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0 {# U6 d* n0 i" f9 F U* C9 Q雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。
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7 b# e2 o3 d: _' i5 \+ {+ e翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。
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燒雞翼，有誰不愛吃?$ D! Z7 h+ R7 E% P' Z, X( i
5.39.217.76$ I3 z! z; E+ U0 [! C
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蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)tvb now,tvbnow,bttvb8 r# c e. x' X3 {6 Y6 G
材料:
" b: k8 r. K2 ~tvb now,tvbnow,bttvb雞翼 30隻 (約2磅半)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V+ V' u5 m$ Q) M
蜜糖 適量 tvb now,tvbnow,bttvb, X8 [5 D2 C7 r3 ]3 [
醃料:tvb now,tvbnow,bttvb6 `8 n+ ]$ A+ R
生抽 4湯匙5.39.217.768 h6 O+ G- K8 S
糖 4茶匙* g; R" |% [1 g9 u
紹興酒 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U& U2 P: x* ?) ]2 B
胡椒粉 少許5.39.217.76/ _5 e1 Z' q) @/ ~
蜜糖 2湯匙 (後下)
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, W F; z0 w! @# g5 ?2 o1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:; }, J' H% \7 j. @+ m# t
1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。tvb now,tvbnow,bttvb! a+ H7 {$ b; ]/ p
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2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i* F' M& v$ C0 Y) R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B) {1 T/ W& u }+ [0 ?0 G; f
3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。
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9 B. ]3 t S3 G4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( I7 O, n0 h# C
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5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。
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**小小貼士**公仔箱論壇% D p0 N& f2 n B
- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。
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* C% y, V3 Y2 w( x2 ztvb now,tvbnow,bttvb- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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