[中式食譜] 香橙蜜汁牛前腱

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材料:         5.39.217.761 e5 p: `$ r; H0 T
牛前腱1斤8両、橙2個（榨汁）、橙皮蓉1茶匙、蒜蓉2湯匙、薑蓉2茶匙、乾蔥蓉4粒、香葉1片、甘筍6安士（切件）、西芹2條（切角）
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調味:         公仔箱論壇& L0 V5 C. x) N# L
茄汁5湯匙、上湯2量杯、魚露1湯匙半、蔥段1量杯、砂糖3湯匙
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做法:公仔箱論壇& y# |, U2 E3 Z. V
1.將蒜蓉、薑蓉、乾蔥蓉、甘筍及西芹下鑊炒香，取出備用。
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! Q: ]  v; ?6 n2.砂糖炒溶後，加入牛肉以中火炒至表面香黃。
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" c( W4 a& R1 i9 B. f1 ttvb now,tvbnow,bttvb3.加入橙汁及茄汁煮滾，放回蔬菜料。tvb now,tvbnow,bttvb3 X. G" ]1 {/ y# c* R0 t( F
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4.加入上湯、魚露煮滾，再加入香葉以慢火煮2小時，熄火焗3小時。
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5.煮滾及煮至牛肉軟身，加入橙皮蓉後煮至收汁，撒上蔥段即可上碟。