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雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。
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! C$ A- ?+ ~' t8 \- c4 h2 c翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。
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燒雞翼，有誰不愛吃?- E6 X: O( Y( \- p6 O0 L
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7 M: b; q5 A* `& i. v公仔箱論壇蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)
4 d; L$ t# U1 E x+ Q4 }tvb now,tvbnow,bttvb材料:
8 _9 ^$ d% F0 u4 O) }: O5.39.217.76雞翼 30隻 (約2磅半)
4 B0 r# Z1 f" p+ Q/ j' Htvb now,tvbnow,bttvb蜜糖 適量 5.39.217.761 a0 J! u" h- F$ l6 @- R
醃料:
/ X( D1 G4 a. m. F: c, Stvb now,tvbnow,bttvb生抽 4湯匙
{2 `$ K8 T! u! M. z- etvb now,tvbnow,bttvb糖 4茶匙
6 n9 ~4 Z9 ~: M% R: A( S) e0 |tvb now,tvbnow,bttvb紹興酒 2茶匙公仔箱論壇4 B6 h# G' x0 \' D: [" ]$ ^7 S$ d
胡椒粉 少許5.39.217.76! q1 {% b7 ~* c, S/ L2 m& v
蜜糖 2湯匙 (後下)
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9 \7 K% n8 B+ Z+ W, o做法:5.39.217.76% h3 G, _) [4 G
1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。
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2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。5.39.217.766 ]8 B. F7 j, q5 [' o+ x; K
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3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。公仔箱論壇8 W# N: L% i1 q: {! l9 @$ Z
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4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 E# J/ t+ [5 O
6 `$ }/ b6 i! C$ d9 X- c/ Q) V5.39.217.765. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。
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**小小貼士**
0 |( G* ^/ Z; F# ]# C! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。5.39.217.76& _7 O8 v6 u/ E6 `# f% t- P7 X$ u
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- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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