j7 h8 ^, F, z
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5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。
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**小小貼士**
8 k; y8 d9 S, A4 N8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。
1 k4 E& ^! ^. x- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, W! G3 f$ I0 N6 `6 O0 B
- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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