[中式食譜] 香橙蜜汁牛前腱

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材料:        
9 p% r# s/ K, s  V; M2 @, ~公仔箱論壇牛前腱1斤8両、橙2個（榨汁）、橙皮蓉1茶匙、蒜蓉2湯匙、薑蓉2茶匙、乾蔥蓉4粒、香葉1片、甘筍6安士（切件）、西芹2條（切角）tvb now,tvbnow,bttvb, E) @, F4 r5 N- [8 r6 g: F

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調味:        
2 i+ ]1 g0 J$ ^* E茄汁5湯匙、上湯2量杯、魚露1湯匙半、蔥段1量杯、砂糖3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" _+ m) v* D( a/ ^3 `+ n# x+ @% W
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ q2 G  ]8 n0 K7 r/ O  m7 n0 p& _$ |
1.將蒜蓉、薑蓉、乾蔥蓉、甘筍及西芹下鑊炒香，取出備用。公仔箱論壇; x; j% h0 ~% b# G4 ~

' Q$ b4 s7 o3 ]" e+ n3 y. P5.39.217.762.砂糖炒溶後，加入牛肉以中火炒至表面香黃。
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3.加入橙汁及茄汁煮滾，放回蔬菜料。
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0 G- P* R+ ~+ c0 G4.加入上湯、魚露煮滾，再加入香葉以慢火煮2小時，熄火焗3小時。公仔箱論壇5 ^! T$ Y2 m' g1 Q$ I* n. Y; H
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5.煮滾及煮至牛肉軟身，加入橙皮蓉後煮至收汁，撒上蔥段即可上碟。