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5 V7 P3 z0 G- p& F雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。
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翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。tvb now,tvbnow,bttvb: r; R% A `) C+ z- A; |* d
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燒雞翼，有誰不愛吃?
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# {. Z3 L! ~4 e4 J公仔箱論壇蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)
. z# d2 b% A% t h/ E4 g- u材料: ; J5 a) I1 v6 E
雞翼 30隻 (約2磅半)
) ^/ W6 a7 `" y9 A( a蜜糖 適量
|. f7 D3 X0 a9 k/ w公仔箱論壇醃料:3 j/ J- f( T4 \8 j4 z
生抽 4湯匙
/ x7 c4 W+ n& V, I! B6 wtvb now,tvbnow,bttvb糖 4茶匙
) n9 \1 s0 A, Y( c- g9 f: m9 I公仔箱論壇紹興酒 2茶匙公仔箱論壇# b5 j: g4 W1 z% V* g, c
胡椒粉 少許
6 R( C3 H2 U% ]% b- L8 \/ ?/ j公仔箱論壇蜜糖 2湯匙 (後下)1 O# @, ]+ G% f3 ~, }
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, e0 h% b1 S) X3 N" v5.39.217.76做法:
% [& {8 n* Y! R Q. r" n6 dtvb now,tvbnow,bttvb1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。5.39.217.76$ l0 @% T, {/ w2 p0 ~. J, ` j8 s" _
' O1 k O" E* [1 W; w6 g8 R2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。
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. C: I: }" |' Z; ]# K3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。& _8 L/ f! I+ }1 s
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4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# i$ |1 q7 m- y
z3 n9 Y3 {- ^- I5.39.217.765. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。公仔箱論壇6 ] L: k* A( E+ R9 r2 p W
, e! W O X- g9 A' _% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* q$ ]7 g' F3 }0 o**小小貼士**
5 Q2 H ~3 n( g: }* v4 P- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。& y$ ?" O$ P# {+ ?5 i3 B% m" V& U
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- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。, e) o4 X/ k7 r2 l
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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