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雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。
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# W9 b# M* S& ~# |5.39.217.76翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。5.39.217.76! H n8 q b( [# a
5 ^" X: R+ o! H1 F5 z5.39.217.76燒雞翼，有誰不愛吃?4 c1 P6 X' E5 I5 F6 y0 v9 L
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) f% z1 d( b: a, [, _5.39.217.76蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)- E, k7 h- |9 h, E% P; f6 d/ i
材料: 1 n% D* s1 r' z) o4 z
雞翼 30隻 (約2磅半)
# h6 l3 g, \( w8 e, C B蜜糖 適量 公仔箱論壇* i, S% f, j' b7 q5 h
醃料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u, h" K8 G$ v+ Y4 R |" k& O
生抽 4湯匙
8 F$ q& s7 ~+ L) k5 _" F/ @公仔箱論壇糖 4茶匙
+ g; w+ g' s0 @$ L2 P( w9 `8 Mtvb now,tvbnow,bttvb紹興酒 2茶匙* F) E H0 E0 k6 _: U9 s2 }5 V
胡椒粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb$ q3 x, Y' y$ B; X1 T0 e& G
蜜糖 2湯匙 (後下)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^1 U! ^% e0 G* s/ a: ^: u& D. Z
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5 M* b# D: s: x+ V& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:' E# V" B! }: M5 Z1 s
1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。
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2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k/ }& ], V+ ?) F. p
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3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。
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4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。
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; i+ O1 x- j' a" m3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。
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# ?( @ N7 i6 Y3 Z( c5 |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r: r! C% P6 D4 R1 \
**小小貼士**9 o& E! h) F& ~! l
- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。
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) r" y3 j1 I8 x1 K5.39.217.76- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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