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雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。
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) [0 f8 n1 l$ T公仔箱論壇翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。2 k, y! Y+ j) ?$ x. X8 k
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燒雞翼，有誰不愛吃?公仔箱論壇- I/ i; D' V0 q9 @
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蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)
1 j) W( Z. [% G9 Q+ h& o$ o6 h材料:
7 p+ [# l( Y# y' j5 E7 `, R" dtvb now,tvbnow,bttvb雞翼 30隻 (約2磅半)
7 z: I( _7 |: T4 g* S公仔箱論壇蜜糖 適量
+ _$ ]' Z5 P' t: J1 Ntvb now,tvbnow,bttvb醃料:
0 G" M6 j6 a8 R5 {: j5.39.217.76生抽 4湯匙
& [# |( T/ D: c, l6 i4 S% o# Wtvb now,tvbnow,bttvb糖 4茶匙
+ |: x1 f8 [: ]紹興酒 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |1 f+ i+ N. X# G1 g
胡椒粉 少許
- N: n$ j" @; q4 A蜜糖 2湯匙 (後下)公仔箱論壇- G$ N p' g/ `
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8 a$ g- M( P) O; Q, Q4 |做法:tvb now,tvbnow,bttvb! {! R3 \! d+ c- u
1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。
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2 s# k3 f4 N3 Q; a: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。
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3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U. V. [1 p8 I% W- U
' L+ W! v& F9 N6 J4 h% C7 t4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。
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7 z6 Z6 m/ c1 ~1 K. c. T3 ?& [5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。! e* O) F6 M! r8 _$ J: {( M; M
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7 p: p4 Q N) }- V**小小貼士**
1 ^7 v' j$ b" T" F% \6 A5.39.217.76- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。公仔箱論壇! B v6 M' x' J! S( }
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- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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