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: d) z! @1 X* Q6 h雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。
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翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。tvb now,tvbnow,bttvb7 _ P; I+ q6 `7 p
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燒雞翼，有誰不愛吃?4 e* {6 R2 Q; _. U
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( D7 ?6 m% h; r. A( Z蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)
1 M, j" o+ m' }, Q材料: 公仔箱論壇8 w. F) x9 N3 L' W$ V$ k
雞翼 30隻 (約2磅半)
$ T+ [; A- q. B/ ?4 l5.39.217.76蜜糖 適量 $ @1 q* g5 M0 F& |" T7 e9 J7 k
醃料:
& y5 d* s& J+ i% _* F- y, W5.39.217.76生抽 4湯匙
6 [! W6 j- i' z# g5 L0 }5.39.217.76糖 4茶匙
" y; ]9 k- W3 o$ a6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒 2茶匙
' ?! \) B2 Z) V) u' T$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 少許* W. ?7 ~" T# P7 Z7 T
蜜糖 2湯匙 (後下)
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做法:公仔箱論壇9 Z' Y! g# X* w6 g3 l' e2 _
1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。
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2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。
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3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。4 d1 G2 M/ u8 E$ }5 @' n
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4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。公仔箱論壇- c" C. b" e# ~4 m! k
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5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。5.39.217.76. _6 h1 ]2 B1 f3 r
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**小小貼士**% C r6 A8 d/ ~ a( n+ c
- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r( z/ J4 x; Q; `* C( \- M
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- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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