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9 V3 y1 A7 S3 v- P# ~雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。公仔箱論壇* z' I' E# f% R. F* `& x+ |5 z7 f
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翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。
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燒雞翼，有誰不愛吃?
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: ^3 f/ x( p' ^) p; I- t5.39.217.76蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)tvb now,tvbnow,bttvb, j8 C% j! E$ J3 _
材料: tvb now,tvbnow,bttvb& C2 V8 b8 q% c' @ k) H! f7 |! N
雞翼 30隻 (約2磅半)tvb now,tvbnow,bttvb* ^. a0 n) I# g4 T0 `
蜜糖 適量 5.39.217.76/ v0 g; r6 @( X+ x3 i y
醃料:tvb now,tvbnow,bttvb& R9 ^+ d `7 `% T9 {$ _" o" V& d; p
生抽 4湯匙; ^- X' d& C; X5 G# _: A
糖 4茶匙
# O/ k* a5 x+ W. i) o5 btvb now,tvbnow,bttvb紹興酒 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p% B: m/ a* @
胡椒粉 少許; W/ [9 Q" l2 @% O+ X" _
蜜糖 2湯匙 (後下)5.39.217.76. p; d! q! o% U& ]) M+ @, x4 E
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+ |" a* r4 Y+ H* D8 b做法:公仔箱論壇5 F3 X) j3 I5 ~: P* B* _, j6 Q! o2 ^
1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。tvb now,tvbnow,bttvb" @2 ]: R1 U) k" a
) p+ M# h% V" @4 n N5 ^9 u- g2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。( h3 {' r3 i. K; n
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3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。公仔箱論壇* }% T: c$ ~7 e
T5 P0 T+ I3 i7 j% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。公仔箱論壇! k7 M6 j' n$ y, ?! m
8 \' L' s6 }# L! g" ]3 Q公仔箱論壇5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。5.39.217.761 G1 l; }7 ^0 V- C0 G( s2 C, b
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- P2 F$ N9 n$ T- Atvb now,tvbnow,bttvb**小小貼士**TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p3 T9 h. y3 S: p2 h7 r
- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。tvb now,tvbnow,bttvb( l) V; u# e$ h. u" A
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- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n) Q' a+ o+ \! e! W7 c4 ^
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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