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雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。
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3 M. T8 `+ |4 V9 j" j% E) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。tvb now,tvbnow,bttvb" Z- p. w) R6 q+ q9 O, `; w5 u8 e
# @" }+ Y; ~' t7 A5 U2 T1 _+ h1 Z公仔箱論壇燒雞翼，有誰不愛吃?
9 L, Q. Z* J } ~. c3 }, Z5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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% N( J- \- ^7 f- X蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O$ ]9 b7 t+ u; F; P% |
材料: 5.39.217.764 N. h8 L+ y0 s& r4 U! U- U
雞翼 30隻 (約2磅半)
z* n' g' S" V: c; d9 W公仔箱論壇蜜糖 適量
) r0 \" n0 F8 ~& Z7 x: I( n2 c醃料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a4 D6 l+ q( }; U# b
生抽 4湯匙公仔箱論壇 Q7 W5 h; e: Z& r3 `( \( h
糖 4茶匙- X- J4 B& u( t1 H( s, n% O
紹興酒 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k* V& P; j- m& ^: K) C
胡椒粉 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G1 Q+ M: Y- G1 V
蜜糖 2湯匙 (後下)公仔箱論壇; M9 |7 O+ C) V
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. l6 k k& S$ k; \做法:
7 b; h' A/ l$ T* J& j8 Ktvb now,tvbnow,bttvb1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。tvb now,tvbnow,bttvb3 v, Q5 K9 b& c/ D
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2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。
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2 U( U: w7 Q- `, Q2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。
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1 ^9 s" A+ ?( V& o# h) l& Ktvb now,tvbnow,bttvb4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。5.39.217.76- q# [1 P+ {$ |# Q
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5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。5.39.217.76" O+ n$ A l6 l; p+ `
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**小小貼士**4 i% D! V/ C( C) |7 q) F
- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。- n9 E* i1 B7 |' b2 f$ f* P
- c9 w8 F, }0 d! h! j- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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