[中式食譜] 香橙蜜汁牛前腱

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材料:         tvb now,tvbnow,bttvb& h4 g1 ^' d8 Q# ?' ?
牛前腱1斤8両、橙2個（榨汁）、橙皮蓉1茶匙、蒜蓉2湯匙、薑蓉2茶匙、乾蔥蓉4粒、香葉1片、甘筍6安士（切件）、西芹2條（切角）
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5 K! N; C3 n: @- F& _" S  Ftvb now,tvbnow,bttvb調味:        
, W" f5 h( |4 R8 b. N茄汁5湯匙、上湯2量杯、魚露1湯匙半、蔥段1量杯、砂糖3湯匙
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0 Q. q: \( f' z. h9 m做法:
$ y: T* f+ y+ ~6 `3 }: Ktvb now,tvbnow,bttvb1.將蒜蓉、薑蓉、乾蔥蓉、甘筍及西芹下鑊炒香，取出備用。
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2.砂糖炒溶後，加入牛肉以中火炒至表面香黃。
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4 g# l9 A  y/ V. J5 ptvb now,tvbnow,bttvb3.加入橙汁及茄汁煮滾，放回蔬菜料。公仔箱論壇! O9 p! t. d% ^5 O3 _+ c( l! E  p
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4.加入上湯、魚露煮滾，再加入香葉以慢火煮2小時，熄火焗3小時。: ?, I7 j7 w4 ^  e

6 C- E5 X% [" J9 I5.煮滾及煮至牛肉軟身，加入橙皮蓉後煮至收汁，撒上蔥段即可上碟。